Öt további csontleves hiba, amelyet elkövethet

A bejegyzéseim tartalmazhatnak kapcsolt linkeket. Ha az egyik ilyen linken keresztül vásárol valamit, akkor nem fizet többet, de kapunk egy kis jutalékot. Ez segít fenntartani a blogot és az ingyenes recepteket. Köszönöm! Ha új vagy itt, érdemes feliratkoznod az RSS-hírcsatornámra. Köszönjük látogatását!

Nagyon népszerű volt az Öt legnagyobb csontleves hiba, amit elkövethetsz. Sok kérdést kaptam róla, ezért úgy döntöttem, hogy további hibákkal és további információkkal folytatom, hogy megválaszoljam a kapott kérdéseket.

Túl rövid a főzés

Időbe telik, amíg az ásványi anyagok és tápanyagok kivonulnak a csontokból és a csontlevesbe. Ha abbahagyja, mielőtt ez megtörténne, akkor nem kap meg mindent, amire szüksége van. A tápanyagokat pazarolja azzal, hogy a szemétbe dobja, ahelyett, hogy a csontlevesbe (néha készletnek hívják).

Főzzön csontlevest legalább 8 órán át, de menjen csirkénél 48 óra, marhahúsnál 24 óra ha edényt használ vagy főz a tűzhelyen. Minél tovább főz, annál több táplálékot von ki a csontokból, általában véve.

Ha nincs edénye, és nem akarja egyik napról a másikra főzni a tűzhelyet, akkor eheti használjon egy Instant Pot főzni a csontlevest. Előállíthat dús, kivont csontleves körülbelül két óra alatt, egy órás főzési időt használjon az azonnali edényhez és a szokásos alap receptjéhez, ügyelve arra, hogy ne töltse meg az azonnali edényt a maximális kapacitáshatár felett.

Ez időt és energiát takarít meg és elkerüli a ház felmelegedését nyáron. Amikor kint meleg van, a lábasomat vagy azonnali edényemet a hátsó verandára vagy a garázsba helyezem. Ez megakadályozza, hogy további hőt adjon a házhoz.

Ajánlom a 6-os vagy a 8-os Instant Pot-ot.

Túl hosszú a főzés

Van azonban egy korlát, hogy a főzés mennyi ideig maradjon előnyös. Ha hagyja, hogy a csontleves túl sokáig menjen, megfordulhat, és az állomány megkeseredhet, vagy íze nem lehet. Ha 24-48 óránál tovább megy a tűzhelyen vagy a fazékban, attól függően, hogy milyen magas a hő, akkor megfordulhat az íze. Ez problémát jelenthet a modern edényekben, ahol a hőmérséklet alacsony hőmérsékleten megemelkedett.

Néha elmondhatja, hogy az íz megváltozott a húsleves színén. Ha természetellenesen sötétedik, akkor valószínűleg túl sokáig főzted vagy túl magas hőmérsékleten.

Ha folytonos sörfőzést végez, ahol naponta eltávolítja a húslevest, és csontokat és vizet ad hozzá, mindenképpen tegye meg naponta ellenőrizze. Biztosítania kell, hogy rendben legyen, és nem kell meghúzni. Óvatosan kell eljárni ezzel a módszerrel, mivel az edényt egy éjszakán át felügyelet nélkül hagyják. Nem ajánlom a tűzhely éjszakai főzéshez való használatát. A biztonság érdekében a legjobb, ha sütőlapot vagy Instant Potot használ.

Csontleves edények

Fontos kerülni az alumíniumot a csontleves elkészítésekor. Az alumínium pióca forró és hosszú főzési körülmények között, és nem akarod ezt a készletedben! A rozsdamentes acél vagy az öntöttvas jó választás, akárcsak a zománcozott öntöttvas. Ne feledje, hogy annál nehezebb fenekű edény, annál jobb hőeloszlást kap. Ezzel elkerülheti a forró pontoktól az égett vagy mellékíz kialakulását, ha a tűzhelyen főz.

