Pulyka; Zöldségleves a diétás recepteken túl

Beküldte: WitchettyGrub

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 0 másodperc

Ne pazarold a pulykacsontjaidat! Ez a finom leves egészséges módon felhasználhatja karácsonyi vagy hálaadás vacsora maradványait. Ha pulykazol, az ízletes alapanyag addig fagyasztható, amíg nem kész újra felfalni.

Hozzávalók

15 egész bors, fekete, organikus

tengeri só ízlés szerint

1 pulyka, főtt, szabad tartású, bio

1 pulyka egészben, sült, szabad tartású, organikus

3 zellerszár, friss, organikus

1 hndfl. friss petrezselyem

2 piros chili paprika

Útmutatások

Az alap elkészítéséhez tegye a pulykatestet a legnagyobb edénybe - bontsa fel néhány darabra. Hozzáadjuk a babérleveleket, a kakukkfüvet, a borsot, a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a petrezselymet és a szárat, valamint a sót. Fedjük le vízzel, és forraljuk a tűzhely tetején fedéllel, amíg meg nem párolódik. Lerázza az esetleges felszínre kerülő söpredékeket. Fedő alatt pároljuk 1,5–2 órán át, amíg a maradék pulykahús könnyen leesik a csontokról.

Szűrje le az állományt. Dobja ki az összes szilárd anyagot, kivéve, ha még mindig jó íze van. Ebben az esetben hozzáadhatja a leveshez, levonva a csontokat, a bőrt és a porcot. Helyezze az alaplapot néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőbe. Kanalazzuk le az összes zsírt, amely a tetejére emelkedik, és dobjuk ki. Most finom pulykakészleted van, amelyet akár azonnal felhasználhatsz, akár lefagyaszthatsz.

A leves elkészítése: az apróra vágott zöldségeket kevés vajban 10 percig enyhén, nagy fazékban megdinsztelte. (Ha maradék főtt zöldséget használ, akkor erre nincs szükség.) Adja hozzá a pulykalaplét, és hagyja 10-15 percig lefedve párolni, amíg a zöldségek az Ön ízlése szerint meg nem főznek. Ha apróra vágott főtt sonkát vagy pulykát szeretne hozzáadni, a vége felé melegítse. Adjon hozzá bármilyen friss fűszernövényt, például petrezselymet vagy metélőhagymát a végén.

Ha kiadósabb levest szeretnél, hüvelyeseket, főtt babot vagy quinoát is tartalmazhat a zöldségekkel, és hosszabb ideig főzhet.