Minden a csicsóka termesztéséről

(A sok más zöldség és gyümölcs termesztésével kapcsolatos részletekért keresse fel a Crop at a Glance gyűjtemény oldalt.)

A burgonya nem az egyetlen fantasztikus gumó. Észak-Amerika középső részén őshonos csicsóka (Helianthus tuberosus) - amelyet gyakran modernebb elnevezéssel „sunchokes” -nak hívnak - olyan termékenyek, hogy invazívvá válhatnak, de ha megfelelően kezelik, akkor produktív és kifizetődő termés lesz. E növények ehető részei a gyökérzetük, amelyek ropogós állagúak, mint a vízi gesztenye. Főzéskor a burgonya lágy, diós alternatívájává válnak.

Kipróbálandó típusok

Az amerikai és az európai kertészek a csicsóka termesztésének 300 éve alatt kiváló törzseket szelektáltak. Ezek egy része elég megkülönböztetõ a fajtanevek viseléséhez. Ne feledje, hogy a helyi kertészek által megnevezett, meg nem nevezett törzsek kiválóan alkalmasak kertjére, ezért keresse meg őket a helyi gazdálkodói piacokon vagy növénycserékben. Kipróbálhatja a szupermarketek napsütéseiből való termesztést is, kora tavasszal vásárolhatja és ültetheti őket.

A törzsek a bőr színétől, a gyökér alakjától és az érési időtől függően változnak. A fehér bőrű törzsek közé tartozik a korán érő ’Stampede’ fajta, amely elég ropogós, kerek gyökereket fejleszt ki ahhoz, hogy rövid nyárú éghajlaton is termeszthető legyen. A lassabban növekvő „Clearwater” és „White Fuseau” gyökerei hosszabbak, ami megkönnyíti a súrolást és a hámozást.

A vörös bőrű törzsek közé tartozik a „Red Fuseau”, amelynek vörös bőre van a tetején lévő gyökereken, néhány csatolt kerek csomóval, így a gyökerek könnyen tisztíthatók. A „Red Rover”, a „Waldspinel” és néhány más vörös fajta gyökerei olyan hosszúak, hogy ezeket a fajtákat néha „ujjlenyomatos napfökének” nevezik.

Az itt említett fajták mindegyike elérhető az Oikos Tree Crops oldalon.

Mikor kell csicsókát ültetni

Ültessen apró, egész gumókat kora tavasszal, vagy olyan későn, amennyire paradicsomot ültetne. Ha nagy gyökerű csicsókát szeretne kapni, adja a növényeknek a lehető leghosszabb tenyészidőt. Az első év után a betakarításkor hiányzott kis gumók általában elegendő növényt lőnek ki, hogy jó termést hozzanak létre.

Hogyan lehet ültetni a csicsókát

A szívós, széles körűen adaptált évelő csicsóka a legjobban jól lecsapolt talajban nő, amelynek semleges pH-értéke körülbelül 7,0. Keresse meg termését napsütésben, de kisebb zöldségek mögött, mert a 10 méter magas növények bőségesen árnyékolják a délutánt. Egy 5 és 5 láb közötti ágy (a kerten kívül található, ahol kerülete könnyen kaszálható) ideális ehhez a dús terméshez. A 25 négyzetméteres ültetéssel több mint 100 font betakarított gumót lehet termelni.

A helyszín előkészítéséhez ki kell ásni a gyomokat és a füveket, és a talaj szerkezetének javítása érdekében ásni egy 2 hüvelykes komposztrétegbe. Ültessen kis maggumókat 4-5 hüvelyk mélyre és 16 hüvelykre egymástól. Ha a növények körülbelül egy láb magasak, akkor talajtakaró fűnyesedékkel, rothadó levelekkel vagy más szerves talajtakaróval, amely segít megőrizni a talaj nedvességét.

A csicsóka betakarítása és tárolása

A hűvös talajhőmérséklet javítja az ízt és az állagot. Ha hideg a tél, késő ősszel kezdje el a csicsóka ásását, legalább két héttel az első kemény fagyás után. Enyhébb területeken a gumók kiásásához várjon a télig.

Egy ásóvilla segítségével kezdje az ágy egyik végét, és haladjon végig, ujjaival tapogassa meg a gumókat. A gumók néha mélyen elrejthetik a lábukat. A betakarítás addig folytatódhat télen, amíg a talaj nincs befagyva. Nagyon hideg éghajlaton az ásáshoz gyakran meg kell várni, amíg a talaj megolvad tavasszal.