Fontos az is, hogy ne használjunk alulméretezett edényt. A zsúfoltság azt jelentheti, hogy nem olyan gazdag csontlevesből áll össze, amennyire csak kívánta.

Személy szerint a csontlevem nagy részét egy Instant Pot-ban készítem. Használom az én masszív, 18 négyzetméteres pörkölő és kagyló-pot kombó nagy mennyiségű csontokhoz. Ez Hálaadáskor és karácsonykor történik, amikor több készletem van, mint amennyit az azonnali edényem elfér. Ez lehetővé teszi számomra, hogy a pulykát vagy több csirkét és az alaplevet egyetlen edényben főzzem anélkül, hogy közben meg kellene mosnom. Ez azzal jár, hogy felszabadítja a sütőt a köretekhez.

Csontleves gél

Gélesedés fantasztikus, de Ha sokáig főzi a levest annak érdekében, hogy az összes tápanyagot kivonja a csontból, ne csodálkozzon, ha a csontleves nem gélesedik. A zselatin a hosszú főzési idő miatt lebomlott.

Még mindig ott van, csak lebontják, így könnyebben felszívódik. Ha valóban aggódik, adhat hozzá néhány kiváló minőségű, kereskedelemben vásárolt zselatint. Vagy tudsz pattanj be néhány csirkecombba a főzés néhány órájában. Ez ad némi gélt, még akkor is, ha marha- vagy sertéscsontlevest készít. Akárhogy is, zselésítve vagy sem, a csontleves még mindig fantasztikus.

A zsír helytelen használata

A zsír felhasználása hosszú főzési idő után problémát jelenthet, mert a a zsír avasodhat. Ha vissza akarja szerezni a zsírt, használjon merőkanalat ha a zsír megolvadt (kb. egy-két óra múlva) lefejtjük, a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon. Ha hiányzik valamilyen zsír, és főzés után megtalálja, használat előtt feltétlenül dobja ki a zsírt.

Ennek a módszernek van jó és rossz is. Abban jó, hogy igényelheti a zsírt és felhasználhatja. Ebben azonban rossz a csontleves szép, vastag zsírsapkája hosszabb ideig tarthat a hűtőszekrényben. Tehát kompenzálás céljából tervezze meg a készlet gyors felhasználását. Vagy fagyassza le hosszú távú tárolás céljából így véletlenül nem hagyja ki az ablakot, és pazarlásba megy.

Emellett ismertem adjuk hozzá a csirkék és a csirkehéj zsíros díszeit. Ebből töltse fel az alapanyag zsírtartalmát. Megkaphatnám mindkétféleképpen - töltsön el egy kevéset főzéshez, és a többit tartsa meg, hogy a csontleves védő zsírsapkával rendelkezzen.

Akárhogy is, mindenképpen tárolja készleteit a a hűtőszekrény leghidegebb része, így a lehető leghosszabb ideig fog tartani. Feltétlenül használja a csontlevest, vagy fagyassza le három napon belül.

Milyen gyakran készít csontlevest vagy alapanyagot? Mi a preferált módszer?

Nézze meg tábláinkat csontlevesről, levesekről, receptekről és még sok másról a Pinteresten!

