Őszi répa és vöröskáposzta saláta

saláta

Hozzávalók

  • 1 üveg (16 uncia) Nellie néni pácolt cékla, egészben vagy szeletelve
  • 1 üveg (16 uncia) Nellie néni édes és savanyú vöröskáposztája
  • 1/3 csésze vörös ribizli zselé
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 csésze vékonyra szeletelt zöld hagyma
  • 1 csésze apróra vágott Granny Smith alma (kb. 1 kis alma)
  • 1/2 csésze apróra vágott pirított pekándió (lásd megjegyzés)
  • Só és bors ízlés szerint

Útmutatások

6 adagot készít (egyenként kb. 3/4 csésze).

  1. Drain céklát és káposztát, egyesítve mindkét folyadékot egy kis tálba. Öntsön 1/2 csésze kombinált folyadékot egy kis serpenyőbe; a maradékot dobja el. Adjunk hozzá piros ribizli zselét és szegfűszeget a fazékba; habverővel kombinálni. Forraljuk fel; csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a folyadék meg nem sűrűsödik és kb. 10 percig 1/3 csészére csökken. Menő.
  2. Tálalás előtt keverjünk bele almát és pekándiót. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  3. Közben vágja félbe a felszeletelt céklát, vagy egész céklát ékkékbe. Dobja fel a céklát, a káposztát és a zöldhagymát lehűtött vörös ribizli öntetsel.

Pekándiót pirítsunk meg, sütjük a diót egy rétegben, egy peremes tepsiben, előmelegített 350 ° F-os sütőben, amíg illatos, kb. 5-8 percig. Vegye ki a tepsiről és hűtse le.

Táplálkozási információk

Adagonként (a recept 1/6 része): 190 kalória; 1 g fehérje; 36 g szénhidrát; 7 g zsír; 461 mg nátrium; 0 mg koleszterin; 2 g élelmi rost; 2 mg vas; > 1 mg tiamin; 61 NE A-vitamin; 18 mg C-vitamin.