Magas rosttartalmú étrend

Meghatározás

A magas rosttartalmú étrend olyan étrend, amelyben az egyén olyan ételeket fogyaszt, amelyek megfelelnek vagy meghaladják az étrendi referencia-bevitelt (DRI) rost az Országos Tudományos Akadémia Egyesült Államok Orvostudományi Intézete (IOM) határozta meg.

Eredet

Egyetlen embernél sem alakult ki a magas rosttartalmú étrend. Az évek során a kutatók összehasonlították a különféle krónikus betegségek arányát azokban a populációkban, amelyek magas rosttartalmú étrendet folytattak, és azokat, amelyeknél alacsonyabb volt az étkezési rostbevitel. Megállapították például, hogy az őshonos afrikaiakat, akik magas rosttartalmú, növényi étrendet fogyasztottak, ritkán zavarnak székrekedés Azokban az iparosodott országokban azonban, ahol sok állati terméket fogyasztanak, gyakori a székrekedés. Megfigyelések, mint

Élelmiszer rostforrások

Oldható rostOldhatatlan rost

Almák	Alma (bőrrel)
Banán	Árpa
Fekete bab	Korpa és korpás gabonafélék
Black Eyed Peas	barna rizs
Szeder	Bulgur
Áfonya	Sárgarépa
Brokkoli	Karfiol
kelbimbó	Zeller
Csicseriborsó	Kuszkusz, teljes kiőrlésű
Citrusfélék (narancs, grapefruit)	Uborka
Vörös bab	Zöldbab
Lencse	Körte (bőrrel)
Navy bab	Paradicsom
Északi bab	Zöldségek, nyersen
Diófélék és magvak	Búzakorpa
Zabkorpa	Teljes kiőrlésű gabonafélék
Zabpehely és zabból készült ételek	Teljes kiőrlésű gabonák
Őszibarack	Teljes kiőrlésű kenyerek
Körte	Teljes kiőrlésű tészta
Borsó, szárítva	Cukkini
Pinto bab
Szilva
Aszalt szilva
Eper

Alacsony étrendű étrenden alapuló általános diéták szénhidrátok valamint megnövekedett fehérje- és zsírfogyasztás. (A GGS Information Services/Thomson Gale illusztrációja.).

ez arra ösztönözte a kutatókat, hogy vizsgálják meg az étrendi rostok egészségben játszott egyéb szerepeit. Eredményeikből konszenzus született arról, hogy a magas rosttartalmú étrend egészséges étrend. Ezt tükrözi az amerikaiakra vonatkozó étrendi irányelvek 2005, amelyek arra ösztönzik az embereket, hogy több rosttartalmú ételt, például teljes kiőrlésű gabonát fogyasszanak.

Leírás

A Nemzeti Tudományos Akadémia Egyesült Államok Orvostudományi Intézete (IOM) megalapította étrendi referencia bevitel (DRIs) az amerikai és kanadai populációkra vonatkozó kutatási adatok alapján. A DRI-k táplálkozási útmutatást nyújtanak mind az egészségügyi szakemberek, mind a fogyasztók számára. A rostok jelenlegi napi DRI-je a következő:

1-3 éves gyermekek: 19 gramm
4-8 éves gyermekek: 25 gramm
14-50 éves férfiak: 38 gramm
51 éves és idősebb férfiak: 30 gramm
9-18 éves lányok: 26 gramm
19-50 éves felnőtt nők: 25 gramm
51 éves és idősebb nők: 21 gramm
terhes nők: 28 gramm
szoptató nők: 29 gramm

KULCSFONTOSSAGU KIFEJEZESEK

Koleszterin— Viaszos anyag, amelyet a máj állít elő és diétával is megszerez. A magas vérszint növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Székrekedés- Vagy kevesebb, mint heti három székletürítés, vagy nehezen ürül ki a gyakran kemény, kicsi és száraz széklet.

