Miért kell ártalmatlanítani a növényi olajokat

Amikor úgy döntünk, hogy változtatunk az étkezésmódunkon, úgy tűnik, hogy több zöldség hozzáadása az első lépés a jobb táplálkozás és a belső egészség elérése érdekében (ez egyébként). De akkor talán úgy gondolja, hogy a növényi olaj tiszta étkezési megközelítésnek hangzik az olajhoz is, hogy megkapjon néhány extra vegetáriánus bónuszpontot.

Növényi olaj (gondoljunk csak Canola, Crisco, Mazola) hozzáadásához salátákhoz, keveréses sütéshez vagy bármely más serpenyőhöz meglehetősen jelentős módon elronthatja a dolgot.

1) NÖVÉNYI OLAJOK NEM ZÖLDSÉGEKBŐL KÉSZÜLNEK

Mondd mi? Tudjuk, őrületesen hangzik, hogy a) igaz lehet és b) megengedett, hogy valami olyan félrevezető címet adhassanak nekik, mint ez.

Miért olyan egészségtelen a rendelkezésre álló olajok családjában? A „növényi” olajokat valójában különféle magokból állítják elő, amelyeket soha nem emberi fogyasztásra szántak, és ipari felhasználásra termesztették őket, miközben nagyon kémiai úton kezelték őket, hogy önthető folyadékká alakulhassanak. Akár deoderizálhatjuk is, ha kémiai szagot kell elfedni. Igen, ilyen.

2) A NÖVÉNYI OLAJOK instabilak - ez belső károkat okoz

Nem arra gondolunk, hogy képesek egészséges kapcsolatot kialakítani, hanem az instabil természetről, amely gyulladásossá teszi őket. A telített zsírok (ezek a fent említett egészséges zsírok) molekuláris szerkezetük miatt stabilabbak. A telítetlen zsírok (egészségtelenek és nem ajánlottak) kevésbé stabilak - és a többszörösen telítetlen zsírok a legkevésbé stabilak a rosszabbaknál, mint az őrült ex fajta instabilak.

A növényi olajnak nem kell folyékony formában lennie, hogy káoszt okozzon a rendszerében. Azok a vastag, szilárd Crisco-kádak és margarin vagy a dobozos élelmiszerekké feldolgozott növényi olajok szintén felelősek.

Ezek a termékek részben hidrogénezett növényi olajokból vagy „transzzsírokból” készülnek, és rettenetesek a tested számára.

A gyártók ezt a fajta zsírt úgy állítják elő, hogy extra hidrogént injektálnak a növényi olajokba, ami meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, bizonyos esetekben a végtelenségig. Nagyszerű a termékek eltarthatósága szempontjából, de az ellenkezője az Ön számára, elősegítve a szisztémás gyulladást az egész testében, és érett környezetet teremtve a szívbetegségek, a cukorbetegség, az autoimmun betegségek és a rák számára az úton.

Bónusz betekintés: a „transz-zsírmentes” nem azt jelenti, hogy növényi olaj mentes. Csak részben hidrogénezett növényi olajoktól mentes - és egyes feldolgozott élelmiszerekben transz-zsírok és növényi olajok egyaránt jelen lesznek -, valóban mindkét világ legrosszabbja.

Csúnya trükk. De szerencsére 2018-tól 0 gramm transzzsír adagonként lesz a föld törvénye, amikor az FDA tiltása végre zöld utat kap.

Ennek ellenére lejárt az idő a feldolgozott élelmiszerek selejtezésére - ezek jelentős transz-zsír- és rejtett növényi olaj-forrást jelentenek, mindkettő nem tesz mást, csak negatívan szolgálja az Ön egészségügyi céljait.

1. Annak ellenére, hogy a szép csomagolás sziréna dalként viselkedhet, olvassa el az összetevőket, függetlenül attól, hogy milyen aranyos a tartály.

2. Ismerje meg olajait, vásároljon a rendelkezésre álló legmagasabb minőséget (egy kicsit sokat segít, és az egészségének és energiájának javulása megköszöni - megéri), és keressen organikus vagy kistermelői vagy kézműves tételeket, hogy minimalizálja és/vagy megszünteti a toxin és a GM potenciálját.

3. Olajos legjobb barátai a gyümölcs- és dióolajok; kókuszolaj, olívaolaj, mandulaolaj, dióolaj és (Amerika kedvenc) avokádója.

4. Amikor csak teheti, vásároljon hidegen sajtolt olajat. Ez azt jelenti, hogy nem voltak kitéve tápanyagokat elpusztító vegyi és hőoldószereknek.

5. Az extra szűz olívaolaj (EVOO) szinte mindenhez kiváló, naponta használható. A kiváló minőségű EVOO-k egy kicsit drágábbak, de gondolja megint, hogy a többletköltségeket ízletes és megtérülő befektetésként adja az egészségére.

6. Keresse meg az EVOO-t sötét üvegpalackokban, hogy megvédje a fénytől, hogy megakadályozza az avasodást. A palackot fóliába is csomagolhatja, mint kiegészítő védőréteget - és ne zavarja a műanyag palackokban lévő olajokat.

7. Az EVOO-k és az avokádóolajok kiválóan alkalmasak salátaöntetek, szószok és alacsonyabb hőmérsékleten történő főzéshez, például könnyű pirításhoz.

8. Magas hőmérsékleten történő főzéshez használjon gyümölcsolajokat, például kókuszolajat vagy avokádóolajat, valamint telített zsírokat, például sertészsír (igen zsír), kacsazsír, ghee és fűvel táplált vaj. Az égési hőmérsékletük a legmagasabb, így nem avanzsálnak olyan gyorsan, mint a többi olaj.