Diet Hive

A méz típusai

  • Lóhere méz
  • Hajdina méz
  • Akácméz
  • Manuka méz
  • Vadvirág méz
  • Tupelo Méz
  • Narancsvirág méz
  • Savanyú Méz
  • Linden Méz
  • Zsálya Méz
  • Eukaliptusz méz
  • Avokádó méz
  • Áfonyaméz
  • Pitypang Méz
  • Tűzoltó méz
  • Heather Méz
  • Makadámiadió méz
  • Palmetto Méz

A diéták típusai

  • A mézes étrend
  • Az almaecet-diéta
  • Tom Brady Diet
  • Crohn-kór-diéták
  • Folyékony diéták és fogyás
  • Prediabetes diéták
  • SIBO diéták
  • Epehólyag-diéták
  • Hashimoto diéta
  • Almaecet méregtelenítő
  • GERD diéták

Kategóriák

  • Fogyókúrák
    • Keto
  • Élelmiszerek és táplálkozás
    • Nyers méz
    • Receptek
  • Egészség és szépség

Ez bizonyítékokon alapuló cikk

Ezt a cikket szakértők írták, és szakértők, köztük engedéllyel rendelkező táplálkozási szakemberek, dietetikusok vagy egészségügyi szakemberek ellenőrizték a tényeket. A cikkben szereplő információk tudományos tanulmányokon és kutatásokon alapulnak.

hive

Úgy tervezték, hogy őszinte, elfogulatlan és objektív legyen, és az érvelés mindkét oldaláról véleményt adnak ki, ahol nézeteltérés van.

Az ebben a cikkben szereplő tudományos hivatkozások (amelyeket 1, 2, 3 stb. Jelölnek) kattintható linkek a tárgyalt témával kapcsolatos, lektorált kutatási anyagokhoz.

Közzétett: 2020. január 7

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 13

Fagyasztott áfonya, áfonyás lepény, áfonyalekvár, áfonyaszirup ... Számos módja van annak, hogy az áfonya enyhén édes, enyhén savanykás ízét élvezhesse, amikor rövid szezonjuk lejárt. És ez lehet az egyetlen módja annak, hogy élvezhesse őket, ha az ország olyan területén él, ahol az üzletek túl sokat számítanak fel ezekért a gyakran alulértékelt gyümölcsökért.

Az igazi áfonyaméz fogyasztása - ha megtalálja - nem a legjobb módja a friss áfonya ízének kóstolására, annak ellenére, hogy van egy kis áfonyás gubanca, amely utána a szájában marad. De az áfonyaméz az egyik legjobb teljes ízű fajta, amelyet megvásárolhatsz, ízlelőbimbóid és egészséged szempontjából egyaránt.

Íme, mire számíthatunk, ha ez a finom nedű szerepel a méz kívánságlistáján.

Miért nehéz megtalálni az áfonyamézet?

Számos méz termelődik Amerika (vagy más nemzetek) viszonylag kis régióiban. Az áfonyaméz az egyik, mert a növények virágzásához hűvösebb, mérsékelt éghajlatra van szükség. A legtöbb áfonya növényt, amelynek nektárját mézként használják, Új-Angliában (a maine-i áfonyaméz a legnépszerűbb) és Michigan központjában termesztik, és ezek a területek sem tartoznak az amerikai közlekedés vagy kereskedelem „főáramába”. Más szavakkal, a kaliforniai mézek nagyobb valószínűséggel terjednek el széleskörűen, mint a Maine vagy Michigan.

Ennek ellenére néhány áfonyaméznek sikerül dél felé haladnia, bár a déli államokban történő értékesítéskor a fajta valószínűleg olyan másodlagos termelő államból származik, mint New Jersey, Észak-Karolina vagy Oregon. A közép-nyugati, délnyugati vagy távol-nyugati területek legtöbbje nagyobb valószínűséggel találja meg ezt a mézet online, mint a helyi természetes élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelő piacán.

Az áfonyaméz előállítása jó mennyiségű munkát igényel, ami egy másik oka annak, hogy a termés alacsony, és a mézet meglehetősen nehéz megtalálni. Minden rügyből legfeljebb 16 kicsi fehér virág terem, virágpora ragadós és nehéz; ez azt jelenti, hogy a növények nem önmegporzók, és a szél nem nagyon tud segíteni.

Az őshonos méhek minden bizonnyal segítik a feladatot, és sokan úgy gondolják, hogy az áfonya tekintetében jobb beporzók, mint a mézelő méhek. De az erőteljes termeléshez vándorló méhészetre is szükség van, a csalánkiütést az áfonya mezők közepén helyezik el a tavaszi időszakban, amikor a növények virágoznak, így a méhek elvégezhetik a szükséges beporzást.