Funkció

Az átlagos amerikai naponta csak 14 gramm rostot fogyaszt, annak ellenére, hogy átfogó kutatások mutatják, hogy a magasabb rosttartalom fokozott egészségügyi előnyöket jelent. A magas rosttartalmú étrend célja, hogy arra ösztönözze az embereket, hogy fogyasszanak több rostot, hogy részesülhessenek ezen egészségügyi előnyök előnyeiből. A magas rosttartalmú étrendet nem kifejezetten fogyókúrának tervezték, bár a fogyás előfordulhat a diéta mellékhatásaként.

Az élelmi rost a növényekben található emészthetetlen szénhidrátalapú vegyületek csoportjának gyűjtőneve. Ezek azok az anyagok, amelyek a növény merevségét és szerkezetét adják. Kétféle rost fontos az emberi egészség szempontjából, az oldhatatlan rost és az oldható rost.

A növények oldhatatlan élelmi rostja lényegében változatlanul mozog az emésztőrendszeren keresztül. Nem emészthető meg, és nem ad energiát (kalóriát). Ehelyett a rost ömlesztve adja hozzá a vastagbél (vastagbél) hulladékához (széklet vagy ürülék). A megnövekedett tömeg miatt a bél falai ritmikusan összehúzódnak (perisztaltika), így a hulladék gyorsabban mozog a vastagbélen. A vastagbélben az emésztett táplálékban lévő víz nagy része visszaszívódik a testbe, majd a szilárd hulladék megszűnik. A vastagbél gyorsabb áthaladásával kevesebb víz szívódik fel újra a hulladékból. A széklet puha és nedves marad, és erőltetés nélkül könnyen elűzhető.

Az oldhatatlan rostok jó forrásai a következők:

teljes kiőrlésű gabonafélék és teljes kiőrlésű gabonából készült ételek, például teljes kiőrlésű kenyér és teljes kiőrlésű tészta, kuszkusz vagy bulgur
korpa és korpa reggeli gabonafélék
barna rizs
sárgarépa, uborka és más nyers zöldségek

Az oldható rost vízben oldva található a növényi sejtekben. Az oldhatatlan rostokhoz hasonlóan ez sem emészthető meg, és nem szolgáltat energiát, bár az emésztőrendszerben élő baktériumok elfogyaszthatják. A vízben az oldható rost gélszerű anyagot képez. Ez a gél felszívja a vizet, és segít megőrizni a széklet puhaságát. Az oldhatatlan rostok jó forrásai a következők:

zabpehely és zabból készült ételek
ételek, például chili vagy hasított borsóleves, amelyek szárított babot és borsót tartalmaznak
lencse
almák
körte
citrusfélék

Mivel a rost annyira fontos az étrendben, a címkén fel kell tüntetni a konzervekben, fagyasztott élelmiszerekben és más, kereskedelemben értékesített feldolgozott élelmiszerekben található rost mennyiségét. A „magas rosttartalmú” feliratú étel adagonként 5 vagy több gramm rostot tartalmaz. 2007 közepétől a gyártóknak csak az egyes adagokban kellett feltüntetniük a teljes rostmennyiséget. Ebben az időben azonban olyan szabályozás volt mérlegelve, amely előírja, hogy az oldható étkezési rostokat az összes rosttól elkülönítve kell felsorolni. Az oldható rostoknak ugyanis egészségügyi előnyei vannak, mint az oldhatatlan rostoknak. A magas rosttartalmú ételek jó listája megtalálható a .