Kapcsolódó hozzászólások

Téli igazi ételkihívás: Csontleves maraton
Bone Broth Marathon: Hol szerezhetem meg a csontokat a Bone Broth számára?
Csontleves maraton: Kóstold meg a levest ingyen
Bone Broth Marathon: Nagy és felelős
Csontleves maraton: csirke és rizs
Csontleves maraton: koncentráció a készletben?
Bone Broth Marathon: Mi a helyzet a zsírral?
Bone Broth Marathon: Az állomány használatának kényelmesebbé tétele
Csontleves maraton: Póréhagyma és édesburgonya leves
Bone Broth Marathon: Ingyenes húsleves + leves tanfolyam
Csontleves maraton: Lencse hanyag Joes
Csontleves maraton: Lencse chili
Csontleves maraton: A költségvetés szigorítása készlet- rozmaringlencse levessel
Csontleves maraton: Crock-Pot burgonya ékek
Csontleves maraton: haditengerészeti bableves
Három dolog, amit most megtehet a táplálék növelése érdekében
Bone Broth Marathon döntő: mexikói fehérbableves
Az Living Kitchen rádióműsor: hús és az igazi étel-diéta
Az Living Kitchen Podcast: Dehidratált csontleves - igazi ételízesítő étel
Hét módszer, amellyel visszakerülhetünk a valódi ételbarázdába
Az öt legnagyobb csontleves hibát okozhat
Anyagcsere-összetört vagyok és nem vagyok egyedül
101 igazi ételrecept 30 perc alatt vagy kevesebb, kezdje el befejezni
Három parancsikon a csontleves elkészítéséhez rekordidő alatt!

KerryAnn Foster vagyok, egy őrült vibráló Jesus Freak, reményekkel teli szívvel. Nem félek a legkevésbé sem szeretni, sem a kezemet beszennyezni. Ez a blog az utam a hatástalan, feszes, elhízott falvirágtól egy nőért, aki Istenért lángol és a lehető legélénkebb, szenvedélyes életet él!

Észak-Karolina nyugati hegyeiben élek férjemmel, Jeff-kel és két tizenévesünkkel. Az önbizalomról, az egészségről és az otthonról, az otthoni iskoláztatásról és az élénk, tágra nyílt Jézus-központú életmódról blogolok. Több mint tizenhét éves valódi étellel, természetes életmóddal és egészségügyi tapasztalattal rendelkezem. Születésünk óta otthon tanítottuk gyermekeinket, Jeff és én egyaránt otthoni vállalkozásokat működtetünk. Őrültek vagyunk, tudjuk és szeretjük minden másodpercét!

Olvasson az egészségemről a celiakia, a PCOS, az ételallergia, az elhízás, a mellékvese kimerültsége és a nehézfémek révén.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

- mondja Samantha

körülbelül mennyi ideig fog tartani a hűtőben?

KerryAnn azt mondja

3-7 nap hűtőszekrényben. Hosszabb, szép, vastag zsírsapkával.

- mondja Samantha

Erre gondoltam -köszönöm!

Tabitha azt mondja

Köszönöm. Borzasztó ízű volt a csirkecsont húsleves, és nem figyeltem a folyamatos főzőlapos főzésemet. Most már értem, hogy mi ment rosszul, és figyelem a színét is. Van értelme.

Judith azt mondja

Köszönöm a nagyszerű információkat. Az utóbbi időben folyamatosan azt olvasom, hogy az emberek gyorsfőzőben csontlevet készítenek, ez csak 20 percet vesz igénybe. Mi a véleményed a gyorsfőzők használatáról?

KerryAnn azt mondja

Szükség esetén használok egyet, igen. Azt azonban nem hiszem, hogy a 20 perc elég hosszú lenne. Én személy szerint egy órára megyek.

Erin azt mondja

Szeretem ezt a weboldalt! Csak egy gyors kérdésem lenne ... Éppen a második adag csontlevest kezdem, de az elsőt marhacsontokkal. Először be kell áztatnom őket a víz/ecet keverékbe, vagy sütőben kell sütnöm, hogy a lehető legmagasabb előnyöket érjem el.?
Köszönöm!

KerryAnn azt mondja

Megsütheti, lehűtheti, majd áztathatja a víz és az ecet keverékében. Ez adja a maximális tápértéket, valamint a legjobb ízt és színt.

borostyán b azt mondja

így, túl hosszúra vagy túl magasra főztem a húslevesemet, és az íze megfordult. megtarthatom-e még a csontokat egy második adagig, vagy fel kell dobnom őket a húslevessel?

