Nagyon jó gluténmentes hajdina palacsinta

Celiac.com 2019.02.16 - Annak ellenére, hogy a „búza” szó szerepel a nevében, a tiszta hajdina gluténmentes és biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ezek a könnyű, bolyhos, finom hajdina palacsinták az igazán jó gluténmentes főzés ünnepét jelentik. Biztosan eltűnnek a reggelinél, és sok boldog evőt hagynak maguk után.

Hozzávalók:

¾ csésze hajdina liszt
¾ csésze mandulaliszt (egy csipetben használjon univerzális gluténmentes lisztet, vagy csak hajdina lisztet)
3 evőkanál cukor
½ teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
3 evőkanál vaj, olvasztott
1 tojás
1-2 csésze író *
½ csésze pekándió apróra vágva, opcionális
1 evőkanál juharszirup, még többet a palacsinták tálalására

Celiac.com szponzor (A12):

Celiac.com szponzor (A12-m):

Öntsük az olvasztott vajat a száraz összetevőkre, és keverjük el.

A tojást villával felverjük, és az író feléhez keverjük. Adjuk hozzá az író/tojás keveréket a száraz hozzávalókhoz.

Lassan beletesszük a többi írót, * juharszirupot és vaníliát, és addig keverjük, amíg a tészta a kívánt vastagságú nem lesz. Próbáljon hibázni a vastag oldalon, és szükség szerint íróval hígítani.

* Megjegyzés: Ha nincs írója kéznél, készíthet 1 csésze írópótlót úgy, hogy 1 csésze teljes tejhez 1 evőkanál citromlevet vagy fehér ecetet ad. Legfeljebb 2 csészére lesz szüksége ezekhez a palacsintákhoz. Készítsen tésztát a kívánt vastagságúra.

Egyszerre kb. ¼ csésze tésztát merítsen egy olajozott, közepesen forró rácsra.

Főzzük körülbelül 1-2 percig, amíg a palacsinta szélein buborékok jól képződnek, és az alja a kívánt barnásságot kapja.

Fordítsa meg és főzze a másik oldalt, körülbelül 1-2 percig, amíg kész.

Tálaljuk vajjal és meleg juharsziruppal.

Megjegyzés: A pekándió kellemesen kiegészíti ezeket a palacsintákat. Vagy adjuk hozzá a tésztához, vagy melegen tálaljuk kész palacsintával.

Szerkesztette: 2019. március 6., Jefferson Adams