Oszét burgonya-sajt kenyér Khachapuri

Ez a finom burgonyából és feta sajtból készült kenyér sós köret, amely tökéletesen passzol egy zamatos edénysülthez.

Hozam

Kész

Hozzávalók

1 ½	teáskanál	olivaolaj
⅓	csésze	hagyma finomra vágott
1	csésze	krumpli főzve, kockára vágva
2	evőkanál	joghurt, sima alacsony zsírtartalmú sima
¼	csésze	feta sajt morzsolódott (2oz)
¼	csésze	petrezselyem levél durvára vágva VAGY koriander
2	minden egyes	mogyoróhagyma, újhagyma vagy zöldhagyma vékonyra szeletelve
½	teáskanál	só
1	x	só megkóstolni	*
1	x	fekete bors megkóstolni	*

Útmutatások

A töltelék elkészítése: Hevítsen olajat nonstick serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát, és kevergetve főzzük, amíg enyhén barnul kb. 3 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Krumplipüré segítségével pépesítse a burgonyát simára, keverje össze a joghurttal és a fenntartott hagymával. Adjunk hozzá fetát, petrezselymet, mogyoróhagyma, valamint sót és borsot. Félretesz, mellőz.

Tészta elkészítése: Állítsa a sütőtartót a legalacsonyabb helyzetbe. Ha kőbánya burkolólapja vagy sütőkője van, helyezze az állványra. Melegítse fel a sütőt 450 ℃ -ra (230 ℃). Enyhén olajozzon meg 2 tepsit, vagy kenje be nonstick főzőspray-vel.

Keverjen össze egy nagy tálban 1 csésze lisztet ½ teáskanál szódabikarbónával és ½ teáskanál sóval. Keverjünk bele joghurtot. Fokozatosan adjunk hozzá annyit a maradék lisztből, amíg a tészta el nem veszíti tapadását és kezeivel meg lehet dolgozni. Kapcsolja ki a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja puhára és kissé rugalmasra, 3-4 percig. Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre.

A kenyerek összeállítása és sütése: Egyszerre egy darabbal dolgozzon, és a maradék tésztát fedetten tartva simítsa tenyerével a tésztát, majd vagy nyújtja, vagy nyújtsa ki a tésztát 6-8 hüvelyk átmérőjű körre. Kanálon 2 TB tölteléket a tészta közepére. Óvatosan nyújtsa a tészta széleit a töltelék fölé, amíg tésztával borított halom lesz. Csípje össze a csipetnyi redőket, majd tenyerével finoman nyomja le a halom tetejét, hogy ellapuljon. Fordítsa meg a kenyeret, és nyomja meg újra a másik oldalon. Ez a tölteléket a kenyér széléig nyomja. Most nem lehet több, mint ½ hüvelyk vastag és 7-8 hüvelyk átmérőjű.

Vigye a megtöltött köröket rakott oldalával lefelé egy előkészített tepsibe. Miután az első tepsi megtelik, süsse a kenyereket a legalacsonyabb rácson (vagy úgy, hogy a lap közvetlenül a kőfejtő burkolólapján vagy a sütőkövön legyen) 6–8 percig, vagy amíg a kenyerek alján enyhén megpirulnak. Szerelje össze a maradék kenyereket, amíg az első adag süt.

Vegye ki a kenyereket a sütőből, és helyezze át egy törülközővel bélelt kosárba. Süsse a maradék kenyereket ugyanúgy. Tálaljuk forrón.