Miért kellene articsóka szíveket enni és 9 főzési módot velük

Az articsóka szív sokak számára idegen, egyesek számára megfélemlítő. Ezért mentünk szakértőhöz, Dr. Michael S. Fenster, MD, FACC, FSCA & I, PEMBA, a Montanai Egyetem Egészségügyi és Orvostudományi Főiskolájának oktatója, hogy segítsen megérteni ennek a bogáncsszerű zöldségnek a fontosságát. A következőket mondta:

szíveket

A február talán a kedvenc hónapom. Egyesíti az összes olyan elemet, amely felmelegíti a szívem kagylóit, bár kardiológusként be kell vallanom, hogy soha nem tanítottak pontosan ott, ahol az orvosi egyetemen vannak. Február az amerikai szívhónap, és ekkor különös figyelmet fordítanak a férfiak és nők első számú gyilkosára ebben az országban -szívbetegség.

De ezt figyelembe véve Valentin nap szintén a februári hatáskörbe tartozik, megfelelő figyelmet fordítanak a fiziológián túlmutató szívügyekre; bár továbbra is hajlamosak a világ legalapvetőbb biológiájával foglalkozni. Változatlanul, ilyen vagy olyan formában, a szív ilyen kérdései meghatározzák önmagukat, összekapcsolódnak és összekapcsolódnak egy ételtálcán. És mint profi szakács, ez az évszak és fűszerezi a koktélokat és a kagylókat a személyes konyhámban.

Írja be az élelmiszervilág egyik szuper-ágensét: az articsókát. Ez a finom dinamó melegnek és fuzzynak érzi magát - szó szerint, ha nem megfelelően készíti elő azáltal, hogy megeszi, mielőtt leveszi a fuzzy fojtót a közepén lévő szívből. Az articsóka már a régi idők óta ott van velünk, ahol az ókori görögök vadabb, bogarikusabb formájukban fogyasztották: a kardon. Ebből az eredeti fajtából valószínűleg a modern articsóka született, ahol a sokféle pazar és egészséges alkotóelem mediterrán diéta származásuk: Szicília.

Míg a gyengéd szív vajas sima, kellemes, finom, mégis kiadós zamatú, hatalmas ütést tartalmaz. Öt okból olvassa el, hogy kiküszöbölje az ürügyet, amiért az articsóka nem szerepel kulináris repertoárjában.

Antioxidánsok
Az emberek túlságosan ismerik a mérsékelt fogyasztás egészségügyi előnyeit bor és a csokoládé. Úgy gondolják, hogy ezen előnyök nagy része erős antioxidánsok eredménye. Ilyen antioxidánsok találhatók más növényi eredetű élelmiszerekben is, például az áfonyában, amelyek rendszeres fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris betegség kockázatával jár, különösen az idősebb nőknél. Az egycsészés articsóka szív adagja azonban magasabb az antioxidánsokban, mint az áfonya, a csokoládé vagy a vörösbor.

Boldog máj, egészséges lipidek
A régiek az articsóka fogyasztását javasolták a karbantartáshoz a máj egészsége, beleértve a levelekből készült kulcsokat és tinktúrákat. A levelek különösen gazdagok a cynarin és a szilymarin fitokémiai anyagokban. Úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek másokkal együtt szerepet játszanak az articsókafogyasztást kísérő fokozott epebevezetésben. A végeredmény egy egészségesebb májprofil és a vér lipidszintjének jelentős javulása, ideértve a vér koleszterinszintére gyakorolt ​​kedvező hatásokat is.

A DNS-edben van
Az articsóka a természetben előforduló folsav kiváló forrása. A folát a vízben oldódó B-vitamin egyik formája, amely részt vesz a DNS termelésében és fenntartásában. Hacsak nem Wolverine, a teljes étrend kritikus szempontja annak biztosítása, hogy elegendő mennyiséget kapjon. A folát annyira fontos emberünk fejlődésében, hogy terhes nőknek írják fel a vetélés és a születési rendellenességek megelőzésére. Sokféle rendellenesség, például alkoholizmus, veserákos problémák, szívbetegségek, Alzheimer-kór, depresszió és kemoterápiás mellékhatások kezelésében vesz részt.

Kálium
Mint sok egészséges és feldolgozatlan ételek, Különösen a gyümölcsök és zöldségek esetében az articsóka a kálium fő forrása. A káliumra a testnek és különösen a szívnek szüksége van a normális működéshez. Mivel a modern nyugati étrend több mint 60 százaléka feldolgozott és finomított élelmiszerekből áll, nem lehet meglepő, hogy az étrendi étrend csaknem 75 százaléka nátrium minden nap így jut be testünkbe. Az ilyen ételek fogyasztása összefügg a nátrium/kálium arányával, amely nagyobb, mint egy. Egy ilyen arány a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. Az olyan finomságok étkezése, mint az articsóka, segít helyreállítani a természetes arányt, amely kevesebb, mint egy, és az említett szív- és érrendszeri betegségek csökkenésével is jár. Az articsóka a mangán nagy forrása, a fogyás és az egészséges testsúly fenntartásának kritikus eleme.

Rost
A bél mikrobioma, az a szimbiotikus endokrin szerv, több mint 100 billió baktériumos minionnal, amely együtt fejlődött étrendünk együttes metabolizálásához velünk, kritikus láncszemnek tűnik annak meghatározásában, hogy az egyensúly elmozdul-e az egészség és a wellness felé, vagy a fogyatékosságba süllyed-e. és betegség. Amellett, hogy intenzív nyomozás területe, mindenféle nagyvállalkozássá is válik probiotikumok elárasztja a piacot. De nem tesz jót a probiotikumok feltöltése, ha nem eteti a pici vadállatokat. És amit a jó csatlósok imádnak rágcsálni az üvegszálán - különösen az articsóka esetében. A napi ajánlott mennyiség 30 és 38 gramm között van, míg nők esetében 21 és 25 gramm között. Az Egyesült Államokban a legtöbb nyugati étrenddel foglalkozó ember ennek kevesebb mint felét fogyasztja. Egy adag articsóka (kb. 120 gramm) több mint 10 gramm minion takarmányt ad. Egy prebiotikus bolus garantálja, hogy Ön és vastagbél-segítői kiváló egészségben maradjanak a mesterséges kiegészítők árának töredékéért.

Mint láthatja, dr. Fenster elég szenvedélyesen érzi az articsóka előnyeit, és nem hibáztathatjuk őt. Miután megmosta őket, levágta a tetejét és a szárát, és egy kicsit szétterítette a leveleket (vagy szirmait), az articsóka készen áll a főzésre. Ha ez a szív, akit követ, akkor az előkészített articsókát felülről lefelé szeletelheti, belülről eltávolítva a puha fojtót. Nem olyan nehéz elkészíteni, mint az emberek gondolják, de ha a saját articsókájába vágás túl nehéznek tűnik, vásárolhat pácolt articsóka szívvel teli üvegeket vagy kannákat.

Reméljük, hogy kézzel vagy üvegben vásárolva meglátja az articsóka szívének fogyasztásának nyilvánvaló egészségügyi előnyeit. Úgy döntöttünk, hogy adunk néhány lehetőséget arra, hogyan használhatja az articsóka szívét a saját konyhájában. Kattintson előre, hogy megtekinthesse a 9 főzési módot a hasznos zöldségekkel.