Miért izgul a zsírokról?

legfontosabb

Omel-3 zsírsavban és egészséges zsírokban gazdag étel, a Samael334 az Adobe Stock-on keresztül

Miért kell izgulni a zsír miatt az étrendünkben?

A zsír nem rossz szó dr. Karen Koffler, aki a Miami Egyetem integrációs orvoslásának Osher Központját vezeti.

Zsírokra van szükségünk ahhoz, hogy egészséges legyen az agyunk, felszívódjon a tápanyag, és hogy jól érezzük magunkat jóllakottnak - mondja.

A zsír még 1992-ben kapott rossz rap-t, amikor az Egyesült Államok A Mezőgazdasági Minisztérium bevezette a nagy népszerűségnek örvendő „Eating Right Pyramid” -t, amely magas szénhidráttartalmú és rendkívül alacsony zsírtartalmú volt. Megváltoztatta az emberek étkezési szemléletét, és zsírtalan és alacsony zsírtartalmú termékek egész sorához vezetett. Dr. Koffler fenntartja, hogy az étkezési piramis két hibás feltételezésre épült: 1) Fogyassz zsírt, hízz; 2) Az összes kalória egyenlő.

Annak ellenére, hogy csökkentette a zsírt, az átlagos amerikai férfi súlya ma 15 kilóval több, mint 20 évvel ezelőtt. Az átlagos amerikai nő 17 kilóval nehezebb. 2016-tól az Egyesült Államok 40 százaléka a felnőttek és a fiatalok 19 százaléka elhízott - derült ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központból.

„Minél kevesebb zsírt ettünk, annál több szénhidrátot ettünk. Minél több szénhidrátot ettünk, annál kövérebbek és cukorbetegek lettünk "- mondja. - Mi hoztuk létre a problémát.

Dr. Koffler eloszlatta a többi általános táplálkozási elképzelést a legutóbbi életjavító fórumon, a Key Biscayne Közösségi Központban.

Vegyünk olajokat. Vagy tulajdonképpen dobja be a legtöbb olaj a konyhában, beleértve a repce-, szója-, növényi és kukoricaolajokat is. "Jobb kókuszolajjal, avokádóolajjal, zsírral, vajjal és olívaolajjal főzni" - állítja. Megjegyzés: A gyermekkori csokis süti receptek Crisco növényi olajokból készül, nem állati zsírból.

Aztán ott vannak az esszenciális zsírsavak, az Omega 3 és az Omega 6, mindkettő fontos szerepet játszik az egészségünkben. Történelmileg az Omega 6 és az Omega 3 aránya 4: 1 volt. Most mindez elmarad az elkészített, sült és snack ételek fogyasztásának megugrása miatt, amelyek mind magasak az Omega 6-ban.

Az Omega 3 halolaj-kiegészítőket régóta emlegetik az egészségügyi előnyökkel. Az igazi kérdés az Omega 3 és az Omega 6 egyensúlya. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az Omega 3-nak nincs előnye, ha túl sok az Omega 6 az étrendünkben, dr. Koffler figyelmeztet.

A megfelelő egyensúly elérése érdekében vágjon ki feldolgozott, sült és gyorsételeket, és fogyasszon több halat, például lazacot, szardellát és pisztrángot. A legelőn emelt hús, chia mag, őrölt lenmag és tojássárgája szintén jó forrásai az Omega 3-nak, javasolja.

A szardínia az Omega 3 szintjének emelésének csillagos módja.

"Ha nem bírja az ízét, használjon sok mustárt" - mondta Dr. Koffler azt tanácsolja.