Függő

Étel, szabad akarat és az élelmiszer-óriások hogyan használják ki függőségeinket

Írta: Michael Moss

Kategória: Üzlet | Diéta és táplálkozás | Főzés | Pszichológia

Kategória: Üzlet | Diéta és táplálkozás Főzés | Pszichológia

Kategória: Üzlet | Diéta és táplálkozás | Főzés | Pszichológia | Hangoskönyvek

2021. március 02 ISBN 9780812997293 | 6-1/8 x 9-1/4 -> | ISBN 9780812997293 -> Előrendelés

2021. március 02 ISBN 9780812997309 | ISBN 9780812997309 -> Előrendelés

2021. március 02 480 perc | ISBN 9780593394106 -> Előrendelés

Szintén elérhető:

Keménykötésű

2021. március 02 ISBN 9780812997293

Szintén elérhető:

Ebook

2021. március 02 ISBN 9780812997309

Hang

2021. március 02 ISBN 9780593394106

Vásárolja meg a hangoskönyv letöltést:

Hookedről

A New York Times első számú bestseller-írója, a Sócukor-zsír egy hatalmas bemutató arról, hogyan dolgozza fel a feldolgozott élelmiszeripar evolúciós ösztöneinket, az étellel kapcsolatos érzelmeket és a jogi kiskapukat a közegészséggel szembeni profitszerzésük során.

"A feldolgozott élelmiszeriparnak sikerült elkerülnie, hogy a Big Tobacco-ba kerüljenek - ezért olyan fontos Michael Moss új könyve." - Charles Duhigg, A szokás hatalma szerző

Mindenki tudja, milyen nehéz lehet fenntartani az egészséges étrendet. De mi van akkor, ha néhány döntés, amit megeszünk arról, hogy mit együnk, nem áll rendelkezésünkre? Lehetséges, hogy az étel függőséget okoz, mint a drogok vagy az alkohol? És az élelmiszeripar mennyire ismeri vagy törődik ezekkel a sérülékenységekkel? Hookedben a Pulitzer-díjas Michael Moss oknyomozó riporter válaszolni kezd ezekre a kérdésekre - és megtalálni az igazi veszélyt az ételeinkben.

Moss a legfrissebb, a függőséggel kapcsolatos kutatásokat használja fel annak feltárására, amit a tudományos és orvosi közösségek - valamint az élelmiszer-gyártók - már tudnak: az étel bizonyos esetekben még inkább függőséget okoz, mint az alkohol, a cigaretta és a drog. Testünk erősen el van készítve az édességekért, ezért az élelmiszer-óriások ötvenhatféle cukrot fejlesztettek ki termékeikhez, ami bennünk azt az elvárást kelti, hogy minden legyen csöndes; Fejlődtünk, hogy inkább a gyors, kényelmes ételeket részesítsük előnyben, ezért napjaink preferenciái a kész ételek iránt. Moss tovább mutatja, hogy a feldolgozott élelmiszeripar - köztük olyan nagyvállalatok, mint a Nestlé, a Mars és a Kellogg’s - nemcsak megpróbálta elkerülni ezt az aggasztó felfedezést az élelmiszerek addiktivitásával kapcsolatban, hanem valóban kiaknázni is. Például a közelmúltbeli fogyókúra trendjeire reagálva az élelmiszer-gyártók egyszerűen ócska étrenddé változtatták az élelmiszerboltokat, az élelmiszerboltokat olyan „diétás” ételekkel töltötték meg, amelyek alig különböztethetők meg azoktól a termékektől, amelyek miatt eleve bajba kerültünk. Mivel az elhízás aránya folyamatosan emelkedik, a gyártók most azt állítják, hogy olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek könnyedén gyógyíthatják kényszeres étkezési szokásainkat.

A jogi csaták, alattomos marketingkampányok és élvonalbeli élelmiszertudomány megragadó beszámolója, amely eljutott a jelenlegi közegészségügyi válságunkhoz, a Hooked mindent elárul, amit az élelmiszeripar tesz a függőségeink kiaknázása és elmélyítése érdekében, és megmutatja, miért amit eszünk, még soha nem számított többet.

Hookedről

"A feldolgozott élelmiszeriparnak sikerült elkerülnie, hogy a Big Tobacco-ba kerüljenek - ezért olyan fontos Michael Moss új könyve." - Charles Duhigg, A szokás hatalma szerző

Mindenki tudja, milyen nehéz lehet fenntartani az egészséges étrendet. De mi van akkor, ha néhány döntés, amit megeszünk arról, hogy mit együnk, nem áll rendelkezésünkre? Lehetséges, hogy az étel függőséget okoz, mint a drogok vagy az alkohol? És az élelmiszeripar mennyire ismeri vagy törődik ezekkel a sérülékenységekkel? Hookedben a Pulitzer-díjas nyomozó riporter, Michael Moss válaszolni kezd ezekre a kérdésekre - és megtalálni az igazi veszélyt az ételeinkben.

