Közel-keleti stílusú töltött cukkini csészék

A közel-keleti mahashee étel, a cukkini „csészék” fűszerezett hússal, rizzsel és hagymával vannak feltöltve, mielőtt fokhagymás paradicsomszószban párolnák meg.

SZOLGÁLTATÁSOK: 5
ADAG: 3 cukkini csésze (370 gramm)
ELŐRE IDŐ: 25 perc
FŐZÉSI IDŐ: 1 óra

Hozzávalók

3 közepes cukkini, vége nyírva
2 evőkanál (30 milliliter) extra szűz olívaolaj
⅔ csésze apróra vágott sárga hagyma
3 gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál kóser só, osztva
1 28 uncia doboz (kb. 3½ csésze) zúzott paradicsom, felosztva
8 uncia 95% sovány darált marhahús
½ csésze nyers közepes szemű fehér rizs
1 teáskanál szegfűbors
½ teáskanál őrölt kömény
1 evőkanál apróra vágott friss mentalevél

Utasítás

Vágja a cukkinit 1½ hüvelykes körökbe. Dinnye bálázó segítségével ürítse ki az egyes körök közepét, hogy csészéhez hasonlítson (hagyjon kb. 1 hüvelyk az alján), és tegye félre.
Az eltávolított húst felkockázzuk.
Egy nagy serpenyőben melegítsen olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá cukkini húst és ⅓ csésze hagymát.
3 percig pirítjuk, majd adjunk hozzá fokhagymát és ½ teáskanál sót.
1 percig pirítjuk, majd keverjünk hozzá 2½ csésze paradicsomot. Kapcsolja ki a hőt.
Közepes keverőtálba tegyen hozzá fennmaradó ⅓ csésze hagymát, ½ teáskanál sót és 1 csésze zúzott paradicsomot, darált marhahúst, rizst, szegfűborsot és köményt. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik.
Kanalazzuk a tölteléket az egyes cukkinipoharakba a tetejéig.
Helyezzen minden csészét a paradicsomszószba, hússal felfelé.
Fedjük le a serpenyőt, állítsuk alacsonyra a hőt, és pároljuk 55-60 percig, vagy amíg az étel hőmérője 160 ° F értéket nem mutat, amikor a
töltött cukkinit.
Vegyük le a tűzről, és közvetlenül tálalás előtt díszítsük friss mentával.

TÁPLÁLKOZÁS A SZOLGÁLTATÁSHOZ: 281 kalória, 9 g összes zsír, 2 g telített zsír, 28 mg koleszterin, 641 mg nátrium, 36 g szénhidrát, 5 g rost, 8 g cukor, 17 g fehérje, N/A kálium, N/A foszfor