Előnyök

A magas rosttartalmú étrend talán legfontosabb egészségügyi előnye, hogy képes megvédeni a szívbetegségektől. Több nagy, jól megtervezett tanulmány kimutatta, hogy az oldódó rostok csökkenthetik a vér koleszterinszintjét. A magas koleszterinszint plakk, egy kemény, viaszos anyag felhalmozódásához vezethet az artériák falain. Ez blokkolhatja a véráramlást, és stroke-ot vagy szívrohamot eredményezhet. Úgy tűnik, hogy a koleszterinszint csökkentésének mechanizmusa összefügg azzal a ténnyel, hogy a koleszterin a bélben oldódó rostokkal kötődik, majd eltávolítható a szervezetből vagy az epesavakból. A zabban és a zabtermékekben található oldható rost hatékonyabbnak tűnik a koleszterinszint csökkentésében, mint a más szemekből származó oldható rost. Ezt a megállapítást elfogadta az American Heart Association, amely magas rosttartalmú étrendet javasol a szív egészségének fenntartása vagy javítása érdekében.

A magas rosttartalmú étrend megakadályozhatja az emésztőrendszer problémáit, például a székrekedést, aranyér, a diverticulitis pedig a széklet puha és könnyen kitolható tartásával. Az aranyér a végbél körüli duzzadt vénák, amelyeket a széklet megszüntetése érdekében végzett erőlködés okoz. A diverticulitis olyan betegség, amelyben a bél szakaszai kidomborodva diverticulusnak nevezett zsebeket képeznek, amelyek táplálékot gyűjtenek és megfertőződnek. Megnövekedett tömeg és nedvesség a

KÉRDÉSEK AZ ORVOS KÉRÉSÉHEZ

Jó ez a diéta az egész családomnak?
Szedjek-e bármilyen étrend-kiegészítőt, miközben ezt a diétát tartom?
Ez a diéta jelent-e olyan különleges kockázatokat számomra, amelyekkel tisztában kell lennem?
Biztonságos-e számomra teherbe esni a diéta alatt?

Az élelmi rostok segítik az anyagokat a bélben való könnyebb mozgásban és nem rekednek ezekben a zsebekben.

Állítások szerint a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbél kockázatát rák . Az elmélet szerint a szál felgyorsítja a vastagbélből származó hulladék eltávolítását. Ez lecsökkenti azt az időt, amely alatt a bélfalat bélelő sejtek ki vannak téve potenciális rákkeltő szereknek. A 2000-es évek közepén azonban egy 80 000 ápolót 16 éven át tartó tanulmány nem talált összefüggést az élelmi rost és a vastagbélrák között. További kutatások várnak még ezen a területen.

Óvintézkedések

A rostot fokozatosan kell növelni az étrendben. Ha a rostbevitel hirtelen megnő, hasi fájdalom, gáz és hasmenés következhet be. Rosttartalmú étrend fogyasztásakor is fontos, hogy naponta legalább 8 pohár vizet vagy más folyadékot igyon. Azoknak az embereknek, akiknek a folyadékbevitelét orvosi okokból korlátozni kell, kerülniük kell a magas rosttartalmú étrendet.

Kockázatok

Kevés kockázat társul a magas rosttartalmú étrendhez egészséges egyéneknél. Azonban olyan gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel rendelkező embereknél, mint pl irritábilis bél szindróma és gyulladásos bélbetegség, a magas rosttartalmú étrend irritálhatja a beleket és súlyosbíthatja tüneteiket. Hasonlóképpen előfordulhat, hogy azok az emberek, akiknek műtéti súlycsökkentő eljárásuk volt, nem tudják elviselni a magas rosttartalmú étrendet. Korpaszál hozzáadása az élelmiszerekhez nem ajánlott, mivel egyeseknél rossz a bevitel vitaminok amelyek sok rosttartalmú ételben kötődnek a fitátokhoz vagy az oxalátokhoz.

