Mi, a koktélok kalóriák? Az új szabályok megmutatják, hogy hány

A közegészségügy kutatói remélik, hogy az új követelmény nemcsak felhívja a figyelmet, hanem arra is ösztönzi az ivókat, hogy visszafogják őket

Májustól az FDA megköveteli, hogy az Applebee és a TGI pénteki láncok felsorolják a kalóriákat az összes menüpont mellett, beleértve az alkoholos italokat is. Balról: Sierra Nevada, az Applebee Perfect Margarita és a Lagunitas IPA.

Fotó: Getty Images (2); Applebees

Egy új szabály, amely előírja, hogy az éttermi láncok felsorolják az alkoholtartalmú italok kalóriáit, gondot jelentenek a sör, a bor és a pia készítőinek: Megváltoztatják-e szokásaikat az ivók?

Májustól az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megköveteli, hogy az Applebee és a TGI pénteki láncok felsorolják a kalóriákat az összes menüpontjuk mellett. Ide tartozik az alkohol.

Például a Chili étlapjai hamarosan közlik a patrónusokkal, hogy egy margarita 300 kalóriát és egy 12 uncia palack Budweisert 150 tartalmaz.

Országszerte az éttermeknek először fel kell sorolniuk az alkoholtartalmú italok kalóriatartalmát, bár egyes államokban, például New Yorkban és Kaliforniában, már vannak ilyenek. Egy olyan iparágban, ahol a kalóriák viszonylag rejtélyek voltak, a szövetségi szabály - amely a 20 vagy annál több elárusítóhelyű láncokra vonatkozik - új szintű átláthatóságot nyújt az alkoholban gyakran figyelmen kívül hagyott kalóriákkal kapcsolatban.

A közegészségügy kutatói remélik, hogy az új követelmény nemcsak felhívja a figyelmet, hanem arra is ösztönzi az ivókat, hogy visszafogják őket.

"Ha nem szeretné megkapni a 400 kalóriát egy alkoholtartalmú italtól, könnyen felcserélheti az ingyenes vizet" - mondta Margo G. Wootan, a washingtoni székhelyű Közérdekű Tudományos Központ táplálkozási alelnöke. fogyasztói érdekképviseleti csoport, amely lobbizta az FDA-t, hogy az alkoholos italokat vegye fel az új szabályokba.

Tanulmányok szerint a kalóriaszám befolyásolhatja az ételválasztást. A Cochrane, egy egészségközpontú kutatóhálózat a múlt hónapban közzétette azokat az eredményeket, amelyek azt mutatják, hogy amikor az étkezési kalóriákat feltüntetik a menükben, az étkezők megrendelései 7,8% -kal kevesebb kalóriát tartalmaznak.

A kutatások arról, hogy a kalóriaszám hogyan befolyásolja az alkoholfogyasztást, kevés, de vannak bizonyítékok arra, hogy ezek az információk visszafoghatják a fogyasztást. Egy, a Preventive Medicine című tudományos folyóiratban tavaly megjelent tanulmány becslése szerint az étkezési címkézési követelményekkel rendelkező jogrendszerekben lévő imbersek átlagosan 2% -kal kevesebb alkoholt fogyasztanak, mint a mandátum nélküli helyi lakosok.

Ami motiválja az embereket egy ünnepi koktél vagy egy pohár bor megrendelésére, elnyomhatja a derekuk aggodalmát. "Azok az emberek, akik margaritát akarnak inni, margaritát fognak inni, mert szeretik az italt, és jó íze van" - mondta Frank Coleman, az ipar legfőbb kereskedelmi testületének, az USA Párolt Szeszes Tanácsának közügyekért felelős vezetője. "A kalóriák miatt aggódó emberek úgy döntenek, hogy van valami tequila, klubklorid és mész."

Eddig az ivók többségének nem volt sok dolga a kalóriatartalom tekintetében. Egyes sörfőzők a sörükben lévő kalóriákat üvegekre és dobozokra nyomtatják, de a gyakorlat nem elterjedt. A borászatok és szeszes italok gyártói ritkán sorolják fel a kalóriákat termékeiken, bár egyesek online elérhetővé teszik azokat.

Laura Burke, 22 éves sürgősségi orvosi technikus Hobokenben, N. J., megdöbbenve fedezte fel azt a két margaritát, amelyet nemrégiben egy vacsoránál ivott, és összesen közel 1000 kalóriát tartalmazott.

- Éppen leesett az állkapcsom - Ms. - mondta Burke, miután guglizta a kalóriaszámlálást. "Úgy gondolom, hogy ez befolyásolná a döntéshozatalomat" - mondta, ha a menük kalóriatartalommal bírnak.

Még 2011-ben, amikor az FDA először közzétette a menücímkézésre vonatkozó javaslatokat, javasolta az alkohol teljes kizárását az Egyesült Államok óta. A pénzügyminisztérium felel a legtöbb alkoholjelzésért, ami a tiltás öröksége. Az alkoholipar támogatta a kizárást.

Az FDA meglepte magát 2014-ben, meglepő mozdulattal idézve a kommentek áradatát, amelyek részletesen ismertetik a pia kalóriatartalmának nyilvánosságra hozatalának egészségügyi előnyeit.

Ekkor szakosodott az ipar két táborra: lepárlók és nagy sörfőzők.

Az új követelmény biztosítása érdekében a lepárlók kizárnák a gyakran magas kalóriatartalmú keverőket, amelyek egy szeszes ital kíséretében járnak. A Discus lepárlók kereskedői csoportja egy olyan módszert támogatott, amely a kalóriákat általános italtípusok, nem pedig márkák szerint sorolja fel. Valószínűtlen szövetségesre talált a Brewers Association-ban, amely egy kicsi USA-t képvisel. sörkészítők - akik szintén az általános kalóriaszámlálást részesítették előnyben, mondván, hogy ezek kevésbé költségesek.

A lepárlók és a kis sörfőzők által javasolt módszer 96 kalóriaszámot rendel hozzá egy 1,5 uncia 80-as gin, rum, vodka vagy whisky lövéshez; 5 uncia pohár vörös vagy fehér bort ad, 122 kalóriát. Egy 12 uncia üveg rendes sör 153 kalóriát, egy világos sör pedig 103 kalóriát kap.

Ezzel a szeszes ital a legegészségesebb választásnak tűnik. Adjunk hozzá keverőket, és ez a sör sokkal jobb kalóriát mutat. A Beer Institute, a nagy sörfőzők kereskedelmi szervezete lobbizott a kalóriatartalom nyilvánosságra hozatala érdekében az egyes márkák és a teljes italok, beleértve a keverőket is. Az FDA végül ennek mentén döntött.

A nagy sörfőzdék megpróbálták felhasználni a kalóriatartalmat, hogy visszaszorítsák a szeszes italok gyártói számára elért piaci részesedés veszteségeit. A sör az Egyesült Államok 46% -át tette ki alkoholos italok értékesítése 2017-ben, az Euromonitor szerint a 2002. évi 50% -hoz képest. Ugyanebben az időszakban a szeszes italok aránya 29% -ról 32% -ra, míg a bor 17% -ról 20% -ra emelkedett.

Két évvel ezelőtt az olyan nagy sörgyártók, mint az Anheuser-Busch InBev SA, a MillerCoors és a Heineken NV azt mondták, hogy 2020 végéig önként közlik a címkéjükön a kalóriákat, az alkoholtartalmat és az egyéb táplálkozási információkat, hogy megpróbálják visszaszerezni az alkoholfogyasztókat az alkoholtól és bor.