Rántott csirke szelet - főzd meg a történetet

Töltse ki elfoglalt életét remek ételekkel!

Rántott csirke szelet

Tanulja meg, hogyan készíthet csirke szeleteket. Csirkemellekkel kezdi, amelyeket laposan font. Ezután folytatja a panírozást, a sütést, majd ropogósra sütését. Rengeteg tippet és trükköt illesztettem be, hogy a dolgok is kevésbé legyenek rendetlenek és könnyebbek. Élvezd!

A rántott csirke szelet önmagában remek mártással. Nagyon szeretem őket gombamártással vagy olyan ételekben, mint a csirke parmezán. Ezen felül szeletelheti, salátákra és tésztaételekre is teheti, vagy szeletelve vagy egészben szendvicsekben (főleg almákban) használhatja.

Mivel a csirkés szelet nagyon sokoldalú, a saját készítésének ismerete nagyon hasznos. Nem különösebben nehéz elkészíteni őket, de több lépésről van szó. Először egyenletes vastagságúra kell feldobni őket. Aztán kenyérrel megsütjük, megsütjük és végül megsütjük. Itt vannak részletes útmutatások képekkel.

Hogyan készítsünk csirke szeleteket

1. lépés

Tegyen egy csirkemellet két darab műanyag csomagolás közé. Ez kevésbé rendetlenné teszi a dolgokat (elkapja a csirke fröccsét).

2. lépés

Középtől kifelé haladva használja a húskészítő lapos oldalát, hogy a csirkemell 1/4 hüvelyk vastagságúra simuljon.

3. lépés

Most kenyeret készítünk a csirkehúsból. Kenyérbe őket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába mártjuk a csirkét. Ezt a folyamatot (a lisztet, a tojást, a morzsát) a francia főzésben „pánikolni” nevezik. Mi a célja ennek? A liszt tapad a csirke enyhe nedvességéhez. Ezután a tojás tapad a liszthez. Ha kihagyja a lisztet, a tojás kissé bevonja a csirkét, de nem maradna nagyon jól. Végül bemész a zsemlemorzsával, amelyek szépen tapadnak a tojáshoz.

Meg kell csinálni ezt az egészet? A klasszikus csirke szelet elkészítéséhez igen. Vannak azonban parancsikonok, amelyeket biztosan megtehet. A húgom webhelyén, a The Cookfulban nagy sorozatot készítettünk a csirkeszárnyakról. Ennek során két nagyon egyszerű módszert találtunk ki a csirke kenyérsütésére, amelyek egyikében sem szerepel a háromlépéses paner folyamat. Tehát, ha valami könnyebb dolgot keres, nézze meg ezt a gyors panírozási módszert és ezt a házi shake and bake módszert.

Ha hagyományos módon csinálja, folytassa ezeket az utasításokat ...

Vegyen ki három sekély tálat vagy pite-tányért. Az elsőbe tegyen univerzális lisztet. A másodikba tegyen tojást és könnyedén felverje. A harmadikba tegyen száraz sima morzsát és fűszereket.

4. lépés

Fektesse a lapított csirkét a lisztre. Mozgassa kissé, és fordítsa meg, hogy egyenletesen el legyen takarva. Emelje fel és kissé rázza meg, hogy a felesleges lisztből lehessen.

5. lépés

Tegye a csirkét a tojásba. A tojás szépen tapad a liszthez. Mozgassa a csirkét, majd fordítsa meg, hogy egyenletesen legyen bevonva. Emelje fel és enyhén rázza meg, hogy az extra tojás elcsöpögjön.

6. lépés

Tegye a csirkét a zsemlemorzsára, amelyet szeretnénk ragaszkodni a tojáshoz. Használja az ujjait zsemlemorzsához a csirke körül, és halmozza meg a tetején. Terítsd körbe őket, majd nyomd le őket. Fordítsa meg a csirkét, és nyomja le újra. A tolás segít a morzsának a tojáshoz tapadásában.

