Isten hozott a

Sajtkortárs naplója

Ki Madame Fromage?

Helló, sajtbarát.

Köszönöm, hogy kinyitotta a digitális tejnaplómat. Oktató, szakácskönyv-író és sajtgondozó vagyok Trió, egy éttermi csoport Philadelphiában. Utazási kalandokat is rendezek egy nevű céggel Sajt utazások.

Ebben a blogban osztok meg szórakoztató ötleteket, szokatlan párosításokat, történeteket a pályáról és meghívókat a kétéves sajtbálomra.!

2009-ben kezdtem el blogolni, amikor elindultam enni a több mint 350 sajtot a helyi sajtüzletemben, Di Bruno Bros., Philadelphiában. Ami önmagam nevelésére irányuló projektként indult, vad szenvedély lett, végül egy könyv, a Di Bruno Bros. Sajt ház.

Amikor nem vagyok online, szabadúszóként dolgozom az Edible Philly oldalán, és lógok a sajtos bandámmal, a The Rennet Rough Riders-rel. Megtalálhat a Saint Joseph's University-n is, ahol ételírást tanítok, és egy jól felszerelt sajtbarlangot tartok az asztalom alatt.

Miért sajt?

Wisconsin államot és egy svájci anyát hibáztatni. Mielőtt a keleti partra költöztem, élelmiszer-szerkesztőként dolgoztam az Isthmus Újságban (Madison, WI), ahol az első falatot a Pleasant Ridge Reserve-ről kaptam. Amikor 2005-ben Philadelphiába értem, a mezőgazdasági termelők piacain a sajtkészítőkre bukkantam, és a Di Bruno Bros-nál durva sajtkeverők legénységével estem be. - a helyi boltom -, majd megszületett ez a blog és egy könyv.