Minden, amit tudnia kell a finomított cukrokról

Ismerje meg, hogy a finomított cukrok hogyan befolyásolják egészségét, és hogyan lehet elkerülni, hogy túl sokat fogyasztanak belőlük az étrendben.

Amikor az emberek egészséges étrendet követnek, az első lépések egyike az, hogy megpróbálják csökkenteni a cukor bevitelüket. A cukor sokféle formában létezik - természetes és finomított. Valószínűleg hallottad már, hogy amennyire csak lehet, kerüld a finomított cukrokat. Annak érdekében, hogy jobban megértsük a finomított cukrokat és megtanulják, mire kell figyelni a címkén, beszélgettünk Megan Casperrel, M.S., R.D.N., C.D.N., dietetikussal és a NYC-alapú táplált harapás táplálék tulajdonosával. Olvassa el, hogy megtudja, ezek a cukrok hogyan befolyásolják egészségét, és hogyan tartsák (főleg) ki az étrendből.

Miben különbözik a finomított cukor a természetes cukortól?

A cukor szénhidrát, de különböző típusú cukrokra érdemes figyelni. Először természetes cukrok. „A természetes cukrok szénhidrátokból, fruktózból és glükózból állnak. [Ezeket] energiára használják, akárcsak a finomított cukrot ”- magyarázza Casper. A természetes cukor finomításakor finomításra kerül vagy feldolgozásra kerül.

„A természetes és finomított cukor közötti fő különbség a csomagolás. A természetes cukrot tartalmazó ételek, mint például a gyümölcsök, szintén rostba vannak csomagolva, ami lelassítja a cukor emésztését ”- mondja Casper. - Ezek tele vannak más, az egészségét javító tápanyagokkal is, például vízzel, antioxidánsokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és betegségekkel küzdő fitotápanyagokkal. A tejtermék tartalmaz laktózcukrot is, de magas a fehérjetartalma is, ami lassítja az emésztést. ”

Az American Heart Association állítása szerint az átlagos amerikai naponta körülbelül 22,2 teáskanál hozzáadott cukrot fogyaszt, ami 355 kalóriának felel meg! Ez meglehetősen riasztó, tekintve, hogy Casper azt mondja: „Az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy a legtöbb nő számára csak hat teáskanál, vagyis napi 100 kalória, a férfiak többségének pedig napi legfeljebb kilenc teáskanál vagy 150 kalória hozzáadott cukor legyen a célja . ”

Azonban nem csak az extra kalóriák okozzák az aggodalmat. Ezzel a túlzott cukorfogyasztással további egészségügyi problémák származnak, például anyagcsere-rendellenességek.

A finomított cukrok veszélye

A finomított és a természetes cukrok egyaránt energiát szolgáltatnak. A finomított cukrokban azonban nincsenek más egészséges tápanyagok, amelyeket a természetes cukrok tartalmaznak. Casper szerint ezért biztosítanak "üres kalóriákat táplálkozási előnyök nélkül".

Sok olyan élelmiszer és folyadék, amelyet az emberek általában nagy mennyiségben fogyasztanak, finomított cukrot tartalmaznak. Casper szerint a nyilvánvaló tettesek a "szóda, gyümölcslé, reggeli müzlik, cukorkák, sütik, sütemények és egyéb desszertek". Óvatosan kell eljárnia más tárgyakkal kapcsolatban, mint például a ketchup, a kenyér és a tészta, mivel finomított cukrok lehetnek benne.

Casper arra figyelmeztet, hogy a finomított cukrok túlzott mennyisége "súlygyarapodáshoz, elhízáshoz, cukorbetegséghez, metabolikus szindrómához, szív- és érrendszeri betegségekhez, rákhoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet". Tapasztaltad már ezt a hírhedt délutáni zuhanást? A túl sok finomított cukor fogyasztása ezt is okozhatja.

A finomított cukrok elég gyorsan lebomlanak rost nélkül. Ezt követően az inzulin és a vércukorszint megugrik, majd ugyanolyan gyorsan zuhan. "Ez az energiaszint csökkenését okozhatja, amitől lassúnak és éhesnek érezheti magát" - mondja Casper. "Idővel ezek a cukorszint gyors változásai inzulinrezisztenciához és cukorbetegséghez vezethetnek."

Honnan tudom, hogy az ételem tartalmaz-e finomított cukrot?

A finomított cukor jelenlétének azonosításának legjobb módja a tápértékjelölés és az összetevők listájának ellenőrzése. Próbáljon kerülni olyan ételeket, amelyek a cukor legfelsőbb két összetevőjében szerepelnek. Casper azonban azt mondja: „Itt alakulnak a dolgok. … Egyes élelmiszer-gyártók a cukor többféle formáját külön-külön felsorolják, így megnehezítve a hozzáadott cukrok pontos mennyiségének megismerését. ” Ügyeljen ezekre a gyakori hozzáadott cukrokra is:

Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
Asztali cukor
Nádcukor
fehér cukor
barna cukor
édesem
Maláta szirup
Melasz
juharszirup
Kukoricaszirup
Szacharóz
Fruktóz
Szőlőcukor
Dextróz
Nektárok

A legjobb módja annak, hogy biztosan megtudja, hogy az ön által elfogyasztott ételek és italok alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak finomított cukrot, ha a teljes mértékben feldolgozatlan élelmiszerekhez ragaszkodunk. Casper megjegyzi: "Az FDA jelenleg azon dolgozik, hogy a tápértékjelölésre külön sort írjon hozzá a" hozzáadott cukrokhoz "." Jelenleg nincs meghatározva a megvalósítás dátuma, de ez megkönnyíti a cukortípusok megkülönböztetését.

Szóval, teljesen fel kellene adnom a finomított cukrokat?

A meggyőződéssel ellentétben nem kell teljesen lemondania a finomított cukrokról. Végül is az élet egyik legfőbb étele finomított cukrot tartalmaz. Nehéz lehet őket örökre elkerülni. Ha betartja Casper tippjeit, és folyamatosan figyeli a fogyasztott mennyiséget, akkor továbbra is élvezheti az élet apró örömeit anélkül, hogy kockáztatná egészségét.