Nagy, nagy nagymamám 119-ig élt

Bevándorló éttermi utazása

írta Irena Dunkley

20 évesen jöttem az Egyesült Államokba, abban a meggyőződésben, hogy ez az ország szabadságot kínál az embereknek arra, hogy személyes életüket éljék, bármennyire is tetszenek nekik. Az elmúlt 12 évben befejeztem az egyetemet, elkezdtem a karrieremet, férjhez mentem, és most két gyermekem van. De Amerika borzalmas élelmiszerellátási és egészségügyi rendszere miatt férjemmel úgy döntöttünk, hogy körülbelül két éven belül elhagyjuk ezt az országot.

Itt van a történetem. . .
Ötéves korától kezdve szüleimmel segítettünk dédanyámnak ételeket termeszteni. Minden szombat hajnali 4 órakor keltünk, vonattal indultunk a faluba, és majdnem három mérföldet gyalogoltunk a három hektáros ingatlanáig. A családunkban mindenki keményen dolgozott, és mindenki nagyon egészséges volt. Soha nem láttunk orvosokat, ritkán kaptunk influenzát, és nem volt allergiánk. Minden étkezésnél salátát fogyasztottunk, télen pedig erjesztett zöldségeket. A nyers tehén- és kecsketejre, a házi tejfölre, a sajtra, a tojásra, a nyers mézre és az általunk termesztett zöldségekre gyarapodtunk. Soha nem fordult meg a fejemben, hogy ezeket a dolgokat nehéz megtalálni, vagy akár illegálisak egy olyan országban, amely a világ minden tájáról ismert szabadságjogairól.

Irena és Child

Első szupermarketi utam után azonnal felhívtam szüleimet Ukrajnában, és elmondtam nekik az üzletek csodálatos ételválasztékát, és azt, hogy az év bármely szakában, éjjel és nappal miként vásárolhat meg bármit. Hat hónap alatt 20 kilót híztam. Pánikba estem és arra gondoltam, hogy ha mindent zsírmentesen eszek, akkor nem leszek zsírosabb és fogyni fogok. Ez csak rontott a helyzeten. Csatlakoztam egy edzőterembe (Ukrajnában nincsenek edzőtermek) és elkezdtem keresni a helyi gazdákat, akik eladnának nekem ételeket. Nyers tejen nőttem fel, és soha nem is hallottam pasztőrözésről vagy homogenizációról. El tudod képzelni a megdöbbenésemet, amikor azt tapasztaltam, hogy Virginia-ban illegális a nyerstej értékesítése. De végül találtam egy gazdát, aki hajlandó volt nekem nyerstejet eladni, ha hoztam saját üvegedényeket, és nem mondtam el senkinek.

A táplálkozás minden a nagyszerű hangulatért. És valójában egyáltalán nem bonyolult: igazi étel, rengeteg napsütés és D3-vitamin, tőkehalmájolaj, probiotikumok, nincsenek feldolgozott élelmiszerek és nincs cukor. Ha valódi ételt eszel, nyers tejet iszol és tornázol, akkor soha nem kell a pénzt adnod az orvosnak. A jó táplálkozásba való befektetés sokkal jobb módja az egészség megőrzésének, mint a „jó” egészségbiztosítás.

Hála Istennek a Weston A. Price Alapítványért és azokért az emberekért, akik még mindig képesek önmagukban gondolkodni, meglátni az igazságot és támogató közösségeket hozhatnak létre hasonló gondolkodású emberekből. Büszke vagyok arra, hogy a WAPF tagja lehetek, és örülök, hogy még mindig kaphatok igazi ételt a családomnak. De bár hálás vagyok mindazért, ami van itt az Egyesült Államokban, félek gyermekeim jövőjétől.

Remek, nagy nagymamám 119 éves volt, 17 gyermeke született. Nagymamám 90 éves koráig élt. Minden foga megvolt, és soha nem vesztette el a 20/20-as látását. De milyen esélye van gyermekeimnek az egészséges életre ebben az országban? Így két év múlva elköltözünk az országból, hogy egy jobb életet keressünk, és egy olyan helyet, ahol a kormány kicsit kevesebb színlelést és egy kicsit jobban törődik az embereivel.

Irena Dunkley a WAPF tagja. A virginiai Centerville-ben él, és otthon dolgozik ingatlanként.