Mi van valójában az ég mögött magas vérnyomás?

2020. november 06

A cikk áttekintése:

A kutatások azt mutatják, hogy a só és a magas vérnyomás közötti kapcsolat nem annyira konkrét, mint ahogyan azt elhittük.
Bizonyíték van arra, hogy a cukor lehet az igazi bűnös a magas vérnyomás mögött, mivel hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
A kiegyensúlyozott vérnyomás érdekében a legjobb korlátozni a feldolgozott sót és a feldolgozott cukrot, és csak a természetesen előforduló fajtákat enni.

Ha megpróbálja csökkenteni a vérnyomását, akkor szinte egyetemes tanácsokat kap orvosától, sógorától, kisállat ápolójától, kedvenc élelmiszerbolt pénztárától és a Google-tól - lépjen el a sótól. Mert a szellem, a só és a magas vérnyomás együtt járnak. Ezt mindenki tudja.

De mi lenne, ha a só és a magas vérnyomás közötti kapcsolat nem lenne olyan sziklaszilárd, mint mindenki gondolja? Ez érdekes beszélgetést eredményezne, amikor legközelebb elveszi a pomerániai embert, igaz?

Nos, tartsa meg a sótartóját, mert azon lesz, hogy a néző üvegen keresztül belépjen egy olyan világba, ahol a só nem okozhat magas vérnyomást, és egy másik fehér anyag rejtőzhet a konyhaszekrényében - cukor.

A sót és a magas vérnyomást összekapcsoló tudománynak vannak lyukai

Soha nem sejti ezt, ha elolvassa az Amerikai Szívszövetség, az Egészségügyi Világszervezet vagy a Betegségellenőrzési Központ által kiadott magas vérnyomás-ajánlásokat, de sok olyan tanulmány létezik, amely ellentmond annak az elképzelésnek, hogy a só csökkentése a válasz vérnyomásproblémák.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy kevesebb sót fogyasztva csak kissé csökken a vérnyomás. Egy 2011-es tanulmány például megállapította, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrend átlagosan 1–4 milliméter higannyal (Hgmm) csökkentette a vérnyomást, ami nem sok. Egy 2013-as tanulmány megállapította, hogy az étrendi nátrium korlátozása normál vérnyomásszintű embereknél a szisztolés vérnyomást (a felső szám) 2,42 Hgmm-rel, a diasztolés vérnyomást (az alsó szám) pedig 1,00 Hgmm-rel csökkentette. Tehát még egyszer: nem jelentős változás.

Más tanulmányok szerint a sóbevitel korlátozása akár a vérnyomást is növelheti. Egy 1988-ban elvégzett nagy tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek volt alacsonyabb a vérnyomása, akik a legtöbb sót ették, mint a többiek. A Hypertension folyóiratban közzétett 1993-as tanulmány szerint az alacsony sótartalmú étrend növelte a vérnyomást azoknál az embereknél, akik normál vérnyomással kezdtek.

Bizonyítékok vannak arra is, hogy a só korlátozása nem csökkenti a szívrohamok és a stroke kockázatát, és .és ez az oka annak, hogy az emberek elsősorban a vérnyomást próbálják csökkenteni. Valójában a 2014-ben végzett randomizált klinikai vizsgálatok egyik átfogó áttekintése megállapította, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy magabiztosan állítsuk, hogy a só korlátozása csökkentette a szív- és érrendszeri halálozás kockázatát magas vérnyomással vagy anélkül. A Hypertension folyóiratban megjelent 1995-ös tanulmány szerint a magas vérnyomású férfiaknál, akiknek vizeletében alacsony a nátriumszint, nagyobb volt a szívroham kockázata.

Tehát honnan jött az az ötlet, hogy a só kétségtelenül növeli a vérnyomást?

Nos, erről beszélgettünk egy kicsit a só egészségre gyakorolt hatásáról szóló korábbi blogbejegyzésben (ezt nézd meg itt). De a rövid válasz Lewis Dahl. Az 1970-es években Dahl patkányokon végzett vizsgálatot, ahol hatalmas mennyiségű nátriumot adott nekik (az emberi egyenérték 500 gramm/nap), és magas vérnyomás lett a végén. De ez nem volt a legjobban megtervezett tanulmány, mivel 500 gramm őrületes mennyiségű só. A legtöbb ember 3,4 gramm nátriumot fogyaszt naponta (és ezt még soknak is tekintik).

