Lencse rizs oldalával: a világ megmentése étrend?

Itt van a napi étkezési terv áttekintése, amelyet egészségügyi és környezetvédelmi szakértők tucatjai sürgetnek a világ elfogadására a világ 10 milliárdos népességének fenntartása érdekében az évszázad közepéig, miközben megfékezik az éghajlatváltozást, és évente megelőzik az idő előtti halálesetek millióit.

Írta: Agence France-Presse, Agence France-Presse

2050-ig mindenütt étkezőasztalokhoz jönni: zabkása reggelire, rizs ebédre, vacsora lencsékből és zöldségekből, valamint néhány hetes hamburger csemegeként.

Itt van a napi étkezési terv áttekintése, amelyet egészségügyi és környezetvédelmi szakértők tucatjai sürgetnek a világ elfogadására a világ 10 milliárdos népességének fenntartása érdekében az évszázad közepéig, miközben megfékezik az éghajlatváltozást, és évente megelőzik az idő előtti halálesetek millióit.

A hús (majdnem) elfogyott

A The Lancet-ben csütörtökön közzétett mérföldkő élelmiszer-tanulmány mögött álló csapat szerint egyes élelmiszerek, például hús és cukor bevitelének 2050-re a felére kell csökkennie, hogy csökkentse a Föld hárommilliárd emberének túl- vagy alulbetegségét jelentő globális terheket. táplált.

Míg a gazdagabb nemzeteknek drasztikusan csökkenteniük kell húsfogyasztásukat, Dél-Ázsiához hasonló régiók jelenleg kevés kalóriát és fehérjét tapasztalnak a vörös hús hiányából.

Az állattenyésztés katasztrofális a környezetre nézve, a globális üvegházhatású gázok akár 18 százalékát is előállítja, és hozzájárul az erdőirtáshoz és a vízhiányhoz.

Az új rendszer szerint a felnőttek napi 14 gramm vörös húsra korlátozódnának - ami fél fél szalonnának felel meg - és legfeljebb 30 kalóriát kapnának belőle.

A negyedkilós burger pogácsa nagyjából 450 kalóriát tartalmaz, és az észak-amerikaiak önmagukban a jelenlegi napi ajánlott 50-70 gramm vörös húsbevitel több mint hatszorosát fogyasztják.

Az étrend legfeljebb 29 gramm napi baromfit - másfél csirkecombot - és 13 gramm tojást javasol, vagy csak heti 1,5.

Gyümölcs és zöldség

A csapat szerint a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek, például a csicseriborsó és a lencse fogyasztásának több mint kétszeresére kell növekednie, különösen a szegényebb országokban, ahol több mint 800 millió ember kap elégtelen kalóriát.

Több teljes kiőrlésű ételre, például árpára és barna rizsre van szükség, de a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya és a manióka napi 50 grammra korlátozódnak.

A jelentés készítői megjegyezték, hogy az ideális étrend régiónként változó, hangsúlyozva, hogy étlapjukat úgy alakították ki, hogy megmutassák, hogyan lehet mindenki megszerezni napi 2500 kalóriáját, megőrizni egészségét és segíteni a bolygót.

"A kevesebb vörös hús fogyasztása - ami többnyire kihívást jelent az emberi viselkedés megváltoztatásában - döntő jelentőségű" - mondta Johan Rockstrom, a Potsdami Klímaváltozás Hatáskutatás Intézetének igazgatója és az egyik szerző az AFP-nek.

"De valami ugyanolyan drámai, amiről kevésbé beszélnek, az a hagyományos gabonafélék és gumók csökkentése, valamint a diófélékre, gyümölcsökre, zöldségekre és babra mint fő táplálékforrásra való áttérés."

Jó hír a dió szerelmeseinek

A szerzők szerint étrendjük javítaná a legtöbb létfontosságú tápanyag bevitelét, miközben csökkentené az egészségtelen telített zsírok fogyasztását.

Az egészséges zsírforrások, például a dió és a magvak lendületet kapnak: Naponta akár 75 grammot is fogyaszthatna, de ezeken a napokon csökkentenie kellene más telítetlen zsírokat, például olajos halakat.

Készítői szerint az új diéta globálisan évente akár 11,6 millió korai halálesetet is megakadályozhat.

Kövessen további történeteket a Facebookon és a Twitteren