Mi a zöld fokhagyma?

Vásárlás, főzés és receptek

A lucfenyő eszik/Lindsay Kreighbaum

A zöld fokhagyma finom fokhagymás ízt ad a tavaszi és a kora nyári ételeknek. Ez a tavasz fémjelzi, és általában a melegebb éghajlaton, márciusban a hűvösebbeknél kezdődik a mezőgazdasági termelők piacain. A zöld fokhagyma a növények fiatal változata, amely végül a boltban talált fokhagyma fejét fogja előállítani. Ez az ízes zöldség bármikor felhasználható a szokásos fokhagymával. Könnyű növény, amelyet otthon lehet termeszteni, és az Egyesült Államokban virágozni fog. kertekben, ahol fokhagyma vagy mogyoróhagyma nő. Nyersen élvezhető salátákban, öntetekben vagy szószokban, valamint pácolt, pörkölt, grillezett, párolt vagy más ételekhez adható a fokhagyma helyett.

Mi a zöld fokhagyma?

A zöld fokhagyma egyszerűen éretlen fokhagyma. Úgy néz ki, mint egy kissé benőtt gyöngyhagyma vagy zöldhagyma, és izzója általában fehér, enyhe rózsaszín árnyalattal. A termelők a növények ritkításakor húzzák, és egyre inkább önálló növényként termesztik. A zöld fokhagyma általában a mérsékelt vagy meleg éghajlaton termesztett puha nyakú fajtákból származik, míg a fokhagymakarló a hűvösebb területeken termesztett kemény nyakú fajtákból származik. Főszezonja kora tavasz. A zöld fokhagyma drágább lehet, mint a szokásos fokhagyma, de nem túl drága. Elkészítéséhez egyszerűen vágja le a legalsó részét (a gyökerű hagymát), majd használja a gyengéd fehér és világoszöld részeket, ahogy szeretné.

Hogyan főzzünk zöld fokhagymával

A zöld fokhagyma használatához egyszerűen vágja le a gyökérzeteit és a zöld levelek bármely kemény részét. Vágja fel vagy szeletelje fel a fehér és a világoszöld leveleket, valamint a sötétzöld levelek első néhány centiméterét (mindaddig, amíg gyengédek). A zöld fokhagymát ugyanúgy használja, mint a zöldhagymát vagy a szokásos fokhagymát, megjegyezve, hogy erősebb, mint az előbbi, de enyhébb, mint az utóbbi. A nyers készítmények közé tartoznak a salátára szeletelt, öntetbe pürésített vagy szószra aprított termékek. Pácolható úgy is, hogy nagyobb darabokat vág, és pácolófolyadékkal letakarja. A párolt zöld fokhagymát úgy állíthatjuk elő, hogy a nyírt fokhagymát vajban vagy olívaolajban lassan megpirítjuk. Ha nem biztos abban, hogyan kell használni a zöld fokhagymát, kövesse a recepteket a fokhagymával, és cserélje le a zöld fokhagymát.

Milyen az íze?

A zöld fokhagyma enyhébb, a szokásos fokhagyma kevésbé fűszeres. Íze inkább hagymára hasonlít. A zöld fokhagyma nyersen fogyasztva meglehetősen éles, de főzve rendkívül lágy.

Zöld fokhagyma receptek

A zöld fokhagyma használatának legegyszerűbb módja az, hogy apróra vágja és köretként használja, hasonlóan a zöldhagymához, mint ebben az endíviai kumquat salátában. A következő megközelítés az, hogy egyszerűen főtt ételekhez adjuk, vagy a fokhagymát, a medvehagymát vagy a hagymát helyettesítjük. Próbáljon zöld fokhagymát cserélni ezekben a receptekben, hogy a finoman fokhagymás íz ragyoghasson:

Hol lehet zöld fokhagymát vásárolni

A zöld fokhagymát tavasszal megtalálhatja a termelői piacokon vagy a jobb élelmiszerboltokban. Keresse meg a zöld fokhagymát friss zöld tetejű. Kerülje a szárított végeket vagy a nedves leveleket. A barnás vagy piszkos külső levelek leválaszthatók, akárcsak a zöldhagymával. A zöld fokhagymát egészben árusítják, az izzók még mindig be vannak kapcsolva. Egyes piacokon kiválaszthatja a kívánt szárak számát. Mások gumiszalagba csomagolhatják őket, öt vagy több szárból álló csoportokban. Ha nagy összeget keres, beszéljen gazdával vagy piacvezetővel arról, hogyan lehet ömlesztve vásárolni. A zöld fokhagymát otthon is lehet termeszteni. Ősszel kell ültetni és tavasszal szedni, amikor a növények 10-15 centiméter magasak. Húzza ki az egész növényt (az izzót is) a földből. Távolítsa el a külső levelet, majd használja.

Tárolás

A zöld fokhagymát körülbelül 5-7 napig tárolhatja hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig tart, csomagolja a zöld fokhagymát nedves papírtörlőbe, tegye műanyag zacskóba, majd tárolja hűtőszekrényben. Egy másik lehetőség az, hogy a zöld fokhagymát egy magas pohárban tartjuk, vízzel ellepve a gyökereket. Tárolja az üveget hűtőszekrényben.

Táplálkozás és előnyök

A zöld fokhagymának ugyanazok a táplálkozási előnyei vannak, mint a szokásos fokhagymának. Nagy mennyiségű allicin, erős antioxidáns. A fokhagyma köztudottan fokozza az immunrendszert, serkenti a keringést és csökkenti bizonyos betegségek kockázatát. Az

Zöld fokhagyma Fokhagymapajzsok

A zöld fokhagymát gyakran összekeverik a fokhagymapadokkal. A fokhagymapadok a keményebb nyakú fokhagymafajták göndör virágszárai, hidegebb éghajlaton termesztve. A termelők a hagymanövekedés ösztönzése érdekében levágják őket, és a nyár elejéig elérhetők a hidegebb termőhelyeken. A fokhagyma pengék zöld, vékony és göndör, szalma alakú zöldségekre hasonlítanak.

A fokhagymapadok használatához egyszerűen aprítsa fel vagy aprítsa meg őket. Add hozzá nyersen a salátákhoz (remek ropogása van), vagy marékonként dobd bele krumpliba. Ha sok a pikkely a környéken, készítsen finom fokhagymás pépes savanyúságot.

A zöld fokhagyma inkább hasonlít egy mogyoróhagymára, zöldhagymára vagy újhagymára. Alján hagymája van, felül pedig hosszú, világos vagy sötétzöld, sovány lapos szár vagy levél van. A zöld fokhagymának inkább fokhagymának kell lennie, mint hagymának.