Program: Iskolai ebéd és reggeli

Ez a rövid összefoglaló a szövetségileg támogatott iskolai étkezési programokat ismerteti, amelyek országszerte több millió diák, különösen az alacsony jövedelmű háztartások gyermekeinek szerves táplálék- és táplálékforrásai.
- Az iskolai étkezési programok az étkezési irányelveknek megfelelő étkezést kínálnak, lehetőséget teremtenek a hallgatók étkezéssel, táplálkozással és egészséggel kapcsolatos oktatására, és létfontosságúak az étkezési bizonytalanság kezelésében és az iskoláskorú gyermekek egészséges táplálkozási szokásainak előmozdításában.
A tájékoztató ajánlásokat és példákat kínál arra vonatkozóan, hogy a kórházak miként nyújthatnak közösségi támogatást az iskolai étkezési programok elérhetőségének és hatásának növelése érdekében.
- Az iskolák jelentős időbeli és pénzügyi korlátokkal szembesülnek az iskolai étkezési környezet változásainak megvalósításában, a kórházak pedig értékes partnerek lehetnek a változásokat irányító politikák kialakításában, a személyzet képzésének és az infrastruktúra frissítésének elősegítésében, valamint a táplálkozással és táplálkozással kapcsolatos oktatási erőfeszítések fokozásában.

Naponta több tízmillió gyermek és fiatal támaszkodik a szövetségileg támogatott iskolai étkezésre. Ezek a programok, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezési és Táplálkozási Szolgálata (USDA-FNS) irányít, az ország minden közösségében működnek. Míg az iskolai étkezés fontos biztonsági háló az alacsony jövedelmű háztartások gyermekei számára, minden diák profitál az egészséges táplálkozási lehetőségek előmozdításának és a tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés javításának erőfeszítéseiből. Az amerikaiak étrendi irányelveiben gyökerező programok elősegítik a hallgatók egészségét és fejlődését az élelmiszerekhez való hozzáférés javításával és az egészséges viselkedés ösztönzésével. A program célkitűzései szorosan összhangban vannak a kórházak által követettekkel és a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) által ajánlott stratégiákkal az elhízás és az étrenddel összefüggő betegségek kezelésére és megelőzésére, valamint az egész közösségre kiterjedő élelmiszer-hozzáférés elősegítésére.

Az iskolai étkezés értéke

Az USDA nemzeti iskolai ebédprogramját és iskolai reggelijét úgy tervezték, hogy biztosítsák a gyermekek számára a tápláló, iskolai étkezésekhez való hozzáférést. Az iskolai ebéd program országszerte több mint 100 000 iskolában működik, és naponta több mint 30 millió diákot szolgál ki. A reggeli program több mint 87 000 iskolában zajlik, és naponta körülbelül 14,6 millió diákot szolgál ki. Különösen az alacsony jövedelmű és az élelmiszerhiányos háztartásokból származó gyermekek étkezési szükségleteik nagy részében ezektől az étkezésektől függenek. Az Egyesült Államok iskoláiban az állami iskolások több mint fele alacsony jövedelmű háztartásokból származik, és 13 millió gyermek él élelmiszerellátáshiányos háztartásokban. Ingyenes és kedvezményes étkezések tették ki a program keretében 2016-ban felszolgált 5 milliárd ebéd körülbelül 75 százalékát, ami jelzi a program fontosságát a családok számára.

A diákok fogvatartott közönség, így az iskolák jó környezetté válnak az étkezési magatartás befolyásolásához és a pozitív változások ösztönzéséhez, amelyek hosszú távon hatással vannak az egészségre. A kutatási eredmények bemutatják az iskolai étkezési programok értékét a gyermekek egészségének támogatásában:

A kutatások szerint az iskolai étkezésekben való részvétel vagy azok elérhetősége hozzájárul a gyermekek háztartási bizonytalanságának csökkenéséhez.

Azok a diákok, akik iskolai étkezési programokban vesznek részt, több gyümölcsöt és zöldséget esznek, és magasabb a kalcium- és rostbevitelük, mint azok a társaik, akik nem esznek iskolai étkezést.

Azok a diákok, akik farmok és iskolák között vesznek részt, amelyek fokozzák az iskolai étkeztetés programjait, fokozott élelmiszer- és táplálkozási ismereteket, hajlandóságot tápláló ételek kipróbálására, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás javulását mutatják be.