Moss a legfrissebb, a függőséggel kapcsolatos kutatásokat használja fel annak feltárására, amit a tudományos és orvosi közösségek - valamint az élelmiszer-gyártók - már tudnak: az étel bizonyos esetekben még inkább függőséget okoz, mint az alkohol, a cigaretta és a drog. Testünk erősen el van készítve az édességekért, ezért az élelmiszer-óriások ötvenhatféle cukrot fejlesztettek ki termékeikhez, ami bennünk azt az elvárást kelti, hogy minden legyen csöndes; Fejlődtünk, hogy inkább a gyors, kényelmes ételeket részesítsük előnyben, ezért napjaink preferenciái a kész ételek iránt. Moss tovább mutatja, hogy a feldolgozott élelmiszeripar - köztük olyan nagyvállalatok, mint a Nestlé, a Mars és a Kellogg's - megpróbálta-e nemcsak elkerülni ezt az aggasztó felfedezést az élelmiszerek addiktivitásával kapcsolatban, hanem valóban kiaknázni. Például a közelmúltbeli fogyókúrás trendekre reagálva az élelmiszer-gyártók egyszerűen ócska étrenddé változtatták az élelmiszerboltokat, az élelmiszerboltokat olyan „diétás” ételekkel töltötték meg, amelyek alig különböztethetők meg azoktól a termékektől, amelyek miatt eleve bajba kerültünk. Mivel az elhízás aránya folyamatosan emelkedik, a gyártók most azt állítják, hogy olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek könnyedén gyógyíthatják kényszeres étkezési szokásainkat.

Hookedről

"A feldolgozott élelmiszeriparnak sikerült elkerülnie, hogy a Big Tobacco-ba kerüljön - ezért olyan fontos Michael Moss új könyve." - Charles Duhigg, A szokás hatalma szerzője

Mindenki tudja, milyen nehéz lehet fenntartani az egészséges étrendet. De mi van akkor, ha néhány döntés, amit megeszünk arról, hogy mit együnk, nem áll rendelkezésünkre? Lehetséges, hogy az étel függőséget okoz, mint a drogok vagy az alkohol? És az élelmiszeripar mennyire ismeri vagy törődik ezekkel a sérülékenységekkel? Hookedben a Pulitzer-díjas Michael Moss oknyomozó riporter válaszolni kezd ezekre a kérdésekre - és megtalálni az igazi veszélyt az ételeinkben.

Moss a legújabb, a függőséggel kapcsolatos kutatásokat használja fel annak feltárására, amit a tudományos és orvosi közösségek - valamint az élelmiszer-gyártók - már tudnak: az étel bizonyos esetekben még inkább függőséget okoz, mint az alkohol, a cigaretta és a drog. Testünk erősen el van készítve az édességekért, ezért az élelmiszer-óriások ötvenhatféle cukrot fejlesztettek ki termékeikhez, ami bennünk azt az elvárást kelti, hogy minden legyen csöndes; Fejlődtünk, hogy inkább a gyors, kényelmes ételeket részesítsük előnyben, ezért napjaink preferenciái a kész ételek iránt. Moss tovább mutatja, hogy a feldolgozott élelmiszeripar - köztük olyan nagyvállalatok, mint a Nestlé, a Mars és a Kellogg’s - nemcsak megpróbálta elkerülni ezt az aggasztó felfedezést az élelmiszerek addiktivitásával kapcsolatban, hanem valóban kiaknázni is. Például a közelmúltbeli fogyókúra trendjeire reagálva az élelmiszer-gyártók egyszerűen ócska étrenddé változtatták az élelmiszerboltokat, az élelmiszerboltokat olyan „diétás” ételekkel töltötték meg, amelyek alig különböztethetők meg azoktól a termékektől, amelyek miatt eleve bajba kerültünk. Mivel az elhízás aránya folyamatosan emelkedik, a gyártók most azt állítják, hogy olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek könnyedén gyógyíthatják kényszeres étkezési szokásainkat.

A jogi csaták, alattomos marketingkampányok és élvonalbeli élelmiszertudomány megragadó beszámolója, amely eljutott a jelenlegi közegészségügyi válságunkhoz, Hooked mindent elárul, amit az élelmiszeripar tesz a függőségeink kiaknázása és elmélyítése érdekében, és megmutatja, miért amit eszünk, még soha nem számított többet.