Padlizsán és zöldséges rizottó

  • Adagok receptenként: 8
  • Mennyiség adagonként
  • Kalória: 213,8
  • Összes zsír: 6,3 g
  • Koleszterin: 5,0 mg
  • Nátrium: 261,6 mg
  • Összes szénhidrát: 39,3 g
  • Diétás rost: 5,7 g
  • Fehérje: 8,1 g

Bevezetés

Padlizsán rizottó: Két külön edényben készül. Finom vegetáriánus főételként, vagy mellé.

rizottó

4 főételből, vagy 6-8 köretből áll. Táplálkozási információk 8 adagra vonatkoznak. Padlizsán rizottó: Két külön edényben készül. Finom vegetáriánus főételként, vagy mellé.

4 főételből, vagy 6-8 köretből áll. Táplálkozási információk 8 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók

    A padlizsán részhez:
    2 közepes padlizsán
    2 közepes cukkini
    1 közepes pirospaprika
    1 közepes hagyma
    3 gerezd fokhagyma
    2 közepes vörös érett paradicsom
    1 evőkanál olívaolaj
    2 szilvát apróra vágva
    1 evőkanál balzsamecet és sherry ecet
    2 ek barna cukor
    Só és bors ízlés szerint

A rizottó részéről:
1 evőkanál olívaolaj
6-7 csésze forrásban lévő víz
1 választott kocka húsleves.
1 csésze Arborio/rizottó rizs

Fűszerezéshez:
Só
Bors
Egy kis curry por.
1/2 csésze parmezán sajt

Útmutatások

Apróra vágjuk a padlizsánt, a cukkinit, a paradicsomot, a pirospaprikát, a hagymát, a fokhagymát. Kívánt esetben megsózzuk a padlizsánt, és félretesszük egy edényben, majd öblítsük le és szárítsuk meg pihentetés után, de ha jó minőségű, friss padlizsánt használunk, ez a lépés nem szükséges. Ez növeli az előkészítési időt.

Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel a húsleveskockát. Kapcsolja ki a hőt, amikor teljes forrásig ér.

A szilvát apróra vágjuk, és egy kis tálba tesszük. Hozzáadjuk a balzsamecetet és a sherry ecetet, valamint a barna cukrot. Keverjük össze és tegyük félre.

Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy lábasban. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük áttetszővé. Hozzáadjuk a paprikát és a cukkinit, majd a padlizsánt és végül a paradicsomot. Főzzük puhára, majd adjuk hozzá a szilvalát. Ezt addig kell párolni, amíg az meglehetősen puha nem lesz, de ugyanakkor főzze a rizottót.

A rizottóhoz egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat. Add hozzá a rizst, kevergetve, hogy bevonjuk az olívaolajba. Keverjük két percig, vagy amíg meghalljuk, hogy a rizs repedezni kezd. Ezután adjon hozzá 1 csésze vagy 1 kanál húslevest/vizet. Keverje addig, amíg fel nem oldódik, majd adjon hozzá még egy csészét.

Addig folytassa a folyadék hozzáadását, amíg a rizs meg nem fő. Kóstolja meg 18 perc után, de ha a lágyabb rizst kedveli, akár 25 is eltarthat. Ha elfogy a húsleves, melegítsen több vizet, és használja inkább.

Amikor a rizs megfőtt, vegye le a tűzről, és keverje hozzá a meleg zöldségkeveréket. Fűszerezzük sóval, borssal és bármilyen más fűszerrel, amire vágyunk (szeretem egy kis curry-t). Hagyja pihenni pár percig. Hozzáadjuk és belekeverjük a parmezán sajtot. Díszítsük petrezselyemmel, ha szükséges, és tálaljuk.

4 főételből, vagy 6-8 köretből áll. Táplálkozási információk 8 adagra vonatkoznak.

Adagok száma: 8

A receptet a SparkPeople GRADXY felhasználó küldte be.