NASA - Nemzeti Repülési és Űrigazgatóság

Diák jellemzői

A friss gyümölcsök és zöldségek az űrhajósok iránt keresettek a korai transzfernapok óta. A friss gyümölcsöket és zöldségeket (alma, banán, sárgarépa és zellerrudak) először STS-6-on, 1983 áprilisában repítették. A narancs, a körte, a nektarin, a grapefruit és a jalapeno paprika is időnként repült.

nasa

Kép jobbra: A NASA speciális élelmiszer-csomagolási módszerekkel rendelkezik
Hitel: NASA

A banán és a narancs idővel kevésbé népszerűvé vált az általuk okozott szag miatt. A friss gyümölcsöket és zöldségeket 16–24 órával az indulás előtt berakják az űrhajóra. A szag áthatja az űrhajót. A mikrogravitációba érkezve a személyzet néhány tagja hányingert okozhat, majd a gyümölcsök és zöldségek szagát az émelygéssel társíthatja.

Gyümölcsök és zöldségek a transzfer küldetésekhez készen állnak a repülésre. 200 ppm klórban öblítik, levegőn szárítják és az élelmiszer szekrény tálcájába teszik. A klór fertőtleníti a gyümölcsöket és zöldségeket az élelmiszerbiztonság érdekében. A sárgarépa- és zellerrudakat visszazárható zacskókba csomagolják. A NASA jelenleg vizsgálja a friss gyümölcsöket és zöldségeket fertőtlenítő termék használatát.

Az oroszok a Progress minden szállítmányával hagymát, fokhagymát és paradicsomot küldenek a Nemzetközi Űrállomásra (ISS). Az ISS személyzetének tagjai szerint a Shuttle és a Progress friss gyümölcsei és zöldségei változatosabbá teszik étrendjüket és növelik a személyzet morálját.

A pályán lévő eltarthatósági idő két-három nap a legtöbb friss gyümölcs- és zöldségfélék esetében, mivel nincs hűtés. Szükség van a friss gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig történő tárolására az űrben, különösen az ISS-en. A szagszabályozással is foglalkozni kell. A friss gyümölcsök metabolizálódnak, és nem zárhatók le tartályban. Ezért lehetséges megoldás lehet egy szabályozott atmoszférájú csomagolás vagy tárolótartály.

Orosz ételek

Jelenleg az Orosz Űrügynökség biztosítja az ISS-en elfogyasztott élelmiszerek felét, a másik felét a NASA szállítja. Az orosz űrkutatási rendszer néhány figyelemre méltó különbséggel rendelkezik a NASA élelmiszer-rendszerétől. Ezek a különbségek magukban foglalják az élelmiszer előállításának helyét, az élelmiszerek csomagolását és az űrtartalmú élelmiszerek rendszerébe tartozó élelmiszerek típusait.

Míg az Egyesült Államok többsége az ételek különböző vállalatoktól származnak, az orosz védelmi minisztérium gyártja az orosz élelmiszerek nagy részét. Ezek az élelmiszerek jobb minőségűek, mint az orosz kereskedelmi élelmiszerek, különösen azért, mert Oroszországnak sok importforrása van.

Kép balra: A visszahúzható tasakok az űrtartalmú ételek egyik csomagolóanyaga
Hitel: NASA

Az orosz ételcsomagok nem sokat változtak az évek során. Az 1972-es csomagok hasonlóak és működnek, mint a 2003-as csomagok. Az Egyesült Államok. az 1970-es évek elején felhagyott az ételek felhasználásával a csövekben. Oroszország folyamatosan használta a csöveket, de most kezdi ezeket fokozatosan megszüntetni. Az orosz termosztabilizált élelmiszerek nagy részét fémdobozokba csomagolják, míg az Egyesült Államok szinte kizárólag "retort tasakokat" használ - hasonlóan a katonai étkezésre kész étkezéshez (MRE).

Az orosz ételek konzerválási módszerei hasonlóak a shuttle ételekéihez. Ugyanakkor különböző anyagokat és csomagokat használnak. Az orosz élelmiszerek többsége dehidratált vagy termostabilizált, vagy közepes nedvességtartalmú. A csomagolás fémcsöveket, kannákat és fóliába csomagolt műanyagokat tartalmaz.

Az orosz kannák acélból készülnek, konzervnyitót igényelnek, és két méretben kaphatók. A nagy dobozok átmérője 4 hüvelyk, magassága 1,5 hüvelyk. A kis dobozok átmérője 2 7/8 hüvelyk, magassága 1,25 hüvelyk. Az oroszok az acélkonzervek mellett műanyag csomagolóanyagot használnak a dehidratált és közepesen nedves élelmiszerekhez. Nem rendelkeznek kellő gátló tulajdonságokkal, ezért a műanyag csomagolóanyagot fóliával borítják be, így meghosszabbítják az eltarthatósági időt.

Az ISS gályát tartalmazó szolgáltatási modult Oroszország biztosítja, és az orosz élelmiszercsomagok befogadására szolgál. Az orosz gálya étkezőasztal rendelkezik az élelmiszerek melegítésére szolgáló nyílásokkal, amelyek mind a dobozméretekhez, mind a csövekhez és a kenyércsomagokhoz illeszkednek.

A két étkezési rendszer kulturális különbségei közé tartozik a tipikus amerikai reggeli ételek hiánya. Az orosz menüben több hal is található. Néhány reggeli elemük tartalmaz sügért, mind savanyított, mind fűszerezettet, valamint a foxberry juice-t, a vad áfonya és a hajdina zacskó keverékét. A menüben több termostabilizált és dehidratált túrócikk jelenik meg, többnyire gyümölcsökkel. És természetesen nem kaphatunk orosz ételeket borscs, céklából készült leves nélkül.