Mindennapi rejtélyek

Válasz

A fagyasztott élelmiszerek nedvességtartalmának elvesztése a rossz csomagolás következtében.

kongresszusi
Kérdezze meg az embert, aki javít egyet, aki megmondja, hogy állítsa vissza a fagyásszabályozót a normál állapotba a gyorsfagyasztott jégkockák vagy jégkrémek után. Amerikai Egyesült Államok Vészhelyzetkezelési Hivatala, 1942. Nyomatok és fényképek osztálya, Kongresszusi Könyvtár.

Gondolkodott már azon, hogy mi történt a mélyhűtőben egy steaktel, amely színtelennek és kiszáradtnak tűnik? Fagy borítja, és a hússzöveten száraz foltok vannak. Remekül nézett ki, amikor néhány hónappal ezelőtt lefagyasztotta. Mi okozta ezt az átalakulást?

Ha az ételt tartósítási módszerként lefagyasztják, a steak belsejében ezer és ezer vízmolekula képez jégkristályt. Ezek a vízmolekulák a legvendéglátóbb környezetet kedvelik - a leghidegebb helyet a fagyasztóban. A molekulák a steakből a lehető leghidegebb helyre vándorolnak, amely gyakran a fagyasztójának oldala. Ezen vízmolekulák elvesztése a steak kiszáradását eredményezi. A végeredmény a fagyasztó égése.

Miért történt ez?

  • Valószínűleg az étel nem volt szorosan becsomagolva, ami lehetővé tette a vízmolekulák számára a menekülést és a jobb hely keresését.
  • Valószínűleg a fagyasztóban égnek túl sokáig a fagyasztóban tárolt tárgyak. Korlátozott, hogy mennyi ideig kell tárolni az elemeket a fagyasztóban. A vízmolekulák előbb-utóbb megtalálják a fagyasztott ételből a fagyasztóban lévő hidegebb helyre vezető utat. (Lásd: Hűtőszekrény és fagyasztó tároló táblázata a webes forrásokban)
  • A fagyasztójának hőmérséklete 0 ° F fölött lehet. A fagyasztó égése 0 ° F feletti ingadozás esetén következik be.
Tartós cikkek védelme. Az öreg Tél a hűtőszekrényhez jön. Ez a szerencsétlen fagyasztó rekesz éjjel-nappal fárasztó, felesleges fagygal borítva. Egyesült Államok Háborús Információs Hivatala, 1942. A Kongresszusi Könyvtár nyomatok és fényképek osztálya.

Amikor a vízmolekulák kiszöknek a fagyasztott ételből, az oxigénmolekulák is beszivároghatnak. Az oxigénmolekulák elhomályosíthatják a fagyasztott termék színét és módosíthatják az ízét.

A fagyasztóban égő ételeket biztonságosan lehet enni, de előfordulhat, hogy az állaga és íze nem tetszik. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a webhelyeket, amelyek fagyasztási tippeket adnak, hogy a fagyasztott ételei elsőrangú állapotban legyenek, hogy barátainak és családtagjaiknak szolgálhassák.

Húsdarabok becsomagolása, amelyeket fagyasztóhelyiségben, hűtőszekrényekben tárolnak. Casselton, Észak-Dakota. Nyomatok és fényképek osztálya, Kongresszusi Könyvtár.