Az egészséges táplálkozási magatartás és a tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés szintén támogatja a tanulmányi eredményeket. A kutatások azt mutatják, hogy összefüggés van az iskolai reggeli program jelenléte és a magasabb tanulmányi eredmények és a jobb viselkedés között. Míg a táplálkozási normák megváltoztatása az iskolai étkezés minőségének javítását tűzte ki célul, hogy támogassa az egészségügyi eredmények javulását, egy 2017-es kaliforniai tanulmány megállapította, hogy az étkezés minőségének javítása költséghatékony módszer lehet a hallgatók tanulmányi eredményeinek növelésére is.

USDA iskolai reggeli és ebédprogramok

Az iskolai reggeli és ebédprogramok az USDA nagyobb gyermekétkeztetési programok portfóliójának részét képezik, és szövetségi, állami és helyi szinten összehangolt erőfeszítéseket tartalmaznak. Az állami ügynökségek az USDA Élelmezési és Táplálkozási Szolgálatával (USDA Food and Nutrition Service) együttműködve, az USDA regionális irodáinak külön támogatásával kezelik a programokat. A helyi iskolavezetések az állami és szövetségi irányelveknek megfelelően hajtják végre a programot. A 12. és annál fiatalabb állami és magán nonprofit iskolák részt vehetnek ezeken a programokon. A résztvevő iskolák térítést kapnak minden egyes étkezésért, és hozzáférhetnek árukhoz, beleértve a húst, baromfit, tojást, sajtot, gyümölcsöt és zöldséget, hogy ellensúlyozzák a költségeket.

A szövetségi kormány (állami ügynökségek útján) megtéríti a résztvevő iskolák számára az ebéd- és reggeli étkezéseket, az eladott étkezéstípusok (ingyenes, csökkentett, teljes fizetés) alapján, a visszatérítési összeg csökken, mivel a fizetési képesség növekszik. A 2017-18-as tanévben a szövetségi térítés az ingyenes ebédért 3,23 dollártól a teljesen fizetett ebédek 31 centjéig terjedt, további ártérítés áll rendelkezésre az árucikkeknél és az iskolai körülményeknek megfelelően (pl. Az étkezések nagy százaléka ingyenes vagy csökkentett) ár). Az állami és helyi hatóságok további forrásokkal járulhatnak hozzá a költségvetési hiányosságok pótlásához, de a hiányok továbbra is fennállnak. A szövetségi, állami és helyi finanszírozás az élelem, az általános költségek és az adminisztráció felé irányul. Végül az egyéb kiadások után az étkezéshez rendelkezésre álló pénzeszközök korlátozottak lehetnek, mint étkezésenként 1 dollár.

Az iskolai reggeli részvételi aránya jelentősen elmarad az ebédben való részvételi aránytól, csak a felére jogosult hallgatók száma vesz részt. A „reggeli harang után” megközelítés célja, hogy növelje a programban való részvételt azáltal, hogy a reggelizést a kávézóból (az iskolai nap megkezdése előtt) az osztályterembe (az iskolai nap részeként) mozgatja. A csengő utáni reggeli különféle modelljei léteznek, beleértve a fogd és menj, reggelit az osztályteremben, és a második esélyt, és mindannyian közös célja, hogy a reggelit minden hallgató számára kényelmesebbé és hozzáférhetőbbé tegye. A kórházak támogathatják ezeket az erőfeszítéseket azáltal, hogy segítenek az iskoláknak biztosítani a finanszírozást e modellek megvalósításához, vagy pénzügyi támogatást nyújtanak a program- és felszereltség-változtatások finanszírozásához, például szekerek és hűtők beszerzéséhez, hogy megkönnyítsék a reggelit a kávézón kívül.

A közösségi jogosultsági rendelkezés új költségtérítési modellt kínál az iskolák számára. E rendelkezés értelmében az alacsony jövedelmű közösségek iskolái és/vagy körzetei egyetemes ingyenes étkezést kínálhatnak, ha tanulóik több mint 40 százaléka részt vesz a kiegészítő táplálkozási segélyprogramban és más juttatási programokban. A résztvevő iskolákban a közösségi alkalmassági program több mint 9 millió diák számára biztosít ingyenes hozzáférést a reggelihez és az ebédhez, és növeli a reggeli és ebéd részvételét. Mégis a jogosult iskoláknak csak a fele vesz részt. A kórházakat az USDA webhelyén lehet megtudni, hogy a helyi iskolák jogosultak-e a közösségi jogosultsági programra és beiratkoztak-e arra. A beiratkozott, nem beiratkozott iskolák esetében a kórházak meggyőződhetnek arról, hogy az iskolák tisztában vannak-e a lehetőséggel, támogatják-e a részvételt, és együttműködnek-e az iskolákkal a jelentkezési folyamat megkönnyítése érdekében.

