Mi az alkáli étrend?

2017.06.06

Azokkal a hírességekkel, mint Kelly Ripa, Kate Hudson és Jennifer Aniston azzal dicsekednek, hogy a lúgos tisztítószer hogyan változtatta meg az életüket, elgondolkodhat azon, hogy ... mi a lúgos étrend? És mit csinál pontosan a testeddel?

A lúgos étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy amit eszel, befolyásolja a szervezet pH-értékét (savasságát vagy lúgosságát). Az étrend kiküszöböli azokat az ételeket, amelyekben magas a savtartalom, és kiemeli azokat az ételeket, amelyekben magas a lúgtartalom.

Leültünk Dr. Susan Whiting, a Saskatchewani Egyetem kiemelkedő táplálkozási professzora, hogy a lúgos diéta végére érjen.

Szóval, mi is pontosan a lúgos?

Dr. Whiting: „Meghatározzuk pozitív hidrogénionok alapján. A sav felesleg, a lúgos azt jelenti, hogy sokkal kevesebb van. Középen semleges. Bár azt gondolhatja, hogy a semlegesnek kell lennie a legjobb, különböző típusú kémiai reakciók léteznek, és néha savasra van szüksége. Néha szükség van lúgosra. Például nem emésztheti meg a fehérjét anélkül, hogy a gyomor savas lenne. De a belek lúgosak.

Ok, ha ez a diéta a test pH-jának kiegyensúlyozására összpontosít, mi a pH és hogyan működik?

Dr. Whiting: „Ez egy skála a sav-bázis egyensúly mérésére. A hidrogénionok log skálán történő koncentrációján alapul (de a dolgok bonyolításához negatív log skála). "

A PH, amely a potenciális hidrogén rövidítése, az oldatban lévő hidrogénionok mértéke. Ezt egy-14 skálán mérik, ahol hét semleges. Minél nagyobb a szám, annál lúgosabb vagy bázikusabb az oldat. És ezzel szemben minél alacsonyabb a szám, annál savasabb.

Amikor a testünkről van szó, az Országos Biotechnológiai Információs Központ (NCBI) kijelenti, hogy pH-junk területenként változik. Például a gyomrunknak van savas és bázikus része is. Gyomrunkban magas a savtartalma az étel megemésztéséhez, és ezzel ellentétben van egy bélése, amely magas lúgtartalmú, hogy megakadályozza a szervmembránok sérülését. Ez szinte lehetetlenné teszi a szervezet pH-értékének szabályozását a semleges állapot elérése érdekében.

Vérünk pH-ja tipikusan 7,4 körül van, ami azt jelenti, hogy a vérünk valamivel lúgosabb.

Meg tudná mondani, mikor, hol és hogyan kezdődött ez a diéta?

Dr. Whiting: „Valójában a paleo diéta gyökerei vannak. Mivel ez az étrend túl sok húsban van, elismerték, hogy sok zöldséget is el kell fogyasztani, mint ami a vadászgyűjtő életében előfordulna. "

Mit jelent akkor a lúgos étrend?

Whiting: „Sok gyümölcsre és zöldségre kell összpontosítania ... Néhány ember az állati fehérje csökkentésére összpontosít, ami igaz, de ez torzítja a lúgosság valódi forrását. Egyél több gyümölcsöt és zöldséget, és ne essen túlzásba az állati fehérjével. "

Biztonságos étrend a részvétel? Mit ajánlana helyette, ha nem?

Whiting: „Emlékeztető a gyümölcs és zöldség fogyasztása. A biztonságos verzió a DASH diéta. És bizonyítottan kardiovaszkuláris előnyökkel járhat. A csontvesztés késleltetése is csontritkuláshoz vezethet. "

Milyen előnyei vannak a lúgos étrendnek?

Whiting: „Csak akkor lenne előny, ha valaki savtúltermelésben szenved. Például láttam egy folyóiratban azt a cikket, amely szerint krónikus vesebetegségben szenvedőknek kedvez. ”

Pontosan mit ehet és mit nem ehet az ember a lúgos étrenden?

Whiting: „Az alkalikus étrend ellentéte a ketogén étrendnek, amely tiltja a gyümölcsöket és korlátozza a zöldségféléket, de ösztönzi a fehérjét. Minden diéta, amely ösztönzi a túlzott fehérjetartalmat, és korlátozza a gyümölcsöket és zöldségeket, nem lúgos. ”

„Néhány ember úgy gondolja, hogy csak annyit kell tennie, hogy nátrium-hidrogén-karbonátot fogyaszt, ami szódabikarbóna. Igen, lúgos. Csak töltse az ecetbe, és nézze meg, ahogy pezseg ... De a nátriumfelesleg nem jó. Lehet venni kálium-hidrogén-karbonátot, de a hosszú távú kockázatok nem ismertek. ”

Kíváncsi vagy, mit ehetsz a diétán? Megadtuk a lúgos ételek listáját.

Lúgos víz
Tofu
Csírák
Kecske- vagy mandulatej
Gyógynövény tea
Glutén-/élesztőmentes kenyerek és pakolások
Kihajtott kenyerek és pakolások
Fű, beleértve a búzafűt, az árpát, a kamutot, a borotválkozást és a zabot
Dió, beleértve a kókuszt és a mandulát
Különböző magok, köztük len, napraforgó, szezám és tök
Szemek, köztük amarant, hajdina, chia/salba, kamut, köles, quinoa és lencse
Bab, beleértve a lima, mung, pinto, vörös, szója és fehér
Zöldségek, köztük spárga, brokkoli, zöldbab, spenót, kelkáposzta, édesburgonya, padlizsán, fokhagyma, hagyma, zeller, uborka, saláta, borsó, tök, tök és retek
Gyümölcsök, köztük avokádó, paradicsom, citrom, lime, grapefruit, friss kókuszdió és gránátalma

Az alkáli étrend jó emlékeztető arra, hogy mennyire fontos továbbra is enni ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket.