Pénz nélküli szülői közel-keleti stílusú párolt csirkés nyak recept - szuper takarékos, paleo, könnyű

A legutóbbi élelmiszerbolt-vásárlási utamról szóló utolsó bejegyzésemben megemlítettem, hogy húst akartam vásárolni, és láttam, hogy a legolcsóbb húst a csirkék nyakai, 50 font/font, a következő legolcsóbb hús pedig a csirkeszárny volt. 1,94 dollár fontonként, ezért felhalmoztam egy csomó csirkecombot, amelyet jó néhány étkezéshez fehérjénkként tervezek használni, főleg, hogy olyan olcsó.

Amikor azonban erről posztoltam, érdekes reakciókat kaptam. Köztük volt valaki, aki ragaszkodott hozzá, hogy nem számít, mennyire olcsó a csirke nyak, valójában nem is olcsó, ha figyelembe vesszük, hogy mennyi hús van rajtuk, amiről ez a személy ragaszkodott, hogy alig volt bármi, hogy többnyire csont.
Most ne érts félre, tudom, hogy sok csont van a tyúk nyakában. De azt is tudom, hogy mindenféle baromfitípusban sok csont található, kivéve a mellhúst vagy a szervhúst, és hogy az emberek ezeket a tévhiteket vallják arról, hogy mi az "összes csont" és mi nem. Mint az emberek azt gondolják, hogy a csirkeszárnyak "csontok", de a combok és a alsócombok nem stb. de ezt már 5 évvel ezelőtt próbára tettem, amikor elvégeztem a lebontást, és kiszámoltam a hús valódi font font árát, miután beleszámoltál a csontokba. Megdöbbentően rájöttem, hogy a csirkeszárnyak 49% hús, alsócombok 51% hús és a combok 53%, valóban elhanyagolható különbségek.
De nem erről szól ez a bejegyzés.
Csirke nyakról van szó.
Amelyek 37,5% hús. 11,5% -kal kevesebb, mint a szárnyak, ami igen, de nem jelentősen. Különösen, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy néhány ember nem eszik csirkehéjat (nekem van, és még vannak remek csirkehéj receptjeim is), ebben az esetben 35,5% hús, ami kevesebb hús, mint a csirke nyaka.

De feltételezzük, hogy megeszi a bőrt. Mert mi.
Hasonlítsuk össze, mennyit fizetnék fontonként húsért a szárnyak és a nyakért.

Számításaim szerint a szárnyak valódi árának kiderítéséhez a font árát 2,03-zal szorozva megkapjuk a hús font árát. Az árak alapján, amelyeket a boltban láttam, az 1,94 dollár font szárnyak valóban 3,94 dollár fontonként.
A nyakok valódi árának megállapításához meg kell szorozni a font font árát 2,66-mal, hogy megkapjuk a hús fontjának árát. Ebben az esetben 1,33 dollár lenne, ami azt jelenti, hogy még a csontok diszkontálásával is a szárnyak és a nyak árának 2,96-szorosát fizetik.

Ok, de néha olcsóbbnak találom a szárnyakat. Az átlagos tisztességes ár, amelyet szárnyaknak találok, fontonként 1,28 dollár, ami azt jelenti, hogy valódi áruk 2,61 dollár, még mindig jóval magasabb, mint a nyak ára.
Amikor hatalmas áron találok szárnyakat, néha megtalálhatom őket 1,03 dollárért, és azt hiszem, egyszer megláttam őket fontonként 0,77 dollárért. Illetve a hús esetében ezek fontonként 2,09 és 1,57 dollár.
Tehát még a szárnyak legalacsonyabb árai mellett is drágábbak, mint a csirkés nyakhús.

A legolcsóbb "egyenes hús", amelyet csont nélkül kaphatok, a csirkehús, 1,29 dollár fontonként. Amikor valóban megtalálom őket. A főzés után azonban nagyon sokat veszítenek a súlyukból, és hogy megtudja valódi fontonkénti árát, ezt meg kell szorozni 1,49-gyel, ami 1,93 USD/font főtt hús.

Röviden: a csirkanyak azon az áron, amelyet megvettem nekik, abszolút legolcsóbb húsfajta fontonként, hosszú lövéssel.
Megéri.
Vissza kell mennem a boltba, és fel kell töltenem a készletet - az a 20 font csirke nyak, amit kaptam, nem elegendő, most, hogy rájöttem, milyen olcsóak, írtam ezt a bejegyzést!

Oké, szóval a receptről!
Vagy inkább majdnem.

Valóban finom lett.

3,25 font értékű csirkanyakot készítettem - nyugodtan használjon kevesebbet, ha nem akar nagy mennyiséget készíteni, majd ennek megfelelően csak csökkentse a fűszereket.

Közel-keleti stílusú párolt csirkecomb recept - szuper takarékos, paleo, könnyű

3,25 font csirke nyak
1 evőkanál paprika
1 evőkanál füstölt paprika
1 evőkanál őrölt fahéj
1 evőkanál fokhagyma por
1 evőkanál kurkuma
1-2 teáskanál só
1/2-2/3 csésze olaj (bármelyik rendben van, de én kókuszolaj és házi kiolvasztott csirke zsír keverékét használtam)
1 hagyma
1 teáskanál reszelt friss gyömbér

Utasítás:
1. Vágja fel a hagymát.

2. Keverje össze az összes hozzávalót a nyakkal, és hagyja 30 percig pácolni.

3. Tegyen egy serpenyőbe - én az öntöttvas holland sütőmet használtam - és közepesen magas hőfokon tegyem, amíg kissé sistergeni kezd.

4. Keverjük össze egy kicsit, majd főzzük néhány percig közepesen magas hőfokon.

5. Engedje le a lángot alacsonyra, fedje le, és hagyja még 30-40 percig főzni, vagy addig, amíg teljesen megpuhul, és a hús könnyen leválik, amikor megpróbálja eltávolítani a csontokról.

P.S. A hús csontokból való eltávolítása után is marad egy megfelelő mennyiség a csontokon - ez a nyak jellegzetessége - (és nem, nem számoltam ezt a húst, amikor kiszámoltam a hús fontjának árát), ezért azt javaslom, hogy tartsa meg a nyakat és forralja fel újra, hogy abszolút finom levest készítsen.

Élvezd!

Megjegyzés - ha nem rajong ezekért az ízekért, használjon bátran bármilyen fűszerkeveréket a csirke nyakán. Ez a folyamat, több, mint a tényleges fűszerek, megváltoztatja ezt a receptet.

Főzött már valaha csirkenyakat? Mi a kedvenc módja azok elkészítésének? Takarékos étkezésnek vagy pazarlásnak érzi magát, mert "amúgy sincs sok hús"? Van kedvenc csirke nyak receptje, amelyet megoszthat?
Úgy néz ki, mint egy recept, amelyet kipróbálna?