ODE Fine Foods

óda finom ételek

AZ ÓDA

SIKER

CIKLUS

+Természet
+Hagyományos termesztési módszerek
+Modern technológia
+ODE módszertan
= Magas tápértékű olívaolaj

Mire elhagyják az olívaolajat, sok olívaolaj jelentős mennyiségű természetes polifenol tartalmát veszítette el. Ezek a polifenolok a természetes antioxidánsok vagy vitaminok, amelyeket az orvosi vizsgálatok az emberi egészség szempontjából legelőnyösebb elemként jeleznek. Az ODE sikerciklusunk az Ön garanciája arra, hogy minden üzemünkből kilépő palack gazdag aromás, éppen préselt görög olívaolajat tartalmaz, a lehető legmagasabb tápértékkel.

Olajfa ligetek

A gondos kézi betakarítás (annak érdekében, hogy az olajbogyó ne sérüljön el) novemberben kezdődik, amikor az olajbogyó még mindig kissé éretlen.

Az így kapott olívaolaj kiváló minőségű, természetesen tiszta zöld-arany színű, gazdag aromás olívaolaj és magas tápértékű.

Aratás

Szakembereink betakarításkor a helyszínen vannak, hogy a legjobb minőségű olajbogyót válasszák ki

Az olajbogyókat késedelem nélkül átvisszük a sajtóba, ahol megmossák és leveleit eltávolítják, és az olíva gyümölcsöt azonnal hidegen sajtolják

Amikor az olajbogyó megérkezik a sajtóhoz, a jobb minőségellenőrzés érdekében kis tételekben dolgozzák fel. Minden előállított tételt a saját tételszámával rögzítenek, és a mintákat a helyszíni laboratóriumunkban tesztelik

Kivonás

Az olajbogyó érzékeny a hőre, és sok régebbi technológiájú sajtó nem képes megakadályozni, hogy a hőmérséklet a termelés minden szakaszában felkúszjon. Ez nemcsak az aromát és az ízt, hanem a kedvező polifenol-tartalmat is befolyásolja. Az Evoolution garantálja, hogy olajbogyóit hidegen extrahálják 27 ° C alatti állandó hőmérsékleten.

Olajprésünk kétfázisú, aminek eredményeként az Evoolution módszerrel előállított friss gyümölcslé vagy olívaolaj soha nem kerül érintkezésbe a vízzel. Ez fontos, mivel az olívaolajban található vitaminok és természetes antioxidánsok, amelyek polifenolokként ismertek, vízben oldódnak

Szabványosítás

A lehető legjobb olívaolaj előállítására törekszünk: a hagyományos, természetes termesztési módszerek és az egészséges olívafajták összetevőihez hozzá kell adnunk a modern technológia hozzájárulását az olívaolaj-előállítási módszerekhez is.

Megőrzés

A kivonás után az olívaolajat légmentesen lezárt rozsdamentes acél edényekben tárolják, ahol ideális klímavezérelt körülmények között marad, amíg a palackozáshoz nem szükséges

Az olívaolaj az olajbogyóból kivont természetes olaj, az olajfa zsíros gyümölcse.
Az olaj körülbelül 24% -a telített zsír, valamint omega-6 és omega-3 zsírsav (1).
De az olívaolajban a domináns (73%) zsírsav az egyszeresen telítetlen zsír, az olajsav, amely rendkívül egészséges.
Az olajsavról úgy gondolják, hogy segít csökkenteni a gyulladást, és jótékony hatással lehet a rákhoz kapcsolódó génekre (2, 3, 4, 5).

Az extra szűz olívaolajban lévő egyszeresen telítetlen zsírok szintén ellenállnak a magas hőnek, ezért egészséges választás a főzéshez.

Referenciák: 1, 2, 3, 4, 5

Az extra szűz olívaolaj meglehetősen tápláló.
Hasznos zsírsavain kívül szerény mennyiségű E- és K-vitamint tartalmaz.
De az olívaolaj erős antioxidánsokkal is rendelkezik.
Ezek az antioxidánsok biológiailag aktívak és segíthetnek a súlyos betegségek leküzdésében (6, 7).
Ez magában foglalja az antioxidánsokat, amelyek képesek harcolni a gyulladással, és segítenek megakadályozni a vérünkben lévő koleszterin oxidálódását, mindkettő kulcsfontosságú lépés a szívbetegség folyamatában (8, 9).

Az extra szűz olívaolajban antioxidánsok vannak, amelyek némelyikének erőteljes biológiai hatása van.

