Párolt snapper gyömbérrel és mogyoróhagyma

Hozzávalók

  • 4 (4 uncia) filé csattanó vagy más fehér hal (főzés előtt ellenőrizze, hogy nincsenek-e váratlan tűcsontok)
  • ½ teáskanál szezámolaj
  • ¼ csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 1 hüvelyk darab friss gyömbér gyökér, hámozott és vékonyra szeletelt
  • 3 szál mogyoróhagyma, csak fehér és világoszöld részek, vékonyra szeletelve

Vinaigrette:

  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 szárkagyló, csak fehér és világoszöld részek, apróra vágva

snapper

Hiányzik egy összetevő?

Táplálkozási tények

Útmutatások

  1. Állítson sziromgőzölőt egy széles mély serpenyő vagy wok fölé. Töltse meg az edényt 1-1½ hüvelyk vízzel. Letakarva forraljuk fel. (Ha van bambuszgőzölője, használja ezt inkább).
  2. Helyezze a halat egy hőálló tányérra, és szórja meg szeletelt gyömbérrel és mogyoróhagymával. Öntsük rá a szezámolajat és a szójaszószt. Helyezze az előkészített párolóra. Fedjük le, és hagyjuk gőzölni, amíg a hal már nem lesz átlátszatlan, a vastagságtól függően 10-20 percig (lásd Ann tippjeit).
  3. Amíg a hal párolódik, keverje össze a vinaigrette összes hozzávalóját.
  4. Óvatosan vegye ki a lemezt a gőzölőből, és tálalja a tányérra képződött húslevessel és a vinaigrettel.

Szakácstippek

Alapszabályként főzzük a halakat 10 hüvelykenként 1 hüvelyk vastagságonként. Ne feledje, hogy a hal tovább főz, miután levette a hőforrásról, ezért ne vigyük túlzásba.

Ezt az ételt „en papillotte” -ként főzhetjük a sütőben, ahelyett, hogy tányéron gőzölnénk. Az 1 tp 2 lépés összes összetevője változatlan marad, egyszerűen ellenőrizze a többi módszer receptjét.

Bejegyzett dietetikus jóváhagyva

Minden receptünket szakácsok készítették, és onkológiával képzett munkatársaink regisztrált dietetikus, Kate Ueland, MS, RD, annak biztosítása érdekében, hogy mindegyiket tudományos bizonyítékokkal támasztják alá, és megfeleljenek a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által meghatározott követelményeknek.