Omega 3 és a skandináv étrend

Norvég diéta és miért érdemes kipróbálni!

Az egészséges életmód sok múlik a táplálkozásunkon, nem csak azon, hogy milyen gyakran és meddig sportolunk. Minden országnak megvan a maga sajátos konyhája és kulináris kultúrája, amely nagy hatással lehet életmódbeli döntéseinkre. Bár a legtöbben tudják, hogy a mediterrán étrend egészséges, kevesen tudják, hogy az észak-európai, skandináv hagyományos étrend számodra is nagyon előnyös. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, miből áll az úgynevezett skandináv étrend és hogyan járul hozzá a közérzetedhez, és hogy a különböző típusok milyen gyakran tartalmaznak Omega 3 zsírsavakat.

Mi az északi étrend?

A skandináv étrend olyan étkezési mód, amely az európai északi országokban, például Norvégiában, Svédországban, Finnországban, Dániában és Izlandon megtalálható helyi termékekre összpontosít. Természetesen ezekben az országokban helyi tradicionális konyha van, de a skandináv étrend modernebb és egészségtudatosabb megközelítés, amelyet táplálkozási, dietetikus és szakácsok csoportja dolgozott ki 2004-ben, és akarta kezelni a skandináviai növekvő elhízási problémát.

Mint a világon mindenhol, Norvégiában is az étrend nagyban függ az ország földrajzától. Sok a partvonal, és a nagyon termékeny vizek rengeteg tenger gyümölcseit kínálják. Norvégiában nagy a horgászat hagyománya, és a 12. század óta exportálja a halakat. A halászat ma is fontos szerepet játszik a gazdaságában, a lazac kifejezetten az ország fontos erőforrása, és Norvégia második legnagyobb exportja az olaj mögött.

Az északi étrendet inkább étkezési szokásként kell érteni, mint önmagában étrendként, és nem a megszüntetésére vagy korlátozására összpontosít, hanem inkább arra, hogy az étrend nagy részét a helyi teljes ételekre összpontosítsa.

Fő összetevői az olajos halak, például a lazac, a hering és a makréla, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a rozs és az árpa, valamint sok zöldség, például a gyökérzöldségek. Gyümölcsös gyümölcsöket és bogyókat is sokat fogyasztanak, valamint erjesztett tejtermékeket, például kefirt vagy joghurtot, amelyek jót tesznek a bélnek. A hús fókuszában a fűvel etetett állatok és a vadak, valamint a baromfi áll, de a többi konyhához képest nagy hangsúlyt fektetnek a halakra, és heti három adagot ajánlunk. Ezenkívül a vaj vagy más olajok helyett repce- vagy repceolaj ajánlott, és a cukros italokat ki kell iktatni.

Készlet skandináv snack. Smorrebrod. Hagyományos nyitott szendvicsek, sötét rozskenyér, különböző öntettel

A hagyományos, fenntartható és helyi eredetű ételekre helyezett hangsúly miatt ez az étrend kevesebb cukrot és zsírt tartalmaz, de kétszer annyi rostot és tenger gyümölcseit, mint a tipikus nyugati étrend. Ez a tipikus nyugati étrend sok feldolgozott ételt tartalmaz, és nehéz a húsban és az egészségtelen zsírokban.

Az északi étrend hasonló a mediterrán étrendhez, amelyet szintén nagyon egészségesnek tartanak, és amelynek középpontjában az olívaolaj, a diófélék és a friss zöldségek állnak. Az északi azonban inkább a tenger gyümölcseire és a repce- vagy repceolajra koncentrál, mint az extra szűz olívaolajra.

Az északi étrend egészségügyi előnyei

A kutatások azt mutatják, hogy a cukros italok, a vörös hús és a finomított szemek nem a legjobbak az egészségünkre, sőt növelhetik a korai halál és a kognitív hanyatlás kockázatát. Tehát az ezekre a tárgyakra nehezedő étrend káros lehet közérzetünkre. Észak-Amerikában és Európa egyes részeiben alkalmazott szokásos nyugati étrendet ezért némi túlgondolásra lehet szükség.

Semmilyen testmozgás nem képes kompenzálni a rossz étrendet, ezért elengedhetetlen, hogy megtanuljuk és tudjuk, hogyan tápláljuk testünket minden szükséges tápanyaggal és vitaminnal. A skandináv étrend egészséges étkezési mód, mivel a tenger gyümölcseire és a zöldségekre összpontosít, valamint a feldolgozott élelmiszerek korlátozott mennyiségű fogyasztása miatt. Ez egy olyan étrend, amely természetesen gazdag omega-3 zsírsavakban, vitaminokban és antioxidánsokban. Rostot és erjesztett tejterméket is tartalmaz, amelyek jót tesznek az emésztőrendszerünknek és a bélünknek.

Egy tanulmány kimutatta, hogy ez a fajta étrend segíthet csökkenteni a krónikus betegség kialakulásának kockázatát, és kapcsolódik a cukorbetegség alacsonyabb kockázatához is, és segíthet csökkenteni a vérnyomást.