Referenciák: 6, 7, 8, 9

Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás számos betegség vezető mozgatórugója.
Ide tartoznak a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór, az ízületi gyulladás és még az elhízás is.
Az olívaolaj csökkentheti a gyulladást, ami az egészségügyi előnyeinek egyik fő oka lehet.
A fő gyulladáscsökkentő hatásokat az antioxidánsok közvetítik. A legfontosabb közülük az oleocanthal, amelyről kimutatták, hogy hasonlóan működik, mint az ibuprofen, egy gyulladáscsökkentő gyógyszer (10).
Egyes tudósok szerint az 50 ml-ben (3,4 evőkanál) extra szűz olívaolajban található oleokantál hasonló hatékonyságú, mint az ibuprofen felnőtt adagjának 10% -a (11).
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy maga az olajsav, az olívaolaj fő zsírsavja csökkentheti a fontos gyulladásos markerek, például a CRP szintjét (2, 3).
Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy az olívaolaj antioxidánsai gátolhatnak néhány gyulladást előidéző gént és fehérjét (12).

Az olívaolaj tápanyagokat tartalmaz, amelyek leküzdhetik a gyulladást. Ide tartozik az olajsav, valamint az antioxidáns oleokantál.

Referenciák: 2, 3, 10, 11, 12

A stroke-ot az agy véráramlásának zavara okozza, akár vérrög, akár vérzés miatt.
A fejlett országokban a stroke a második leggyakoribb halálok, közvetlenül a szívbetegség után (13).
Az olívaolaj és a stroke kockázata közötti összefüggést alaposan tanulmányozták.
Egy nagy áttekintő tanulmány, amely több mint 841 000 vizsgálati alanyot érintett, megállapította, hogy az olívaolaj az egyetlen egyszeresen telítetlen zsírforrás, amely a stroke és a szívbetegségek csökkent kockázatával jár (14).
Ezeket a megállapításokat alátámasztja egy másik nagy áttekintő tanulmány, ez 140 000 résztvevővel. A kutatók azt találták, hogy az olívaolajat fogyasztóknál sokkal alacsonyabb a stroke kockázata (15).

Számos nagy tanulmány mutatja, hogy az olívaolajat fogyasztó embereknél sokkal alacsonyabb a stroke kialakulásának kockázata, amely a fejlett országok második legnagyobb gyilkosa.

Referenciák: 13, 14, 15,

A szívbetegség a leggyakoribb halálok a világon (16).
Néhány évtizeddel ezelőtt végzett megfigyelési vizsgálatok azt mutatták, hogy a Földközi-tenger környékén ritka a szívbetegség.
Ez a mediterrán étrend átfogó kutatásához vezetett, amelyről kimutatták, hogy jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát (17, 18).
Az extra szűz olívaolaj az étrend egyik fő jellemzője, és számos mechanizmus révén véd a szívbetegségektől (19).
Csökkenti a gyulladást, védi az LDL-koleszterint az oxidációtól, javítja az erek bélésének működését, és segíthet megakadályozni a nem kívánt véralvadást (20, 21, 22, 23, 24, 25).
Érdekes módon kimutatták, hogy csökkenti a vérnyomást is, amely a szívbetegségek és az idő előtti halálozás egyik legerősebb kockázati tényezője. Egy tanulmányban az olívaolaj 48% -kal csökkentette a vérnyomás elleni gyógyszerek szükségességét (26, 27, 28).
Az igazság az, hogy több tucat, ha nem száz tanulmány kimutatta, hogy az extra szűz olívaolaj hatalmas előnyökkel jár a szív számára.
Ha Ön szívbetegségben szenved, szívbetegségének családi kórtörténetében van vagy bármilyen más fő kockázati tényező, akkor érdemes megfontolnia rengeteg extra szűz olívaolaj felvételét az étrendbe.

Az olívaolaj számos előnnyel jár a szív egészsége szempontjából. Csökkenti a vérnyomást, védi az LDL részecskéket az oxidációtól, és számos más kockázati tényezőre jótékony hatással van.

A zsír fogyasztása nem hízik meg, és az olívaolaj sem kivétel.
Számos tanulmány kapcsolta össze az olívaolajban gazdag mediterrán étkezési szokásokat, kedvezően befolyásolva a testsúlyt (29, 30, 31).
Egy több mint 7000 spanyol főiskolai hallgató 2,5 éves tanulmányában a sok olívaolaj fogyasztása nem volt összefüggésben a megnövekedett súlygal (32).
Más szavakkal, a megfigyeléses vizsgálatok során az olívaolaj magas bevitele nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz vagy az elhízáshoz.
Egy 3 éves tanulmány 187 résztvevővel megállapította, hogy az olívaolajban gazdag étrend növelte az antioxidánsok szintjét a vérben és súlycsökkenést okozott (33).

