Párolt nyúl

Tudom, mire gondolsz-nyúl!? Hogyan tudnád! De mielőtt levonja a következtetéseket - kipróbálta már a nyulat? Nyúl elképesztő. A 40-es és 50-es években a nyúl ugyanolyan elterjedt volt, mint manapság a csirke, és a világ minden táján a konyha alapanyagának tekintik. Ez nem tartozik a „Big 4” húsok közé, amelyeket az Egyesült Államokban megszoktunk, de mindenképpen érdemes kilépni a kényelmi zónából, hogy megpróbálja. És ez az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étel különösen ízletes, ha a 2013-as CrossHatch “Shading” mellé párosítjuk - ez a Grenache és a Syrah gyönyörű, együttes keveréke. Felejtsd el Bugs-t és Roger-t egy estére, és próbáld ki!

Párolt nyúl

Hozzávalók:

4 teáskanál faggyú vagy olívaolaj
1 hagyma kockára vágva
2 póréhagyma, félbevágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
Só és bors ízlés szerint
4 font. nyúl, nagy darabokra vágva
2 c. víz
¼ c. dijoni mustár
¼ c. érlelt balzsamecet
4 c. szárított gomba
Csokor friss rozmaring

Útmutatások

1. Nehéz aljú serpenyőben melegítsen 2 ek faggyút/olajat közepes lángon. Pároljuk meg a hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát, amíg meg nem pirul. Vegye ki és helyezze lassú tűzhelybe.

2. Helyezze vissza az edényt közepes hőfokra, és adjon hozzá a maradék 2 ek faggyú/olajat. Szúrja a nyúl darabokat minden oldalról. Fűszerezzük sóval és borssal. Adja hozzá a kiszaggatott darabokat a lassú tűzhelyhez.

3. Öblítse le a serpenyőt 2 c-vel. vizet, majd keverje össze a dijoni és a balzsamecettel. Öntsük a mártást a nyúlra és a hagymára a lassú tűzhelyben.

4. Dobja be a gombákat a lassú tűzhelybe, és töltse fel a friss fűszernövényekkel. Fedjük le és főzzük alacsonyan 6 órán át, vagy magasan 3 órán keresztül.

5. Tálaljuk burgonyapürével, sült gyökérzöldségekkel vagy bármi mással, ami a kedvedre való!