Mennyi transzzsír biztonságos az étrendben?

kapcsolódó cikkek

Tartson távol a transzzsírtól. Az ajánlás egyszerű, de valójában sokkal nehezebb. A transzzsír akkor keletkezik, amikor a folyékony olajhoz hidrogént adnak, és olyan szilárd zsírt hoz létre, amely elősegíti az ételek hosszabb ideig frissességét és jobb ízét. Váratlan helyeken leselkedhet, és jelentős módon károsíthatja egészségét. Az American Heart Association javasolja, hogy a teljes kalóriabevitel kevesebb, mint 1 százaléka transz-zsírból származzon.

étrendben

Mi a transz-zsír?

A transzzsír a legrosszabb zsírfajta, amelyet az étrendbe be kell vonni. Emeli a "rossz" LDL-koleszterin szintjét, ami az artériák falain lerakódáshoz vezet. A keskeny és edzett artériák növelik a szívbetegségek és a szívroham kockázatát. A transzzsír csökkenti a "jó" HDL-koleszterin szintjét is, amely egyébként megtisztítja a felesleges koleszterint, és a májába költözteti, így nem képződik az artériákban. A transz-zsír emelheti a gyulladást a szervezetben, és hozzájárulhat az erek elzáródásához és a szívbetegségekhez azáltal, hogy károsítja az ereket. A gyulladás növelheti a rák, a cukorbetegség és a stroke kialakulásának esélyét is.

Bevételi ajánlások

Bár valószínűleg nem tudja teljesen kiküszöbölni a zsírt az étrendből, hacsak nem készíti el otthon az összes ételt, figyelnie kell arra, hogy mennyit eszik. Tehát, ha 2000 kalóriás étrendet fogyaszt, akkor napi 2 grammnál kevesebb transzzsírt kell fogyasztania. Ez körülbelül 20 kalóriával egyenlő. Ha kevesebb kalóriát fogyaszt, akkor még jobban korlátoznia kell a bevitelét.

A transz-zsír forrásai

A gyorsétterem a legsúlyosabb transzzsíros bűnelkövetők közé tartozik. A MayoClinic.com webhely szerint egy nagy sültkrumplirendszer akár 5 gramm transzzsírt is tartalmazhat. A hagymakarikák és a csirke rögök más transz-zsírforrások. A pizza és a piték szintén jelentős források lehetnek, mert a kéreg transzzsírokat tartalmazó összetevőkből készülhet. A sütik, sütemények és más csomagolt pékáruk adagonként 2 vagy 3 gramm transzzsírt tartalmazhatnak. A keksz, a burgonya chips, a krémsajt és a mikrohullámú pattogatott kukorica transzzsírt is tartalmazhat.

Olvassa el az élelmiszerek címkéit és a táplálkozási információkat, hogy megtudja, milyen ételek tartalmaznak transzzsírt. Vizsgálja meg az összetevők listáját részben hidrogénezett olajra vonatkozóan, ami arra utal, hogy az étel transzzsírt tartalmaz, még akkor is, ha nem szerepel a tápértékjelölésen. Valójában a gyártók azt állíthatják, hogy egy élelmiszer transzzsírmentes, ha 0,5 gramm vagy kevesebb adagonként tartalmaz. Főzz otthon, amikor csak tud, mert nem mindig lehet megállapítani, hogy az éttermi étkezés tartalmaz-e transzzsírt. Készítse el ételeit folyékony olajokkal, például olívaolajjal vagy repceolajjal a margarin és a rövidítés helyett, amelyek adagonként nagy mennyiségű transzzsírt tartalmazhatnak. Ha mégis kint étkezik, válasszon olyan ételeket, mint a saláták vagy a leves, ahelyett, hogy a sült ételeket, mint a hal és chips.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco a Denveri Egyetemen rendelkezik alapképzéssel és mesterképzéssel az oktatás területén.