A méhészek egy hektár áfonyabokorra akár öt csalánkiütést helyeznek el, de általában nem találnak annyi terméket a lépekben, mint amire számítani lehetett. Egy tanulmány kiderítette, hogy a méhek csak 15% -kal annyi áfonyavirágot gyűjtenek, mint más növényekből. (1)

Ezek a tényezők együttesen korlátozzák az áfonyaméz mennyiségét, és inkább regionális, mint nemzeti fajtává teszik. Mégis érdemes megtalálni.

Az áfonyaméz tulajdonságai

Ha talál egy üveg áfonyamézet, magával ragadja mélykék színe, és csodálkozik élénk áfonya íze - becsapták. Amit valójában vásárolt, az „áfonya ízű méz” volt, olyan fajta, mint a vadvirág vagy a narancsvirág méz, amelyet áfonyakivonattal kevertek.

Az igazi áfonyavirág méz színe világos és sötét borostyán között változhat, sima, vastag állaga és meleg, kellemes aromája van. Az íze földes és kissé fanyar, merész és kissé gyümölcsös íze van, de ez a méz teljes ízű, nem erőltetett. Van egy vajas kivitel, áfonyás utóízzel; talán nem az, amire számított, amikor megpróbálta ezt a mézet, de ennek ellenére finom.

Meg fogja találni, hogy a nyers áfonyaméz meglehetősen gyorsan kristályosodik, nemcsak a szacharóztartalma miatt, hanem a benne található nagy pollenszemek nagy száma miatt is. A mézesüveg meleg vízfürdőbe helyezésével visszanyeri folyékonyabb természetes állagát, de mindkét esetben nagyon kenhető méz.

Áfonyaméz használata a konyhában

Kenhető állaga miatt az áfonyaméz ideális bármilyen keksz vagy kenyér, különösen teljes kiőrlésű fajtákhoz. A méz merész íze dinamikus párosítást tesz lehetővé kecskesajttal vagy enyhe vagy erős kék sajttal, fantasztikus, ha granolával vagy görög joghurttal keverjük, és zizst ad a fagylalthoz vagy a friss gyümölcsökhöz, például a görögdinnyéhez.

Az áfonyaméz szintén nagyszerű fajta, amelyet olívaolaj-vinaigrette salátaöntetbe keverhetünk, vagy gyümölcs és citromlével keverhetjük ízesített limonádék vagy turmixok készítéséhez. (Az áfonyával rendkívül jól passzol.) Természetesen főzhet és süthet is ezzel a mézzel; tökéletes összetevő a mézes áfonyás muffinokhoz, de gyakorlatilag bármilyen receptben felhasználható, amely teljes testű mézet igényel.

Az áfonyaméz természetes édessége jó helyettesíti a cukrot, mint édesítőszert a teaban, és új, erőteljesebb dimenziót ad a gyógynövény- vagy gyümölcsteáknak.

A méz magas szénhidrát- és kalóriatartalma azt jelenti, hogy nem szabad túlzottan megszokni, de számos fontos egészségügyi előnye van. Ezeket a következőkben megvizsgáljuk.

Az áfonyaméz egészségügyi előnyei

A nyers mézfajtákban található hasznos antioxidánsokat vizsgáló számos tanulmány megállapította, hogy az áfonyamézzel csak a hajdina méz felel meg. A kutatók megállapították, hogy az áfonyaméz különösen jó a legerősebb és legproblémásabb baktériumok, például az E. coli és az MRSA elleni küzdelemben. (2) (3)

Ez a baktériumellenes hatás részben annak a hidrogén-peroxidnak köszönhető, amelyet a legtöbb mézfajta lassan szabadít fel a szervezetben, de az áfonyaméz magas antioxidáns-számának is köszönhető. Az antioxidánsok természetesen segítenek a szabad gyökök által a szervezetben okozott károk leküzdésében is, miközben segítenek megelőzni az általuk okozott betegségeket. Segítenek a mindennapi problémák, például a megfázás és az influenza elleni küzdelemben.

A méz magas polifenol- és flavonoidkoncentrációja szintén erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokat kölcsönöz neki. Az áfonyaméz fogyasztása segíthet a testnek a krónikus betegségek leküzdésében, ugyanakkor elősegítheti az olyan gyakoribb problémák kezelését is, mint a torokfájás és a gyomor-bélrendszeri betegségek.

Ezek az előnyök azonban csak a nyers áfonyamézben vannak, mivel a méz egészségügyi előnyeiért felelős virágpor és propolisz (méhragasztó) eltávolításra kerül, ha a mézet nagymértékben feldolgozzák ultraszűréssel és pasztőrözéssel. Mivel az áfonyaméz nem terjed el széles körben, bár a túlzott feldolgozás általában nem okoz gondot; a legtöbb áfonyamézet nyers, szűretlen formában értékesítik, mert nem kell „jól kinéznie” az élelmiszerboltok polcain való megjelenítéshez.