Dahl megvizsgálta a vérnyomásszintet és a sóbevitelt bizonyos országokban, és megállapította, hogy a magas sótartalmú országokban magasabb volt a vérnyomás. Néhány évvel később azonban egy másik kutatócsoport alaposabban megvizsgálta ezt a kapcsolatot, és megállapította, hogy ez nem állja meg a helyét.

Addigra azonban az alacsony sótartalmú üzenet már eljutott a tömegekhez. Dahl kutatását egy 1977-es jelentés készítette, amelyet az USA készített A szenátus táplálkozással és emberi szükségletekkel foglalkozó választott bizottsága, amely szerint az amerikaiak 50-85 százalékkal kevesebb sót fogyasztanak. És ez a jelentés a mai napig kísért minket az orvosok és a kiemelkedő egészségügyi szervezetek által ajánlott ajánlások révén.

Hogyan illeszkedik a cukor a teljes magas vérnyomás egyenletbe

Rengeteg tanulmány nem készült a cukor vérnyomásra gyakorolt hatásáról. Salt sokkal nagyobb figyelmet (és kutatási dollárt) kapott. De elég bizonyíték van odakinn, hogy legalább elgondolkodjon: vajon a cukor az igazi bűnös a magas vérnyomás mögött?

2014-ben a kutatók St. A Luke's Mid America Heart Institute és a Montefiore Medical Center az Open Heart folyóiratban egy kutatási áttekintést tett közzé, amely elég erős igennel válaszolt erre a kérdésre. Kijelentették, hogy a cukor valószínűleg többször bizonyítja a magas vérnyomást és a szívproblémákat, mint a só, különféle bizonyítékok alapján, beleértve az állatokon és az embereken végzett vizsgálatokat.

Ugyanezek a kutatók 2015-ben írtak egy cikket a Forbes számára, ahol azt is kifejtették, hogy azok az emberek, akik napi kalóriájuk 25% -át vagy annál többet kapnak hozzáadott cukorból, háromszor nagyobb eséllyel halnak meg szív- és érrendszeri problémák miatt, mint azok, akik csak 10% -ot kapnak hozzáadott cukrokból . Ennek oka lehet, hogy a cukor hogyan befolyásolja a vérnyomást.

Hogyan befolyásolja pontosan a cukor a vérnyomást?

Nos, a cukor emeli a vércukorszintet, ami növeli az inzulintermelést. Az inzulin az a hormon, amely segít újraosztani a cukrot a véréből a sejtjeibe. Ha sok cukrot eszel, a testednek sok inzulint kell létrehoznia. Idővel ez inzulinrezisztenciához vezethet, olyan állapothoz, amikor a test sejtjei nem reagálnak az inzulinra. Az inzulinrezisztencia kiváltja a súlygyarapodást. És találd ki, hogy milyen súlygyarapodás vált ki? Magas vérnyomás.

A legbiztonságosabb fogadás, amikor magas vérnyomás érhető el

Tudom, hogy sok időt töltöttünk azzal, hogy szkeptikusak legyünk, hogy a só kiváltja-e a magas vérnyomást. De a tény az, hogy egyetértünk a sóstáblázókkal egy tényben ... . a fehér asztali sóval töltött feldolgozott élelmiszerek fogyasztása nem az egészség útja.

Ellentmondások lehetnek abban, hogy a só mennyire következetesen emeli a vérnyomást. De ha bármi kiváltja a vérnyomás (és egyéb egészségügyi) problémákat, akkor ez a rendkívül finomított, fehérített konyhasó. A teljes, valódi só viszont természetes ásványi anyagokat (például káliumot) tartalmaz, amelyek segítenek egyensúlyba hozni a nátriumot.

És ugyanez igaz a természetes cukor vs. hozzáadott cukrot. A gyümölcsökben és más teljes élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrot kiegyensúlyozzák a rostok és a víz, ami segíti a testet annak fokozatos feldolgozásában, és nem hirtelen vércukorszint-emelkedést okoz. Szóval, a tanácsunk? A jobb vérnyomás érdekében tartsa egyszerű, tiszta és valós a sót, a cukrot (és az összes ételt).