Melyek az előnyei (és hátrányai) az „organikus termelésnek”?

A biogazdálkodás és az élelmiszertermelés egyre népszerűbb és jövedelmezőbb évről évre, és az Egyesült Királyságban és sok más országban értékesített biotáplálék mennyisége folyamatosan nő. Ez részben a közönséges rovarirtók biztonsága iránti aggodalomnak és a kedvesebb, környezetbarátabb élelmiszer-előállítási technikák ösztönzésének vágyának eredménye. De valóban ez a legjobb módszer erre?

Bármennyire is divatos (és ízletes) lehet a biotáplálék, ez nem mindig jobb az egészségére nézve vagy még inkább környezetileg fenntartható. Esetenként megvizsgáljuk az egyes vásárlásokat és az egyes élelmiszerek származását.

Mindazonáltal adhatunk néhány általános iránymutatást a valódi előnyökről, és még néhány negatívumot is az organikus étkezéssel kapcsolatban.

Az igazi bioélelmiszerek előnyei

Az „organikus” legtöbb definíciója kizárja a géntechnológiával módosított növények vagy állatok felhasználását. Noha nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a géntechnológiával módosított növények önmagukban is károsak lennének, sokan inkább elvileg kerülik ezeket.
Az ökológiai gazdálkodási technikák általában sokkal kevésbé kegyetlenek magukkal az állatokkal szemben is. A jó biogazdálkodási technikák azt mutatják, hogy az állatok természetesebb táplálékot fogyasztanak és természetesebb körülmények között élnek - főleg, ha „szabad tartású” is.
A bioélelmiszerek gyártása általában fenntarthatóbb és kíméletesebb a környezet számára. Valójában az ökológiai gazdaságokban általában nagyobb a növény- és állatfajok sokfélesége.
A biotáplálékokban várhatóan alacsonyabb a peszticidek és a peszticidmaradványok szintje. Mivel egyre nagyobb az aggodalom a kereskedelmi célú növényvédő szerek szerepe miatt az emberek rákkeltésében, ez minden eddiginél fontosabb. Viszont elnéznénk, ha nem említenénk, hogy a nem ökológiai növények akár 70% -ában is nulla növényvédőszer-maradvány található. Mégis jobb, mint sajnálni!
A bioélelmiszerek általában nem tartalmaznak tartósítószereket. Valójában nagyon kevés olyan vegyszer van, amelyet használhat, és még mindig bioélelmiszereknek nevezi. Sok ember allergiás ezekre a tartósítószerekre, és néhány tanulmány összekapcsolja őket a rákkal is.
A biotáplálékokat általában feldolgozatlanul vagy minimálisan feldolgozott állapotban mutatják be. Ezért drámaian alacsonyabb a hidrogénezett zsírok szintje. A hidrogénezett zsírokat összefüggésbe hozták a szívbetegségekkel és más egészségügyi problémákkal, ezért ezeket valóban el kell kerülni.

A bioélelmiszerek problémái

Az ételeket „organikusan” lehet előállítani, és még mindig kis mennyiségben használnak mesterséges vegyszereket. A legtöbb ökológiai élelmiszer-előállítás valamilyen kisméretű vegyszert használ. Ha érzékenyen reagál ezekre a vegyi anyagokra, az organikusan történő fogyasztás nem feltétlenül véd meg.
A bioélelmiszerek általában drágábbak, mint a nem bio alternatívák.
A bioélelmiszerek kevés tartósítószert tartalmaznak, amit pozitívumként említettünk. A tartósítószereknek azonban fontos szerepük van - ezek miatt az élelmiszerek lassabban romlanak. A bioélelmiszerek gyorsabban romolhatnak el, és ez hozzájárul az élelmiszer-pazarláshoz (valamint gyakorlati szinten még drágábbá teszi).

Minden rendezetlen, meggyőző bizonyíték

Egyesek számára meglepő módon számos nagy és elismert állami szerv (köztük a Svéd Nemzeti Élelmiszerügyi Hatóság, a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség és az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége) biztosítja számunkra, hogy a biotáplálék nem biztonságosabb és táplálóbb, mint a nem bioélelmiszer. bármilyen mérhető módon.

Ugyanígy hajlamosak vagyunk feltételezni, hogy a biotápláléknak egészségesebbnek kell lennie, mint a nem bioélelmiszernek. Nos, ismét azt látjuk, hogy nagy állami szervek (jelen esetben az Egyesült Királyság Fogyasztói Szövetsége) jelentik, hogy egyszerűen nincs tudományos konszenzus arról, hogy ez a helyzet. Ez azt jelenti, hogy egyáltalán nem lehetnek egészségügyi előnyök.

Ez nem azt jelenti, hogy nem finomabb, környezetbarátabb és más szempontból felelősségteljesebb, de nem igazán mondhatjuk, hogy a biotáplálék mindenképpen jobb számunkra.

Melyek a jelenlegi organikus trendek?

Míg a biotermékek értékesítése évről évre növekszik, át kell gondolni a gazdákat és a termelőket. Valójában a legutóbbi statisztikák azt mutatják, hogy a termelők az elmúlt néhány évben átlagosan 4,5% -kal csökkentek. Sajnos matematikáról van szó - a gazdák küzdenek azzal, hogy megengedhessék maguknak, hogy földjüket és állatállományukat az Egyesült Királyságban előírt szigorú biogazdálkodási szabályok szerint tartsák, és ennek következtében több termelő visszatért a régi módszereihez. Úgy tűnik, hogy a támogatások nem segítik őket kellőképpen, és vitathatatlanul azt is mondhatja, hogy az ökológiai termékekből származó nyereség a kiskereskedők számára tűnik a legnagyobbnak.

Az egyesült királyságbeli Soil Association egyesület nemrégiben készített jelentése szerint a hazai fogyasztók 2,25 milliárd font árbevételt értek el, és ennek a piacnak a legnagyobb részét a hűtött kényelmi szektor jelentette a legnagyobb mértékben a tofu, a vegetáriánus és a vegán értékesítés terén. A fogyasztók is inkább a független kiskereskedők és a speciális biotermék-vállalatok házhozszállítása felé fordulnak zöldségdobozok formájában. Az egyik oka annak, hogy a szupermarketek biotermékek kínálatában tartják a versenyt, a piac mozgása jelenleg az, hogy a borokat, konzerveket és más csomagolt termékeket könnyű beszerezni egy heti boltban.

A 2020-ig tartó előrejelzések azt mutatják, hogy a piac nemcsak az élelmiszer, hanem az általános háztartási cikkek felé is hajlik, fenntarthatóbb organikus forrásokat használó konyhai felszerelések és tisztítószerek formájában. Úgy tűnik, hogy a környezeti felelősség az Egyesült Királyság fogyasztóinak tudatában élen jár, a közelmúltban a műanyag ártalmatlanításával és a bolygó megmentésével kapcsolatos mindennapi nyilvánosság előtt. Itt az ideje, hogy a piac ezen oldalát ugyanolyan fontosnak tartsák.