Konkrétan a szív egészségét vizsgálva néhány tanulmány kimutatta, hogy ez a diéta csökkentheti a vérnyomást, és befolyásolhatja a vér lipidszintünket is. A trigliceridek, valamint a „rossz” LDL-koleszterin csökkenthető, míg a „jó” HDL-koleszterin javulhat. Ez pozitívan befolyásolhatja szívünk egészségét, mivel ezek a zsírok hozzájárulhatnak a szívrohamok és a stroke magasabb kockázatához. A trigliceridek vagy az LDL-koleszterin magas koncentrációja plakkképződéshez vezethet, amely merevíti artériánk falát, és növelheti a vérrögök kockázatát, amelyek szívrohamot vagy szélütést okozhatnak.

A túl sok cukor fogyasztása vagy fogyasztása nemcsak a súlygyarapodás egyik fő tényezője, hanem növelheti a krónikus egészségi állapotok, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát is. Ezek az állapotok a testünk krónikus alacsony fokú gyulladásos folyamataival is összefüggenek. A kutatások kimutatták, hogy az északi étrend pozitív hatással van a gyulladásokra, amelyek oka lehet az omega-3 zsírsavaknak, amelyek természetesen előfordulnak a zsíros hidegvizes halakban, például a lazacban vagy a makrélában. Kimutatták, hogy ezek az esszenciális zsírsavak gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, sőt immunrendszerünket is támogatják.

Melyek a tipikus szezonális norvég ételek

Természetesen nem minden norvég követi az északi étrendet, de a felmérések azt mutatják, hogy a közös étrend még mindig szorosan kapcsolódik a hagyományos ételekhez, amelyek erősen szerepelnek ebben az új étrendben.

Az alábbiakban Norvégia néhány szezonális ételeit vizsgáljuk egész évben, és azt, hogy az évszakok hogyan befolyásolják az étrendet.

Május 17-e az alkotmányozás napja vagy „syttende mai”, amelyet a norvégok itthon és külföldön is megünnepelnek. A legtöbb ünnephez hasonlóan az ételek is nagy szerepet játszanak az ünnepségen, és a nap főleg egy nagy reggelivel kezdődik, amely lazacot, rántottát és pezsgőt tartalmaz. Napközben több étel van, például sütemények, fagylalt és virsli. A diéta, amely nem hangzik túl északi módon, de úgy tűnik, hogy ezen a különleges napon minden megy.

Nyáron az étel könnyebbé és frissebbé válik. Az olyan gyümölcsöket, mint az eper és az alma, sokat eszik, és pitét készítenek belőlük. A garnélarák szintén népszerű, főtt, de hidegen fogyasztják majonézzel és citrommal fehér kenyéren, a legjobb egy pohár fehérborral és a fjordra nyíló kilátással.

Amikor a hőmérséklet csökken és az időjárás változik, Norvégia, mint minden északi ország, sok sötétséget él meg, így az étel nehezebbé és szívesebbé válik. Például a lassan főtt bárány káposztával és burgonyával a nemzeti étel, és a dolgok még kellemesebbé válnak karácsonyra!

Számos tipikus karácsonyi étel létezik, de mindegyikben közös, hogy zsíros húst tartalmaznak, például bordát vagy kolbászt, de szezonális vagy tartósított zöldségek, például savanyú káposzta vagy káposzta oldalával ellátott halakat is. A burgonya is gyakran megjelenik. A legkülönösebb étel a lutskefish lehet: szárított tőkehal, amelyet több napig lúgos oldatban áztatva rehidratáltak, majd főttek vagy sütöttek, és vajjal, sóval és borssal tálalják. De egészen különleges íze van, így sok norvég csak évente egyszer ezt eszi.

Norvégia híres arról, hogy a világ egyik legjobb országa, ahol élhet, és az UNESCO nemrégiben készült tanulmánya az emberi fejlődés indexe alapján első helyre sorolta. Noha ennek minden bizonnyal nem csak az ételekkel van köze, ez a diéta javítja a lakosság egészségét és jólétét, és így hozzájárul a magas életminőséghez.

Korábban beszéltünk ennek a speciális étrendnek az egészségügyi előnyeiről. Mivel magas a zsíros halak mennyisége, sok omega-3 zsírsavat juttat rendszerünkbe. Van azonban lehetőség testünk további kiegészítésére ezekkel az esszenciális zsírsavakkal, az EPA-val és a DHA-val az étrend-kiegészítők, például a halolaj vagy a Krill olaj kapszulák bevitelével. Ezek a kapszulák nagy koncentrációban tartalmazzák ezeket a zsírsavakat, és tanulmányok kimutatták, hogy egy ilyen étrend-kiegészítő fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Az omega-3 zsírsavak csodákra képesek a szív egészségének javításától kezdve a bőrtisztításon vagy az izmok gyorsabb helyreállításán a testmozgás után.

Menjen át üzletünkbe, és böngésszen termékkínálatunkban, hogy megtudja, hogyan javíthatja étrendjét ma!