Kovászos pirítós, mentadzsika, labneh és szilva

Olia Hercules kovászos pirítós receptje érett szilva, labneh és menta adjika felhasználásával hozzon létre egy vegetáriánus kezdőt, amely alkalmas minden vacsorára. Pározzon egy csillogó rózsával a nassolás tökéletessége érdekében.

kovászos

Hozzávalók

  • 1 csomó friss menta, durván apróra vágva (néhány ágat megspórolunk a díszítéshez)
  • 1 közepesen forró zöld chili, durván apróra vágva
  • Fokhagyma fokhagymás izzó
  • 1 púpozott teáskanál Maldon tengeri só
  • 10-20 ml repceolaj, plusz még csepegtető
  • 4 szelet kovászos kenyér
  • Egy kis menta adjika
  • 4 evőkanál labneh (vagy leszűrt görög joghurt)
  • 2-3 érett szilva, szeletelve

Módszer

  1. Tegye be a mentát, a hideget és a hámozott fokhagymagerezdeket egy erős konyhai robotgépbe a tengeri sóval. Működő motor mellett csepegtesse be az olajat, és csak annyit kavarjon fel, hogy rendesen finom pasztává keverje.
  2. Megpirítjuk a kovászos kenyeret (ha megpirítjuk, vágjuk kisebb darabokra, ha szendvicsként szolgáljuk fel). Ecseteljen egy kis mentadzsikát az egyes pirítósdarabokra, és bőkezűen töltsön rá labneh-t és szilvaszeleteket. Szórjuk át a fenntartott menta-ágakat, és csepegtessünk még egy kis olajat a tálaláshoz.

finom. tippeket

A mentadzsika erősen mentás, fűszeres és sós; csak egy apró kis ecset adja az ételének erős, mégis finom ízt.