Pi napi recept: kockás cseresznyés lepény

Az élet egy tál cseresznye, ha beleásod ennek a lédús pitének az ékét. Élvezze - bűntudat nélkül! A kéreg finom pelyhesre süt a csökkentett zsírtartalmú tejföl és egy kevés margarin kombinációjából.

Checkerboard cseresznyés pite

Felkészülési idő: 25 perc
Főzési idő: 45 perc
8. szolgál

Hozzávalók:

500 g (2 c) univerzális liszt
250 g (1 c) cukor
1 ml (1,4 ek) plusz egy csipet só
30 ml (2 evőkanál) hideg margarin, feldarabolva
125 ml (1/2 c) csökkentett zsírtartalmú tejföl
45–60 ml (3-4 ek) jeges vizet
2 doboz (egyenként 410 ml/14 1/2 oz) meggy vízbe csomagolva, lecsepegtetve
30 ml (2 evőkanál) kukoricakeményítő
1 ml (1/4 ek) mandula kivonat
1 tojásfehérjét felvertünk 5 ml (1 ek) vízzel

Utasítás:

1. Keveréshez impulzuslisztet, 30 ml (2 evőkanál) cukrot és 1 ml (1/4 teáskanál) sót keverjen össze. Add hozzá a margarint és addig pulzálj, amíg durva morzsák képződnek. Motoros üzem közben adjunk hozzá tejfölt, majd vizet, egyszerre 15 ml (1 evőkanál) és dolgozzuk addig, amíg a tészta össze nem fog. Alakítson két 20 centiméteres (8 hüvelykes) lemezre, csomagolja műanyagba és tegye hűtőbe 30 percig. Közben egy nagy tálban keverje össze a meggyet, 175 gramm (3/4 csésze) cukrot, kukoricakeményítőt, mandula kivonatot és egy csipet sót. Félretesz, mellőz.

2. Kend be 23 cm-es (9 hüvelykes) pite-tányért nonstick főző spray-vel. Enyhén lisztes munkafelületet, és gördítse ki a cukrászsütemény korongját 38 centiméteres (15 hüvelykes) körbe. Óvatosan tekerje a tésztát a sodrófa tetejére, és tegye a tortalapra. Vágja le a szélét, és hagyjon 2,5 centiméter (1 hüvelyk) túlnyúlást. Keféljen tésztát kb. 10 ml (2 teáskanál) tojásfehérje keverékkel. Kanál cseresznye töltelékkel.

3. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra (425 ° F), és helyezze középre a sütőtartót. Hajtsa ki a fennmaradó tésztakorongot 30 centiméteres (12 hüvelykes) körbe. Vágja a péksüteményt 1,5 centiméter (3/4 hüvelyk) széles csíkokra, habos tésztával vagy pizzakerékkel. A rácsminta elkészítéséhez csíkokat szőni a pite töltelék tetejére. Vágja le a csíkokat, és hagyjon 2,5 centiméter (1 hüvelyk) túlnyúlást. Készítsen egy 2,5 centiméteres (1 hüvelykes) állószeget, és közben hajtsa be a rácscsíkok végét. Fuvola széle.

4. A pite tetejét megkenjük a maradék tojásfehérje keverékkel, és megszórjuk a maradék cukorral. Helyezzen pite fóliával bélelt kemence állványra, hogy elkapja az esetleges túlcsordulást. 10 percig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra (350 ° F), és addig süsse, amíg a kéreg enyhén meg nem pirul, és a közepén levek nem forognak, 35-40 perc.

További ötletek

Konzervmeggy helyett 1 kilogramm (4 csésze) kimagozott fagyasztott cseresznyét használjon.
Készítsen ebből áfonyás pitét konzerv vagy fagyasztott áfonyával.

Egészségügyi pontok

A tészta pelyhes textúráját a csökkentett zsírtartalmú tejföl és csak egy kis margarin kombinációjával kapja. Ez a kombináció zsíronként nagy különbséget jelent a hagyományos zsírral terhelt kéregekhez képest.
Míg a cseresznye C-vitaminja csökken a főzés során, a cseresznye különösen gazdag fitokémiai anyagokban, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, gátolják a gyulladásokat és segítenek az artériák egészségében. Ez a kombináció különlegesen finom ételt jelent a vérnyomás javítására.

Minden adag a következőket tartalmazza:

Főbb tápanyagok: 300 kalória, 45 kalória zsírból, 5 g zsír, 2 g telített zsír, 0 g transzzsír, 5 g fehérje, 61 g szénhidrát, 2 g rost, 60 mg nátrium
Vérnyomás tápanyagok: 2 mg C-vitamin, 15 mg magnézium, 161 mg kálium, 33 mg kalcium