A New Orleans-i kávézó munkatársai ebédzsákokat készítenek az USDA nyári étkezési program keretében étkezésre jogosult hallgatók számára (Lake of Our Lady Regionális Orvosi Központ).

A Healthy Hunger Free Kids Act 2010, a Child Nutrition Act újbóli engedélyezése új táplálkozási normákat vezetett be az USDA által visszatérített étkezésekre, valamint új irányelveket és eljárásokat az élelmiszer-szolgáltatás általános minőségének javítása érdekében az ország elhízási járványának agresszívabb kezelése érdekében. . Az Egyesült Államokban az iskoláskorú gyermekek közel 20 százaléka az elhízottak és minden korosztályú amerikaiak közé sorolja a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását (miközben túlzottan fogyasztják a zsírokat, nátriumot és cukorral édesített italokat). A gyerekek sokoldalú megközelítést alakítottak ki az étkezési magatartás, a táplálkozási ismeretek és az iskolai étkezési környezetek kezelésére. Ez a jogszabály fokozottabb technikai segítségnyújtást és képzést szorgalmazott az étkezést végző személyzet számára az egészségesebb menük elkészítésének megkönnyítése érdekében, és bevezette a bizonyítékokon alapuló normák alkalmazását az uzsonnafelajánlások, az á la carte tételek és az automaták számára. A táplálkozási normák megváltoztatása kifejezetten az alacsony tápanyag-sűrűségű ételek, például a burgonya chips, a cukorral édesített italok és a pékáruk túlzott fogyasztásának csökkentésére törekedett. A kutatások szerint a változások pozitívan befolyásolták a diákok tápanyag-bevitelét és javították az iskolai étkezés minőségét.

A táplálkozás és az egészségnevelés az USDA-FNS programok kulcsfontosságú eleme. Az USDA Team Nutrition kifejezetten a gyermekek táplálkozására összpontosít, és kommunikációs és oktatási stratégiát alkalmaz mind a büfékben, az osztálytermekben és a közösségben. Például a Team Nutrition különféle gyerekbarát anyagokat állít elő az egészséges ételek vonzóvá tétele és az egészséges táplálkozási magatartás ösztönzése érdekében. A diákok és a gondozók számára történő üzenetküldés tájékoztatást nyújt az egészséges táplálkozásról és az egészséges ételek elkészítéséről. A technikai segítségnyújtás és képzési tevékenységek segítik az étkezési szakembereket az egészségesebb ételek elkészítésében.

Egy önkéntes szakács és táplálkozási oktató interaktív főzőtanfolyamot oktat az Egyesült Államokban közösségekben működő Cooking Matters program résztvevőinek (Ossza meg erőnket)

A Glens Falls Kórház öt tankerülettel dolgozik New York állam egyik vidéki részén. A kórház a New York-i Állami Egészségügyi Minisztérium támogatásával, az egészséges iskolák és közösségek megteremtésével finanszírozza az átfogó programozást az iskolai egészség támogatása érdekében. A kórház erőfeszítései a minőségi táplálkozás elősegítésére az iskolákban a technikai segítségnyújtás, a szakmai fejlődés, a továbbképzés és a tanulási források felkínálására összpontosítanak annak biztosítására, hogy az iskolai körzet munkatársai rendelkezzenek ismeretekkel és készségekkel az egészségesebb étkezési környezet kialakításához. A kiegészítő támogatás salátabárokat, ételkocsikat és egyéb konyhai felszereléseket biztosít, hogy megkönnyítsék a friss, tápláló lehetőségek kiszolgálását. A kórház emellett támogatja az iskolai wellness bizottságokat és az iskolai étkezési környezetet javító kerületi wellness politikák kidolgozását, például az egészséges árusítást és az egészséges adománygyűjtési lehetőségeket (például gyümölcs- és zöldséges dobozok értékesítése, nem pedig cukorkák).

Az Orange Center Általános Iskola Egészséges életmód kertje interaktív helyszínt kínál a hallgatóknak a jó ételválasztás megtanításához, valamint az általános egészség és wellness népszerűsítéséhez (Orlando Health).

Javaslatok a kórházi közösség juttatásaihoz

Az iskolai étkeztetési programok lehetőséget nyújtanak a kórházaknak arra, hogy támogassák a jól bevált erőfeszítéseket, amelyek bizonyítottan hatékonyak a gyermekek egészségének előmozdításában és az élelmiszer-bizonytalanság enyhítésében. Számos lehetőség kínálkozik a kórházak részvételére és támogatására.