Kulcsfeltevések - Kalória III. Rész

Kulcsfontosságú feltételezések

Kattintson ide a kalóriák I. és II. Részéhez. Így gondolkodunk hagyományosan az elhízásról.

Az elhízás hagyományos elmélete

1. feltételezés A kalóriák és a kalóriamennyiség függetlenek

Az első legfontosabb feltételezés az, hogy a be- és a kalória-kimenet független egymástól. Vagyis ha csökkenti a kalóriákat, akkor a kimenő kalóriákat ez nem érinti. Ez alapvető. Ha a „kalóriabevitel” csökkenése a „kalóriakimenet” csökkenését eredményezi, akkor a súly nem csökken. Csak a „margó”, vagyis a beleszámított és a kalória közötti különbség számít. Ezzel az előző bejegyzéssel foglalkoztunk.

Összpontosítunk a kalória energia bevitelére, mert ez könnyű. Egyszerűen mérje meg, mit eszik egy nap alatt, adja össze a kalóriákat és a boomot. Megvan a válaszod. Sokkal-sokkal nehezebb megérteni, hogy mi történik a teljes energiafelhasználással (TEE). Ezért nem gondolunk rá, és tévesen feltételezzük, hogy állandó.

Kalória be, Kalória ki

Vegyük figyelembe egy elhízott személy TEE-jét. Sokan feltételezik, hogy „lassú” az anyagcseréjük. Más szavakkal, a TEE alacsony, és ezért ugyanannyi kalória esetén ez a személy hajlamos a súlygyarapodásra. Ez a megszokott kalória-kalória-ki modell.

Például Adam napi 2000 kalóriát eszik, a TEE pedig 2000 kalóriát. A zsír nem nyert és nem veszít el. Zeke napi 2000 kalóriát eszik, de a TEE 1500 kalóriát tartalmaz. 500 kalória zsírt raktárba helyeznek.

Tehát az a probléma, hogy az elhízott emberek alacsony TEE-vel rendelkeznek? Nézzük meg ezt a cikket: „A magas energiafogyasztás elfedi az alacsony fizikai aktivitást az elhízásban”. Ebben a tanulmányban a sovány és elhízott alanyok összesített napi energiaköltségét (TDEE) kétszeresen jelölt vízzel, nyugalmi anyagcsere-sebességet (RMR) közvetett kalorimetriával és aktivitási energia-ráfordítással (AEE) vagy „testmozgással” mérték, multiszenzoros aktivitásmonitorokkal mérve.

Nagyon nehéznek, sőt kissé fájdalmasnak hangzik. Tehát mik voltak az eredmények? Az elhízott alanyok anyagcseréje „lassú” vagy „alacsony” volt? Hmm ... nem. Valójában éppen ellenkezőleg. A sovány alanyok átlagos TDEE-értéke 2404 kalória volt, míg az elhízottak átlagos TDEE-értéke 3244 kalória volt. Az elhízott alanyok is kevesebb időt töltöttek a „testmozgással”, de ennek ellenére sokkal magasabb volt a TDEE. Mi ad?

Az elhízott alany teste nem a súlygyarapodást, hanem a legdrágábbal próbálta lefogyni. A test megpróbálta elégetni a felesleges energiát. Akkor miért vannak elhízottak… elhízottak? Idővel testüknek vissza kell térnie a soványsághoz. A rövid válasz az, hogy a kalóriacsökkentés mint elsődleges modell helytelen. A skála helytelen módszer arra gondolni, hogy a test hogyan kezeli az energiát.

A test sokkal inkább úgy működik, mint egy termosztát. Van egy meghatározott testtömeg-alapérték, és a test megpróbálja fenntartani ezt az alapértéket. A megfelelő kérdés tehát nem az, hogy mennyi kalóriát eszünk, vagy sem, hanem mi igazítja az alapértéket? Más szavakkal: „Mitől leszünk kövérek” vagy „Mi az elhízás etiológiája?”

Ebből a példából azt is láthatjuk, hogy a TEE-ben meglehetősen eltérnek az egyes személyek. Valójában valakinek 50% -kal magasabb TEE-je lehet, mint egy másiknak. Mi okozza ezt? Az ételek és az étkezési magatartás befolyásolják-e ezt? Ezt a későbbi bejegyzésekben részletesen megvizsgáljuk.

2. feltételezés: A „kalóriák” tudatos ellenőrzése

A második feltételezés szerint a „benne lévő kalóriák” tudatos ellenőrzés alatt állnak. Valahogy „tudjuk”, hogy mennyi kalóriát fogyasztunk. Választhatunk enni vagy nem. Az éhség csupán kellemetlenség, és nem játszik szerepet a súly homeosztázisában (a stabil súly fenntartása). A tudatos agy dönti el, hogy eszik-e vagy sem, a kalóriák alapján.

