Milyen előnyei vannak a mészfogyasztásnak?

Helyettesítheti-e még egy egészséges gyümölcslé a narancslevet?

A mészfogyasztás előnyei évszázadok óta ismertek, mivel a letűnt korszakok brit tengerészei rágcsáltak rajtuk, és hosszú utak során palackozott mészlevet ittak, hogy megakadályozzák a később skorbutának nevezett betegséget. A skorbutot súlyos C-vitamin-hiány okozza, és bár az amerikaiak túlnyomó többségének nem kell aggódnia a betegség miatt, a mészfogyasztás mégis számos egészségügyi előnyhöz járulhat hozzá.

C vitamin

A C-vitamin elengedhetetlen a sokféle szövet, például a bőr, a kötőszövet és az erek felépítéséhez és javításához. A C-vitamin szintén jó antiszeptikus, és fokozza az immunrendszert azáltal, hogy beindítja a speciális immunsejtek termelését és fokozza azok működését. A C-vitamin hiánya szövetromláshoz vezet, és növeli a szív- és fertőző betegségek kockázatát. A lime nem a legjobb C-vitamin-forrás, mivel általában kevesebb, mint narancs, citrom és grépfrút tartalmaz, de egy közepes méretű mészcsomagolás 10 és 20 milligramm között van.

Pathogen Fighter

A mész olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros baktériumok és más patogén mikroorganizmusok, például gombák és paraziták szaporodását. A citromsav könnyen elpusztítja a baktériumok sok típusát, és általában természetes élelmiszer-tartósítószerként használják. A mészekben található egyes flavonoidok, például a flavonol-glikozidok és a limonén, kiküszöbölik a szövetkárosító szabad gyököket, csökkentik a baktériumok és gombák szaporodását, és meghatározhatják bizonyos típusú rákos sejtek növekedését. Ez megmagyarázhatja, hogy a mészlevet miért használták hús és baromfi megpuhítására és tartósítására számtalan generáció óta. A friss lime juice keverése más ételekkel segít megvédeni a koleratörést az elmaradott országokban.

Lúgosító

A mész különféle savakat tartalmaz, ezért savas és savanykás ízűek, de más citrusfélékkel együtt lúgosító hatást gyakorolnak a szövetekre és a testnedvekre. Vérének és sok más szövetnek lúgosnak kell lennie a megfelelő működéshez, de a szokásos amerikai étrend nagyon savanyú, mert viszonylag magas a finomított cukor, kémiai adalékanyagok, fehérje, hidrolizált zsír, kávé és alkohol tartalma. A lúgosabb test azért előnyös, mert sok kórokozó és betegség, köztük a rák sem fejlődhet ki állandóan lúgos környezetben. A gyulladás és a fájdalom a lúgos szövetekben gyakran kevésbé súlyos, ami jelentős az ízületi gyulladásban szenvedők számára.

Egyéb tápanyagok

A mész jó élelmi rost, folsav, B-6 vitamin és kálium forrása is. Az étrendi rostok hasznosak az emésztőrendszer egészségére, az oldható típus pedig segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A folát, más néven B-9 vitamin, különösen fontos a terhes nők számára, mert csökkenti a fejlődési rendellenességek, például a gerincferdülés kockázatát. A kálium fontos elektrolit, amely a normális idegátvitelhez és a szívritmushoz szükséges.

További cikkek

A sárgarépa levének előnyei →

Milyen tápanyagok vannak egy búzafű tonnában? →

A nyers paradicsom fogyasztásának egészségügyi hatásai →

A Nutribase teljes könyve az ételszámlálásokról; Art Ulene
Az emberi táplálkozás enciklopédiája; Benjamin Caballero és mtsai.
Humán biokémia; Charles Dreiling

Sirah Dubois jelenleg az élelmiszer-tudományok doktorandusz hallgatója, miután elvégezte táplálkozási mester fokozatát az Alberta Egyetemen. Magángyakorlaton dietetikusként dolgozott a kanadai Edmontonban, táplálkozással kapcsolatos cikkei pedig az The Edmonton Journal újságban jelentek meg.