Öblítse le és pattintsa meg a betakarított gumókat, mielőtt hűtőszekrényben vagy hűvös gyökérpincében tárolja őket. A csicsóka pár hónapig a hűtőben marad.

A csicsóka magjának megmentése

Betakarításkor tegye félre a robin tojásánál kisebb gumókat, vagy egyszerűen dobja vissza a talajba, hogy újratelepítse a termést. Annak érdekében, hogy a növények ne válhassanak invazívvá, vágja ki sárga virágait, és élvezze őket vágott virágként. Eltávolított virágaikkal a növények az év végi energiájukkal a kövér gyökerek termesztésére használják fel a magok termesztése helyett, és nem vetik el a magokat az egész kertben.

Csicsóka növekvő tippek és ötletek

Kút. Ha kora ősszel száraz az idő, adja meg a csicsóka mély beázását a gumó méretének növelése érdekében.

Pár babrúddal. Próbáljon néhány rúdbabot elültetni csicsóka napos oldalán. A bab az erős csicsóka szárakat élő rácsként fogja használni.

Ne izzadjon kártevők és betegségek. A levelekben rejlő titokzatos lyukak általában éjszaka repülő bogarak vagy japán bogarak munkája. A csicsóka nem okoz gondot a könnyű rovarok táplálásának elviselésében, a növényeket ritkán zavarják a betegségek.

Főzés csicsókával

Csicsókát főzhet hámozva vagy hámozatlanul. Dörzsölje meg őket egy kemény ecsettel közvetlenül a főzés előtt. A gumók méret szerinti rendezése egyszerűsíti az előkészítést.

Próbáld meg a legnagyobb gumóidat gyufaszálkákká vágni, vagy nem igazán krumplis palacsintába reszelni. A szeletelt csicsókát megsütjük, akárcsak a krumplit, vagy alacsony hőmérsékletű sütőben hosszú ideig sütjük a szeleteket, hogy „krumpli” chipset készítsünk. A közepes méretű csicsóka, amelynek számos dudor és gombja van, egészben felforralható a bőrében, majd pépesítve és szitálva megalapozza a csicsóka levest, amely sokak szerint a legjobb módja a zöldség elfogyasztásának. Ahelyett, hogy kicsi, gömbölyű gumókat hámozna, inkább súrolja meg, majd pirítsa meg egy kis olívaolajjal és tengeri sóval. Miután kihűlt, fogyassza el ujjként, úgy, hogy a puha közepét a szájába nyomja - ez egy észak-amerikai ételgyakorlat, amely több mint 1000 éves múltra tekint vissza.

A csicsóka édességét az egyedi inulin nevű cukorból kapja, amelyet a test sokkal lassabban metabolizál, mint más cukrokat. Ezáltal a zöldség a cukorbetegek preferált étele, és bárki számára, aki el akarja kerülni az egyszerű cukrok és keményítők fogyasztását. A csicsóka gazdag vasban, káliumban és számos B-vitaminban.

Hozzájáruló szerkesztő Barbara Kellemes kertek Virginia délnyugati részén, ahol zöldségeket, gyógynövényeket, gyümölcsöket, virágokat és néhány szerencsés csirkét termeszt. Vegye fel a kapcsolatot Barbarával, ha meglátogatja weboldalát, vagy megtalálja a Google-on+.

Ültethetek-e tavasszal virágokat (szeptember elejére) a jerusalem articsókára?

valaki adott nekem néhány gumót, hogy nőjek, és én meg is tettem. van egy kis gumója az első alkalommal, ami nem igazán nagy, és a növény csak körülbelül 4 méter magas lett, és ott jönnek fel saját maguktól azoktól, akiket hiányolok, de csak a vegetációs időszak végén, Florida keleti középső részén vagyok, paradicsomot tettem ki február 14. körül. a napfojtások nem jönnek fel májusig vagy később, hogyan tudom őket kihajtani korábban. szükségük van-e kihűlési időszakra a kihajtáshoz. Néhány hét a hűtőszekrényben kihajtja őket?

Nagyon élvezem ezeket a gumókat. De nem nagy rajongója az úgynevezett diós íznek. Megtalálom, ha ősszel levágja a szárakat az öldöklő fagy előtt. Nem fejlesztik ki azt a diós ízt. Hagyjon 10 centi szárat, hogy ősszel és télen megtalálja a hátramaradt szár követését. A bőr alatt édes krémes fehérek. A nyersen fogyasztott retek ropog. Sütve ropogóssá válnak. Tejszínes krumpli ízűre főzve kicsit tovább kell főzni, hogy csökkentse a víz mennyiségét. A jó rost ízletes csemege csak nem szereti a diós articsóka ízt.