Növényi táplálék 101

Mi a növényi táplálkozás?

A növényi táplálkozás olyan filozófia, amely a test egészét tekinti és elősegíti a természetes ételek növekedését és fogyasztását, szorgalmazva a friss, nyers, élő termékek maximális bevitelét, a főzés és egyéb feldolgozás minimális felhasználása mellett. A diéta egészséges egyensúlyt tartalmaz, lehetőleg organikus gyümölcsök, zöldségek, hajtások, magvak, diófélék, algák, füvek, virágok, tengeri zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek.

Ez a diétás életmód optimális az emberi boldoguláshoz szükséges elemek biztosításában, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, enzimeket, olajokat, fehérjéket és szénhidrátokat biológiailag elérhető formában. A növényi étrendben talán a legfontosabb tápanyag a klorofill, amely a napfényt fehérjévé, keményítővé és cukrokká alakítja. Molekulái megegyeznek az emberi hemoglobinnal; ezért a fogyasztás után azonnal asszimilálódik.

A növényi táplálkozás története

A növényi étrend fogyasztása gazdag és változatos történelemmel rendelkezik. Világszerte sok kultúra és civilizáció évek óta növényi eredetű és nyers étrendet fogyaszt. Étrendjüket nagyrészt a hosszú élettartam és az egészség kulcsfontosságú hozzájárulójának tekintik.

Néhány nagy gondolkodónk, béketeremtőnk és tanáraink az elmúlt 2500 évben túlnyomórészt növényi étrendet fogyasztottak. Köztük Buddha, Szókratész, Leonardo da Vinci, Gandhi és Einstein. 2400 évvel ezelőtt Hippokratész kijelentette: "Ételed legyen a te gyógyszered, és a gyógyszer legyen az ételed". Mahatma Gandhit 1931-ben vegetáriánusnak hívták, és 1944-ben a Vegán Társaság elképzeléseinek előfutára volt. A „vegán” kifejezést 1944-ben Angliában találta ki Donald Watson, a British Vegan Society társalapítója, jelentése: "nem tejtermék vegetáriánus". A társadalom ellenezte a tojás élelmiszerként történő felhasználását is. 1951-ben a társadalom pontosította a „veganizmus” fogalmát úgy, hogy „azt a tant jelentette, hogy az embernek az állatok kizsákmányolása nélkül kell élnie”.

Ezen a bolygón való létezésünk túlnyomó többsége alatt az emberi étrend elsősorban zöldségeket, gyümölcsöket és dióféléket tartalmazott. Számos kultúra manapság és az idők folyamán fenntartotta magát növényekkel, magvakkal, gabonákkal, gyökerekkel és gyümölcsökkel. A korai emberek étrendje kevés keményítőt és finomított cukrot vagy sót nem biztosított. A növényi eredetű ételek, mint például a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, növényi olajok és teljes kiőrlésű gabonák a mediterrán és ázsiai régiók hagyományos étrendjének fontos alkotóelemei. Az ókori emberek csontvázmaradványai azt mutatják, hogy a fogszerkezetünk alig változott évmilliók alatt, és azt jelzi, hogy fogászati szerkezetünket gyümölcsök, diófélék, magvak és zöldek fogyasztására tervezték.

A növényi étrend elfogadásának ismert hatásai/előnyei

A kutatások alátámasztják azt az elképzelést, hogy a növényi eredetű élelmiszerek megvédenek minket a betegségektől, míg az állati eredetű élelmiszerek, amelyekben magas a zsír-, koleszterin- és fehérjeszint, elősegítik a betegségeket. A növényi étrend számos egészségügyi előnye közé tartozik a szív- és érrendszeri betegségek csökkentése, a prosztata és más rákos megbetegedések kockázatának csökkentése, valamint a cukorbetegség, az elhízás és a csontokkal, vese-, szem- és agyi megbetegedések megelőzése. A növényi étrend hosszabb életet is megengedhet nekünk. Az életminőség is biztosan javulni fog, ha fiatalabbnak látszunk és érezzük magunkat, több energiánk van és könnyedén fenntartjuk az egészséges testsúlyt.

Tippek a növényi étrendre való áttéréshez

Menjen elég lassan ahhoz, hogy új étrendje „normává” váljon az életében.

Kapcsolatok létesítése külső támogatással. Egy barát vagy ismerős, aki már elkötelezte magát ezen életmód mellett, minden bizonnyal megkönnyítheti az átállást. Valószínűleg vannak szórakoztató, havi bográcsok a környéken. Találkozhat új barátokkal, kipróbálhat különféle nyers, vegán ételeket és megoszthatja receptjeit. A Meetup.com nagyszerű forrás hasonló gondolkodású ismerősök megtalálásához. A közösségi források szintén hasznosak lehetnek.

Ügyeljen arra, hogy megfelelő táplálékot kapjon, hogy a teste ne vágyakozzon az otthagyott ételek után.

Íme néhány fontos étel és előnyük:

Koncentráljon arra, hogy étrendje akár az élő növényi táplálék körülbelül 80% -át tányérjára tegye. Vásárláskor a szekérnek is főleg növényi élelmiszereknek kell lennie. Vásároljon leveles zöldséget, különféle hajtásokat, uborkát, zellert és piros vagy sárga paprikát.

Néhány további hasznos tipp: Készítsen turmixgépet turmixgéppel vagy gyümölcslé segítségével facsaróval. Sok érdekes „un-cook” könyv található a nyers ételekről a piacon. Az egész világon vannak támogató csoportok, például „meetup csoportok”, amelyek megtalálhatók az interneten, és értesítéseket tehetnek a helyi egészséges élelmiszerboltokban.

Noha a cikk középpontjában a növényi eredetű ételek fogyasztása áll, meg kell jegyezni, hogy az emberi egészség nem csak az étrendtől függ. Emellett a mentális, testi és lelki jólétre kell összpontosítani. Ezért a diétán túl fontos egészségügyi szempontok a következők: napi testmozgás, megfelelő pihenés és alvás, figyelem a pozitív gondolatokra és a meditáció gyakorlása.

A folyamat lehet és kell FUN, ezért kérjük, kezdje el ezt a folyamatot ma, a teste megköszöni!