Miért nincs ilyen, mint "egészséges" étel?

Táplálkozási igazgatónk elmagyarázza.

Valódi oka van annak, hogy az "egészséges" szóval vitatom az ételeket: Nyelvtanilag helytelen.

Igaz, nem vagyok nyelvész. De amikor erről a szóról van szó, a szintaxis igazi ragasztójává váltam.

Táplálkozási szakemberként (RD), bizonyítékokon alapuló orvosként dolgozom, ami azt jelenti, hogy az általam adott étel- és táplálkozási tanácsadásokat a tudományos szakirodalom átfogó konszenzusával kell alátámasztani. Tehát, hogy megírjam ezt a kis diatribírt, elvégeztem a kellő gondosságomat, és egyenesen a szótárhoz mentem.

Merriam-Webster szerint az "egészséges" jelző a következőket jelenti:

jó egészségi állapot;
jó egészséget mutat, és
jó az egészségednek

Meg tudja észlelni a nyelvtani influenzámat? Az ételnek valóban van vagy jó egészsége van? És mivel nagyon sok dolog tartalmazza az erősen szubjektív "jó egészség" kifejezést, ez nagyon különböző dolgokat jelenthet attól függően, hogy ki vagy, honnan származol, hogyan nevelkedtél és hogyan választod az életed.

Ha belegondol egy jó egészséget tanúsító étel ötletébe, úgy tűnik számomra, hogy annak eredendően elfogult nézőpontnak kell lennie - a szótár arra kér minket, hogy szó szerint ítéljük meg a kelkáposzta levelét a színe alapján.!

Igaz, hogy az általunk fogyasztott élelmiszerekben vannak olyan tápanyagok, amelyek elősegítik a jobb egészséget, mint mások. Például a részben hidrogénezett olajok és a hozzáadott cukrok mesterséges tápanyagok, amelyeket a feldolgozott élelmiszerekhez adnak a kívánt hatás elérése érdekében (például kémiai stabilitás és édesebb íz). Noha a tudományos közösség mindkettőjüket "egészségtelennek" ismeri, fizikai egészségünkre gyakorolt kémiai hatása miatt, találósítsd meg ezt a kérdést: Ha szereted a cukros, transz-zsírtartalmú cukormázzal megrakott süteményeket, és évente egyszer eszel év születésnapján, és ez annyira boldoggá tesz, hogy úgy érzi, mintha a Holdra repülhetne: Nem jó ez az egészségére is? (Az egészség tág kifejezés, emlékszel?)

"Az adag teszi a mérget" - mondja Paracelsus. Ha egy ételt "egészségesnek" nevezünk, az értéket tulajdonít és elszigeteli mindentől, amit minden nap, minden héten és minden évben fogyasztunk. Melléknévként használva figyelmen kívül hagyja ezt a nagyon egyszerű fogalmat, és teljes egészében kizárja a kontextust az egészségügyi egyenletből. Ezzel párhuzamosan figyelmen kívül hagyjuk azt az elképzelést is, hogy bármennyi vagy kevés is van egyetlen ételből, automatikusan egészségesebbé vagy egészségtelenebbé válunk, mert egyáltalán ettük.

Az "egészséges" ételekkel kapcsolatos közelmúltbeli hírességek nagy része az utóbbi időben hangosabbá vált - nagyrészt annak köszönhető, hogy az FDA megfogadta az élelmiszer-címkéken szereplő szó meghatározásának felülvizsgálatát. És bár nem állíthatom, hogy maga a kifejezés komoly frissítést igényel - jelenleg az FDA úgy határozza meg az "egészséges" ételt, hogy alacsony az összes zsír-, telített zsír-, koleszterin- és nátriumtartalom, kizárva az olyan tápanyagokban gazdag ételeket, mint a lazac, diófélék és magvak, tojás és avokádó ilyen címkézésnek minősülnek - a folyosó "egészséges" oldala nem néz ki annyira. A cukros pudingok, bárok, fagylaltok és italok továbbra is büszkén űzik egészséges becsületjelüket.

De bár rengeteg fogyasztó és iparági vezető kérte az FDA-t, hogy vizsgálja felül a fogalom meghatározását (ez már nem felel meg a jelenlegi táplálkozási kutatásnak, sem az amerikaiak 2015. évi táplálkozási irányelveinek), ugyanolyan elmaradott, ha belegondol a tudomány fejlődésébe az elmúlt 20 évben (igen, az FDA utoljára frissítette ezt az iránymutatást, amikor a MASH és a scrunchies jó volt, és a Nirvana zenekar volt).

Számomra ez az „egészséges táplálékot” mind a csomagolt, mind a friss ételeknél rossz nyelvtan és rossz tudomány teszi. Képzeljük csak el, hogy teljesen elvesszük a kifejezést. Mit mondanánk, és hogyan beszélnénk az élelemről oly módon, hogy a jobb egészség képét bemutassa?

Nos, nem lehetek 100 százalékos biztos - de íme néhány átfogó stratégiám, amelyek remélem, hogy működni fognak Önnek (küldje el nekem az ötleteit is! [email protected]):

1. Egészségesen gondolkodj egészséges helyett.

Technikailag az egészséges malapropizmus; amit valójában azt akarunk mondani, hogy az étel egészséges lehet - rendszeres étkezéssel elősegíti a jó egészséget. Ha nem tudja teljesen megrázni a kifejezést, azt javaslom, cserélje le helyette erre a kifejezésre.

2. Hagyja abba az érték tulajdonítását a süteménynek és a kelkáposztának.

Ne feledje, hogy egyetlen étel önmagában sem teheti vagy nem ronthatja meg egészségi állapotát. Egyébként ugyanez az állítás vonatkozik a súlyára is.

3. Cserélje le a "diéta" kifejezésre az "étrendi szokásokat".

Mi határozottan elősegíti az egészséget rövid és hosszú távon? Olyan étkezési szokások kialakítása és megszilárdítása, amelyek tartalmazzák az étrendi szokásokat - amelyek fenntartják az egyensúlyt és kiteljesednek. Ne feledje: Ez testre és szellemre vonatkozik - nem egyik vagy másik!

4. Készítsen "több növényt" új mantrájává.

Több az új (vagy legalábbis ehhez ragaszkodom!). A növényi eredetű ételek (zöldségek, gyümölcsök, növényi fehérjék, mint a hüvelyesek, diófélék, olajok és magvak) tele vannak fitotápanyagokkal, amelyek antioxidáns vegyületek, amelyek a betegségek megelőzéséhez kapcsolódnak. Ha szüksége van egy helyre, ahol a 3. ponttal kezdheti, kezdje a növényekkel.

5. Kényeztesse magát tudatosan, ne gondatlanul.