Párolt zellergyökér

Tálalás mérete kb. 1/2 csésze
Kalória 54.

párolt

Egyszeresen telítetlen zsírTelített zsírÖsszes zsíradékNátriumKoleszterinÉlelmi rostFehérje
Mennyiség adagonként
0 g
1 g
2 év
206 mg
4 mg
1 g
2 év

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, a kalóriaigénytől függően:

Kalória: 2 000 2 500 Összes zsíradék Telített zsír Koleszterin Nátrium Összes szénhidrát Élelmi rost
Kevesebb, mint 65g 80g
Kevesebb, mint 20g 25g
Kevesebb, mint 300mg 300 mg
Kevesebb, mint 2400mg 2400mg
300g 375г
25g 30g

Kalória/gramm:

Zsír 9 • Szénhidrát 4 • Fehérje 4

Ez a recept egy variáció egy francia salátán - zeller gyökér remoulade -, amely a gyökérzöldséget egy tejszínes mustár öntettel párosítja.

Hozzávalók

  • 1 csésze zöldségleves vagy húsleves
  • 1 zeller gyökér (zeller), hámozva és kockára vágva (kb. 3 csésze)
  • 1/4 csésze tejföl
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál friss kakukkfűlevél

Útmutatások

Egy nagy serpenyőben forraljuk fel az alaplevet nagy lángon. Keverje hozzá a zeller gyökerét. Amikor az állomány forráspontra kerül, csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le, és időnként kevergetve pároljuk addig, amíg a zeller gyökere megpuhul, 10–12 percig.

Réses kanál segítségével vigye át a zeller gyökerét egy tálba, fedje le és tartsa melegen. Emelje magasra a fazék alatt a hőt, és forralja fel a főzőfolyadékot. Főzzük fedetlenül, amíg 1 evőkanálra nem csökken, kb. 5 percig.

Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt, a mustárt, a sót és a borsot. Adja hozzá a zeller gyökerét és a kakukkfüvet a mártáshoz, és közepes lángon keverje át, amíg át nem melegszik. Helyezze át egy felmelegedett tálba, és azonnal tálalja.