Mi az EAT

A mai globális élelmezési rendszer kudarcot vall mind az emberek, mind a bolygó számára. Míg több mint 800 millió ember - világszerte tízből több mint egy - alultápláltságtól szenved, az előállított élelmiszerek egyharmada hulladékba kerül. A túlsúly és az elhízás szintje továbbra is növekszik, és immár több mint 2 milliárd gyermeket és felnőttet érint. Az egészségtelen táplálkozás világszerte a betegség vezető rizikótényezőjévé vált, és a krónikus állapotok, például a cukorbetegség és a szívbetegségek járványának fő mozgatórugója; hatalmas és gyorsan növekvő terhet ró az egészségügyi rendszerekre.

Az, hogy hogyan növekszünk, dolgozunk fel, szállítunk, fogyasztunk és pazarlunk élelmiszereket, szintén globális környezeti válságainkat vezérli. A mezőgazdasági ágazat az üvegházhatást okozó gázok legnagyobb kibocsátója, és jelentősen hozzájárul az erdőirtáshoz, a fajok pusztulásához, valamint a tengeri rendszerek és az édesvízkészletek kimerüléséhez. Az éhség növekedésével - amelyet jelentősen az éghajlatváltozás hajt meg - nagyobb nyomás nehezedik egy már túlfeszített, nem hatékony és fenntarthatatlan élelmiszer-rendszerre, ami tovább gyorsítja az éghajlatváltozást és az ökológiai hanyatlást.

E nagy fenyegetések közötti kapcsolatok határozzák meg sürgős hatékonyságukat - ugyanakkor a legnagyobb cselekvési lehetőségeket is biztosítják számunkra. Ahogy a kihívások szorosan összefonódnak, cselekedeteinket integrálni kell az ágazatok, tudományterületek és kontinensek között. A Fenntartható Fejlődési Célok (SDG-k) alapfeltevése, hogy soha nem fogjuk elérni azt a jövőt, amelyet szeretnénk, a múltbeli hibák megismétlésével, sem silókban való munkával. Az alultápláltság minden formájának megszüntetése érdekében holisztikusan kell megoldanunk az élelmiszerekkel kapcsolatos összes kihívást. Ez az előfeltétele az EAT működésének.