Párolt pulykalábak

appétit

Az egész pulyka remek bemutatót nyújt, de sok sóztatás, bástyázás stb. Szükséges ahhoz, hogy a mell ne száradjon meg, mielőtt a lábak elkészülnek. Van egy másik módszer - valójában kétféleképpen: A lábakat és a mellet külön főzzük, mindegyikhez más-más módszerrel. Esetleg a legnagyobb ünnepi étel „Aha!” pillanat valaha.

Hozzávalók

Készítmény

1. lépés

A pulykát sózzuk, borsozzuk. Melegítsen olajat egy nagy nehéz edényben, közepes lángon. Tételenként dolgozzon, főzzön, időnként megfordítva, minden oldalról barnáig, tételenként 15–20 percig; át egy nagy tányérra.

2. lépés

Adjunk hagymát, póréhagymát, zellert és fokhagymát a fazékba, és főzzük időnként megkeverve, amíg meg nem puhul, 5–8 percig. Adjon hozzá bort, petrezselymet, kakukkfüvet és zsálya ágakat; forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk addig, amíg a felére csökken, 8–10 percig.

3. lépés

Tegye vissza a pulykát a fazékba és adjon hozzá húslevest. Felforral. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja addig, amíg a hús megpuhul és meg nem fő, és a folyadék felére, 2–3 órára csökken. Adjunk hozzá sárgarépát, és fedetlenül főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul és a hús leesik a csontról, 35–45 perccel tovább; sózzuk, borsozzuk.

4. lépés

Tegye át a pulykát és a sárgarépát egy tálba. Törzsmártás; szolgáljon mellé. A tetejére metélõhagyma és apróra vágott petrezselyem kerül.

Hogyan értékelné a párolt pulykalábakat?

Nagyon finom volt ez a recept! A bátyám arról áradozott, milyen gyengédek és lédúsak a lábak. A férjem, aki soha nem volt pulyka rajongó, azt akarja, hogy ezt nagyon hamar elkészítsem! Azt hittem, túl sok folyadék van - legközelebb csökkenteni fogja a húslevest. és befejeztem a sütőben elhelyezett pulykát és zöldséget sült serpenyőben, felöntöttem a folyadékot a hús félig, lefedve és főztem a receptben szereplő ideig. Imádtam, hogy ezt a Hálaadás előtti napon elkészíthettem, és csak a Hálaadás napján kellett újramelegítenem!

Coral Springs, Florida

Köszönjük a remek alternatívát az egész sült pulyka helyett. Idén csak 4-en voltunk a hálaadás alkalmával (pokol, igen, FABULOUS dolog), és csak 3 húsevő. Elkészítettük a párolt pulykacombokat, majd az extra gyümölcslevet felhasználva elkészítettünk egy fincsi sírt - vegetáriánus sistaink kivételként kivételt tesznek a hálaadásra, így mindenki nagyon boldog volt. Egészségére!