Úgy tűnik, hogy nagy mennyiségű olívaolaj fogyasztása nem növeli a súlygyarapodás valószínűségét. Még a fogyás szempontjából is előnyös lehet.

Az Alzheimer-kór a leggyakoribb neurodegeneratív betegség a világon.
Az egyik legfontosabb jellemzője az úgynevezett béta amiloid plakkok felhalmozódása az agysejtekben.
Egy egereken végzett vizsgálat kimutatta, hogy az olívaolajban lévő anyag segíthet eltávolítani ezeket a plakkokat az agysejtekből (34).
Egy másik, ezúttal embereken végzett tanulmány kimutatta, hogy az olívaolajjal végzett mediterrán étrend jótékony hatással volt az agy működésére (35).

Egyes tanulmányok szerint az olívaolaj segíthet az Alzheimer-kór leküzdésében, de ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.

Referenciák: 34, 35

Úgy tűnik, hogy az olívaolaj erősen véd a cukorbetegség ellen.
Számos tanulmány összekapcsolta az olívaolajat a vércukorszintre és az inzulinérzékenységre gyakorolt jótékony hatásokkal (36, 37).
Egy randomizált klinikai vizsgálat 418 nem cukorbeteg résztvevővel nemrégiben megerősítette az olívaolaj védőhatásait (38).
Ebben a tanulmányban az olívaolajjal végzett mediterrán étrend több mint 40% -kal csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Megfigyelési és klinikai vizsgálatok egyaránt arra utalnak, hogy az olívaolaj mediterrán étrenddel kombinálva csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Referenciák: 36, 37, 38

A rák az egyik leggyakoribb halálok a világon.
A mediterrán országokban élő embereknél kisebb a rákos megbetegedések kockázata, és sok kutató úgy véli, hogy az olívaolajnak köze lehet ehhez (39).
Az olívaolajban található antioxidánsok csökkenthetik a szabad gyökök okozta oxidatív károsodásokat, amelyekről azt tartják, hogy a rák egyik vezető hajtóereje (40, 41).
Számos kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy az olívaolajban lévő vegyületek segíthetnek a rákos sejtek elleni küzdelemben (42, 43).
Meg kell vizsgálni, hogy az olívaolaj valóban elősegíti-e a rák megelőzését.

Előzetes bizonyíték van arra, hogy az olívaolaj segíthet a rák megelőzésében, de ezt megfelelően tanulmányozni kell.

A rheumatoid arthritis egy autoimmun betegség, amelyet deformált és fájdalmas ízületek jellemeznek.
A pontos ok nem jól érthető, de a test immunrendszere tévedésből támadja meg a normális sejteket.
Úgy tűnik, hogy az olívaolaj-kiegészítés javítja a gyulladásos markereket és csökkenti az oxidatív stresszt a rheumatoid arthritisben szenvedő egyéneknél (44, 45).
Az olívaolaj különösen előnyösnek tűnik, ha halolajjal kombinálják, amely gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavak forrása.
Egy tanulmányban az olívaolaj és a halolaj szignifikánsan csökkentette az ízületi fájdalmat, a markolat erejét és a reggeli merevséget a rheumatoid arthritisben szenvedőknél (46).

Az olívaolaj segíthet csökkenteni a rheumatoid arthritis okozta ízületi fájdalmat és duzzanatot. A halolajjal kombinálva a jótékony hatások jelentősen megnőnek.

Referenciák: 44, 45, 46

Az olívaolaj számos tápanyagot tartalmaz, amelyek gátolhatják vagy elpusztíthatják a káros baktériumokat (47).
Ezek egyike a Helicobacter pylori, a gyomorban élő baktérium, amely gyomorfekélyt és gyomorrákot okozhat.
A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az extra szűz olívaolaj hatékonynak bizonyul e baktériumok nyolc törzse ellen, amelyek közül három ellenáll az antibiotikumoknak (48).
Embereken végzett vizsgálat kimutatta, hogy 30 gramm extra szűz olívaolaj 2 hét alatt képes az emberek 10-40% -ában megszüntetni a Helicobacter pylori fertőzést (49).

Az extra szűz olívaolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és különösen hatásosnak bizonyult a Helicobacter pylori ellen, amely baktériumok gyomorfekélyt és gyomorrákot okozhatnak.