Azt már tudjuk, hogy ez a feltételezés nem igaz. Számos egymással kölcsönhatásban lévő hormonális rendszer közli a testünkkel, hogy mikor vagyunk éhesek és mikor nem. A leptin, a ghrelin, a kolecisztokinin, az YY peptin csak az éhségben és a jóllakottságban szerepet játszó hormonok legszembetűnőbb példái. Nyilvánvaló, hogy nem pusztán az agy „döntése” enni vagy sem, hanem egy összetett hormonális egyensúly.

Ha az elfogyasztásról szóló döntés vagy nem pusztán tudatos volt, akkor a primitív törzsi népeknek számos példát kellett volna látniuk mind a szuper elhízott, mind a szuper sovány emberekről, mert nem is tudták, mi az a kalória (képzeld el!). Valójában a primitív népeknek gyakorlatilag nem volt elhízásuk, még a bőséges ételekkel szemben sem. Az egészséges testsúly fenntartásához nem szükséges a kalóriabevitel vagy az étel kalóriaértékének ismerete. Egészen a közelmúltig olyan élelmiszerekről beszéltünk, amelyek kövérek vagy vékonyak lettek, és nem kalóriákat.

Ennek természetesen teljesen nyilvánvalónak kellett volna lennie. Ezt fontold meg. Körülbelül 2000 kalóriát eszünk naponta. 1 év alatt körülbelül 2000 * 365 = 730 000 kalóriát fogyasztottunk el. Ha évente körülbelül 1-2 fontot hízunk, akkor ez nagyjából 7000 kalória. Tehát ez csak 0,00958 hibaarány.

Más szavakkal, a kalóriáinkat és a kalóriáinkat 99% -nál nagyobb pontossággal egyeztetjük. Ez azért van, mert mindegyikünk megszámolja az összes falat ételt, és megszámolja a TDEE-t, és eldönti, hogy meg kell-e enni ezt az extra madzagot? Arra vagyunk tervezve, hogy addig együnk, amíg a testünk megmondja, hogy álljunk meg, ne teljesítsünk valamilyen kalóriakvótát. Fontos megérteni az éhség és a jóllakottság jelzését és annak hormonális szabályozását. Ehelyett a Kalória-csökkentés mint elsődleges (CRaP) modell ezt figyelmen kívül hagyja, és feltételezi, hogy minden étkezés önkéntes ellenőrzés alatt áll.

Ez egyszerűen nevetséges. Nyilvánvaló, hogy vannak olyan automatikus rendszerek a testben, amelyek megmondják, hogy mikor kell enni, mit kell enni, és mennyi energiát kell elhasználnunk a testmozgás során, az alapanyagcsere sebességét stb. Pontosan olyan, mintha feltételeznénk, hogy tudatosan meg kell mondanunk magunknak, hogy mikor kell lélegeznünk, és ha elfelejtjük, valószínűleg elfojtjuk. Nem, ez csak rossz.

3. feltételezés: A „kalória elfogyasztása” tudatos ellenőrzése

A harmadik feltételezés szerint a „Calories Out” tudatos ellenőrzés alatt áll. Mi ellenőrizzük, hogy mennyi testmozgást végzünk, és feltételezzük, hogy minden más stabil. Ez feltételezi, hogy a testmozgás a napi energiaigényünk jelentős részét felemészti. Gyakran feltételezzük, hogy az „étrend és testmozgás” azt jelenti, hogy az étrend és a testmozgás 50-50 partner a súlykezelésben.

Vegyük figyelembe, hogy egy olyan személynek, aki egyáltalán nem sportol, még mindig napi 2000 kalóriára van szüksége. Ha valaha is megnézte a kalóriaszámlálót egy futópadon, akkor észrevehette, hogy körülbelül 45 perces gyors séta után az elégetett kalóriák mennyisége általában 150 vagy 200 kalória nagyságrendű. Más szavakkal - a napi kalóriaszükségletünk 10% -a sem. A másik 90% -ra kell koncentrálnunk.

Napi energiafogyasztásunk nagy részét a testhő előállítására és egyéb anyagcseretermék-tisztításra fordítjuk (alapenergia-ráfordítás). Feltéve, hogy ez stabil és változatlan az idő múlásával, figyelmen kívül hagyjuk. Feltételezzük, hogy az egyetlen változó, amely megváltozik, az az önkéntes testmozgás/tevékenység során elköltött energia. Hamarosan látni fogjuk, hogy ez sem igaz. Az alapenergia-kiadások nem stabilak, és 50% -kal felfelé vagy lefelé változhatnak.

Kattintson ide az egész előadás megtekintéséhez: Az elhízás etiológiája 1/6 - Új remény

Számos egészségügyi okból fontos a fogyás. Javíthatja vércukorszintjét, vérnyomását és anyagcsere-egészségét, csökkentve a szívbetegségek, agyvérzés és a rák kockázatát. De ez nem könnyű. Itt tudunk segíteni.