Kutatás és általános elfogadás

Számos nagy, jól megtervezett, hosszú távú tanulmány készült a magas rosttartalmú étrend egészségre gyakorolt hatásairól, amint azt az Előnyök szakasz is megjegyzi. A szinte általánosan elfogadott eredmény az, hogy az egészségügyi előnyök akkor jönnek létre, amikor az egyének teljesítik vagy meghaladják a korosztályukra vonatkozó rostra vonatkozó DRI-t. Ez a koncepció olyan jól elfogadott, hogy az Országos Egészségügyi Intézet és más USA hivatalos álláspontjává vált. kormányzati szervek, amelyek feladata a nemzet egészségének javítása. A megnövekedett rostbevitel szerepel az Egészséges emberek 2010 kormány által támogatott céljaiban.

Erőforrások

KÖNYVEK

Spiller, Gene A. és Monica Spiller. Mi van Rosttal? Laguna Beach, Kalifornia: Basic Health Publications, 2005.

Watson, Brenda és Leonard Smith. A Fiber35 étrend: A természet fogyás titka New York: Free Press, 2007.

SZERVEZETEK

Amerikai Családorvosok Akadémiája. P. O. Box 11210, Shawnee Mission, KS 66207. Telefon: (913) 906-6000. Weboldal: .

American Cancer Society. 1599 Clifton Road NE, Atlanta, GA 30329-4251. Telefon: 800 ACS-2345. Weboldal: .

Amerikai Gasztroenterológiai Főiskola. P.O. Box 342260 Bethesda, MD 20827-2260. Telefon: (301) 263-9000. Weboldal: .

Amerikai Gasztroenterológiai Egyesület. 4930 Del Ray Avenue, Bethesda, MD 20814, telefon: (301) 654-2089. Weboldal: .

Országos emésztőrendszeri betegtájékoztató központ (NDDIC). 2 Információs út Bethesda, MD 20892-3570. Telefon: (800) 891-5389. Fax: (703) 738-4929. Weboldal: .

EGYÉB

FamilyDoctor.org. "Rost: Hogyan lehet növelni az étrendben lévő mennyiséget." Amerikai Családorvosok Akadémiája, 2005. december. .

"Diverticulitis és diéta". A EveryDiet.com, dátum nélküli, 2007. április 20. .

Jackson Siegelbaum gasztroenterológia. "Rosttartalmú étrend". 2006 .

Harvard Közegészségügyi Iskola. "Rost: Kezdje el nagyítani!" Harvard Egyetem, 2007.>.

Harvard Közegészségügyi Iskola. "Hírek értelmezése az étrendről".

Mayo Klinika személyzete. "Étrendi rost: az egészséges étrend elengedhetetlen része." MayoClinic.com, 2005. december 16. http://www.mayoclinic.com/health/fiber/NU00033>

Medline Plus. "Élelmi rost." U. S. Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, 2007. március 5. http: //www.nlm.nih/gov/medlineplus/dietaryfiber.html>

Tish Davidson, A.M.

Idézd ezt a cikket
Válasszon alább egy stílust, és másolja a bibliográfiához tartozó szöveget.

"Magas rosttartalmú étrend". A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Encyclopedia.com. Október 16. 2020 https://www.encyclopedia.com> .

"Magas rosttartalmú étrend". A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Encyclopedia.com. (2020. október 16.). https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/high-fiber-diet

"Magas rosttartalmú étrend". A diéták Gale-enciklopédiája: Útmutató az egészséghez és a táplálkozáshoz. . Letöltve: 2020. október 16. az Encyclopedia.com webhelyről: https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/high-fiber-diet

Idézési stílusok

Az Encyclopedia.com lehetővé teszi, hogy a Modern Nyelv Egyesület (MLA), a Chicagói Kézikönyv Stílusból és az Amerikai Pszichológiai Egyesület (APA) általánosan használt stílusok szerint idézzen be referenciákat és cikkeket.

Az „Idézd ezt a cikket” eszközön válasszon egy stílust, hogy megnézze, hogyan néz ki az összes rendelkezésre álló információ az adott stílusnak megfelelően formázva. Ezután másolja és illessze be a szöveget az irodalomjegyzékbe vagy az idézett művek listájába.