KerryAnn azt mondja

Amber, folytathatja és megpróbálhat egy második adagot. Néha működik, néha nem.

Page mondja

A WAPF weboldalán olvastam, hogy a húsleves akár 72 órán át is párolhat. Ez rossz? Mindig kb. 2 napot tettem, és az első adag marhahúslevessel 3-at tettem.

Sok elegáns húslevest készítettem, de új a marhahúslevesnél. Pörköltem a csontokat. Használhatom őket újra, mint a chix húslevesnél?

Honnan tudom, hogy megfordult-e? És honnan tudom, hogy a zsír avas-e a túl hosszú főzéstől?

betsy mondja

Elkezdhetem főzni a húslevest, majd betehetem a hűtőbe, majd később újra folytathatom? Gyakran tapasztalom, hogy nincs elég 8 órás blokkom a húsleves főzéséhez.

KerryAnn azt mondja

Betsy, tudod. Egy másik lehetőség a fazék használata.

- mondja Teresa

Mi a véleménye a készítéséhez alkalmas instant potról? Készítettem néhányat és főztem 1 órát, és 20 percig jó lett, gondoltam.

KerryAnn azt mondja

Teresa, az Instant Pot-ot most kizárólag készlet készítésére használom. Imádom az enyémet!

- mondja Katie

Jelenleg főzök állományt azonnali edényben marhacsontok felhasználásával. Jó illata van, de nagyon sápadt. Van valami ötlet, hogy miért van ez, vagy hogyan lehet sötétíteni?

KerryAnn azt mondja

Pörkölje meg a csontokat, mielőtt megfőzné őket. A pörkölés elsötétíti az állományt, és úgy néz ki, mint amire elvárható egy dobozból. Az ízt is elmélyíti.

Carroll mondja

A lassú tűzhelyben elégetem a húslevemet. 24 órán át alacsonyan főzök. Büdös és barna. Nem értem, mit csinálok rosszul.

KerryAnn azt mondja

Carroll, lehetséges, hogy az edényed túl magas hőmérsékleten főz. Az újabb fazekak sokkal melegebben főznek, mint a régiek. Forralás helyett állandóan forr. Égett íze van?

Rose azt mondja

Nagyszerű csirkehúslevest készítettem. Az utóbbi időben csirkehúst készítettem, savanyú íze van és rosszul bűzlik. Egy éjszakán át főzöm (összesen kb. 24 óra) a kerámia tűzhelyem hátsó égőjén. Túl hosszú ez, vagy túl alacsony a hő? Utálom végigcsinálni mindazt a munkát, és kidobni.

KerryAnn azt mondja

A savanyú szagot a csirke beszállítók változása okozhatja? Megállapítottam, hogy egyes márkák csontjai sokkal jobban illatoznak, mint mások.

Mondja Angelica

Végeztem egy kísérletet, és körülbelül 3 napos főzés után az alapja mikrohullámú pattogatott kukorica szagú. Egy hét múlva kifejezett ammónia szaga van. Túl sokáig valóban lehetséges. A „fordulat” valószínűleg a fehérje lebomlásának köszönhető. Köszönöm, hogy elmagyarázta, miért nem gélesednek a dolgok. Ez sok mindent megmagyaráz arról, hogy miért csak rövid ideig főznek halállományt. Kíváncsi voltam, miért nem gélesedett az enyém.
Angelica nemrég közzétette . A cöliákia tudatosságának hónapja

Hagy egy Válasz Mégse választ

Elsődleges oldalsáv

Egy élénk mama hírlevél

Kövessen minket a közösségi médiában

Találkozz KerryAnn-nal

Olvasson az egészségemről a celiakia, a PCOS, az ételallergia, az elhízás, a mellékvese kimerültsége és a nehézfémek révén.