Közel-keleti lencseleves

Hagyományos közel-keleti lencseleves burgonyával és sárgarépával. Tökéletesen fűszerezett, egészséges és teljesen finom, nagyon egyszerűen elkészül 30 perc alatt. Ez a recept tartalmazza az összes lépést, amellyel tökéletesítheti ezt a közel-keleti ételt akár kezdő, akár főétkezési lehetőségként!

Mi a közel-keleti lencseleves?

Vágott leves a Levant régióban. Az alap legfontosabb részei a lencse, a húsleves és a fűszerek, különösen a köménypor. A köményt ízesítésre és emésztési célokra egyaránt használják. Az arabok néha nehezen emészthetőek és gázképződnek, és a kömény felpörgeti az emésztőenzimeket, hogy könnyebben emészthesse az ételeket. Néhány ember tiszta lencsével és fűszerekkel egyszerű, de szeretek hozzáadni néhány zöldséget, például burgonyát és sárgarépát, hogy egy kis krémességet, édességet és testet kínáljon a leveshez. Bőséges citromlével, általában egy apróra vágott friss petrezselyemmel és néha sült pitakenyér krutonnal tálalják, bár általában nem zavarom. A táplálkozás erőműve és elég tartalmas ahhoz, hogy önálló étkezés legyen!

Milyen egészségügyi előnyei vannak a lencselevesnek?

Ez a cikk nagyszerű áttekintést nyújt a lencse különböző egészségügyi előnyeiről. Összefoglalva:

Polifenolok: A lencse a polifenolok fantasztikus forrása (olyan vegyületek, amelyek leküzdik a szervezet káros anyagait, például az UV sugarakat, a szívbetegségeket és a rákot).

Fehérje: Magas a fehérjetartalma, ezért a vegetáriánusoknak és a vegánoknak valóban hangsúlyozniuk kell a bevitelüket.

Vas: Jó vasforrás (1 csésze lencse

Rost: Tele vannak rostokkal, nagyszerűek az emésztőrendszer mozgásban tartására, valamint hosszabb ideig teli állapotban tartására is.

Jó magnézium- és folsavforrás.

Hogyan készítsünk lencselevest:

Nagyon egyszerű! Olívaolajon megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, majd hozzáadjuk az öblített lencsét, és ezeket is pár percig pirítjuk. Minden ízesítésed és húslevesed bejön (én általában csak kockákat és vizet használok). Használhat zöldségfélét vagy csirkekockát. Az egész keverék felforralódik, majd 25-30 percig forralva pároljuk, amíg az összes zöldség meg nem fő.

Opcionális: sűrítő:

Ezt a receptet a leveshez adott vajliszt sűrítővel és anélkül is elkészítettem. Alig van különbség, de valamivel gazdagabb, ha hozzáadjuk a vaj/liszt keveréket. Mindkét módon megteheti!

Hogyan keverjük össze a lencselevest:

Vannak, akik úgy döntenek, hogy megtartják a lencsés vaskos levest, de azt hiszem, varázslatos lesz, ha mártogatógéppel vagy hagyományos turmixgéppel krémezik.

Merülő turmixgép használata esetén: A levest közvetlenül az edénybe keverheti

Ha a konyhai robotgéphez szokásos turmixgépet használ: a levest tegye adagokba a turmixgépbe a túlteljesítés elkerülése érdekében, és keverje össze a kívánt állagúra.

Szeretek néhány darab burgonyát és sárgarépát hagyni, de a leves nagy része teljesen átkeveredik.

Hogyan tárolhatom a maradék lencselevest?

Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Akárhogy is, melegítéskor csak adjon hozzá egy kevés vizet, hogy a kívánt állagúra visszahígítsa.

Vegetáriánus/vegán ez a lencseleves?

Vegetáriánus, ha növényi alapkockát használ, és vegán, ha kihagyja a vaj/liszt keveréket, így mindenképpen alkalmazkodó!

Mennyi a kalória ebben a közel-keleti lencselevesben?

250 kalória jóságból egy tál!

Hogyan tálaljuk a lencselevest:

Citromos ékkel az oldalán, zöld hagymával és zöld olajbogyóval így csináljuk Jordániában. 🙂 A sült pita kenyérkockák nem kötelezőek, de mindig nagyra értékelhetők.