Okroshka

okroshka uborkával, burgonyával, retekkel és avokádóval

Csíkon a nyári levesekkel! Ez az én verzióm egy orosz nyári levesről, amely eredetileg rozs kenyérből erjesztett italból, kvassból készült. A szovjet időkben az oroszok más alapanyagokból, például kefirből kezdték készíteni a levest. Ez a „szovjet okroska” lenne, kivéve az avokádót, amelynek a nyugati parti amerikai okroshkának kell lennie (mosoly). Nem hagyományos, de jó. Inkább a vízzel hígított kefirt. Mivel ez egy leves nyárra, amikor az új burgonya van a szezonban, és az új burgonya a legjobb fajta, használja, ha van ilyen. Egyik alkalmam sem volt, hogy teszteljem ezt a receptet, talán legközelebb!

1 liter (4 csésze) sima 1% kefir
2 csésze hideg víz
4 tojás keményre főzve, meghámozva és aprítva
2 közepes főtt burgonya, kockára vágva, vagy 12 oz. kis új krumpli, a Yukon Gold a kedvencem.
1 nagy uborkával vagy kockára vágva
1 csokor retek, szeletelve
1 avokádó kimagozva és kockára vágva
¼ pohárhagyma, apróra vágva
½ csésze kapor, apróra vágva
½ csésze petrezselyem, apróra vágva
2 teáskanál só

Készítse elő a tojásokat, zöldségeket és gyógynövényeket (a tojás és a burgonya forrázása és aprítása, a többi zöldség és gyógynövény felkockázása és aprítása).
A zöldségeket és a tojásokat tálalás előtt hidegnek kell lenniük.
Keverje össze a kefirt vízzel és a petrezselyemmel, kaporral és sóval.
Helyezzen egy zöldségkupacot minden levestálca közepére.
Öntsük a kefir keveréket a zöldségekre, tálaljuk.

hideg okroshka leves

Kapcsolódó hozzászólások:

Sárgarépafefir kaporleves Gyors, nyári leves sárgarépával, kefirrel és friss kaporral.
Vegetáriánus zöld lencseleves Olcsó, teli és jó, ez a vegetáriánus zöld lencseleves sokféle variációt igényel. Minden felmelegít egy szürke téli napon.
sárgarépa kefir kapros leves
sárgarépa kefir kapor leves sárgarépa kefir kapor leves

A leves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is, Mary.
Angie nemrégiben közzétette.Tök és áfonya salsa

Ez! Látom, hogy őszre készülsz a tökös és áfonyás salsáddal, még mindig elakadtam a nyáron a fagylalt receptekkel a sorban, azt hiszem, nem vagyok kész elengedni!

Dehogyis, ez túl őrült véletlen! Olvastam egy könyvet a hagyományos orosz főzésről, és az okroska ötlete teljesen elbűvölt. Úgy hangzott, mint egy tökéletes nyári étel, ezért már recepteket kutattam, és most az ölembe ejtette a majdnem tökéletes előadást. Izgatott vagyok! Ugyanolyan finomnak tűnik, mint amilyennek hangzott. Cseréljünk kókusz kefirt és távolítsuk el a tojásokat, és eladok. 🙂
Hannah nemrégiben közzétette.Summer's Sweet Bounty

Ez elég véletlen, Hannah! A kókusz-kefir jó összetevő, amelyről tudni kell, bár még soha nem láttam, annak ellenére, hogy a környéken kiváló természetes élelmiszerboltokban vásárolok. Szemmel kell lennem. A tojás nélkül is rengeteg tölteléknek kell lennie.

Soha nem hallottam erről (az orosz főzőtudásom nulla), de csodálatosan néz ki.

Igen a korcsolyázással és a mentális erővel kapcsolatos megjegyzésedre. Az idegek elsajátítása több mint a harc fele.:)

Köszi Marcia! És igen, ez az egyszerű, de mélyreható tanács a mély lélegzetvételhez mindig releváns a korcsolyázás és egyéb dolgok szempontjából!

Ezt értékesítik a nemzetközi piacon! Szeretem az összes színt. Tökéletes erre a forró napra!
Laura nemrég posztolt.Egyszerű sült fehér hal

Hűvös, Laura, én még nem láttam, hogy ez egy deli cikk a környéken! Gondolom, nincs sok orosz, ahol élek. Szeretem a színeket is, a piros és a zöld vagy a lila és a zöld a kedvenc termékkombinációm.

Következésképpen kellemes! Ez lenyűgözőnek tűnik.