Tegye át a csirkét egy tányérra, és ismételje meg a maradék csirke darabokkal.

7. lépés

Vihar valószínű, magas 71 ° F.

Vegyen ki egy nagy serpenyőt. Tetszik az igazán nagy öntöttvasom ehhez a munkához. Állítsa a serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá annyi olajat, hogy a serpenyő alja kb. 1/8 hüvelyk mélységű legyen. Itt magas dohányzási ponttal rendelkező olajat kell használnia, például zöldség- vagy szőlőmagolajat. Amikor az olaj olyan forró, hogy csillámlik, tegyen két szeletet a serpenyőbe. Az olajnak sistergnie kell, amikor a szelet hozzáér.

8. lépés

Az egyik oldalon főzzük, amíg meg nem barnul alatta, 2-4 percig. Fogóval emelje fel a csirkét, és ellenőrizze, hogy barna-e alatta.

9. lépés

Ha megbarnult alatta, fordítsa meg őket, és főzze, amíg megbarnul a másik oldalon, 2-4 percig.

10. lépés

Helyezzük át egy rácsra, amelyet egy tepsi tetejére állítunk. Ha több szeletet főz, adjon hozzá több olajat a serpenyőbe, és ismételje meg a fenti sütési folyamatot. Miután az állvány megtelt szeletekkel, vigye őket a sütőbe. Addig sütjük, amíg belül már nem rózsaszínű, míg kívülről szilárd, 8-10 percig.

11. lépés

Citromos ékekkel tálaljuk. Vagy használja a szeleteket egy másik recept alapjául, például a csirke parmezánhoz. Van egy receptem, amely néhány nap múlva megjelenik. Olyan szuper jó!

Rántott csirke szelet

Szerző: Christine Pittman
Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 10 perc
Teljes idő: 40 perc
Hozam: 4 adag

Leírás

Tanulja meg, hogyan készíthet csirke szeleteket. Csirkemellekkel kezdi, amelyeket laposan font. Ezután folytatja a panírozást, a sütést, majd ropogósra sütését.

Hozzávalók

4 (6 oz.) Csont nélküli bőr nélküli csirkemell
1 és 1/2 csésze sima száraz zsemlemorzsa
1 tk. száritott kakukkfű
1/2 citrom, héjazott
1/2 tk. só
1/4 teáskanál. őrölt feketebors
1/2 csésze univerzális liszt
2 tojás
növényi olaj

Utasítás

Eső valószínű 400 ° F.
Tegyen egy csirkemellet két műanyag burkolat közé. Használjon lapos húsos kalapácsot vagy sodrófát, hogy egyenletes 1/4 hüvelyk vastagságúra döngölje. Ismételje meg a megmaradt csirkemellekkel, mindegyikhez új műanyag csomagolást használva.
Keverjünk össze egy közepesen sekély tálban vagy pite-tányérban zsemlemorzsát, kakukkfüvet, citromhéjat, sót és fekete borsot. Egy másik sekély tálba törje a tojásokat és verje össze. Egy másik sekély tálba adjunk hozzá lisztet.
Kotorjon egy csirke darabot lisztbe, minden oldalról enyhén bevonva. Ezután tegye bele a tojásba, teljesen bevonva. Helyezze a zsemlemorzsára. Ujjaival halmozzon zsemlemorzsát a csirke darabjára, majd nyomja le, hogy a morzsákat a csirkéhez tapadja. Fordítsa meg, és győződjön meg arról, hogy az összes csirkét morzsák borítják. Helyezzen csirkét egy tányérra, és ismételje meg a többi csirke darabdal.
Helyezzen rácsot egy tepsi fölé. Egy nagy serpenyőben annyi növényi olajat adjon hozzá, hogy az alja kb. Melegítsük a serpenyőt közepesen, amíg csillámlik. Adjunk hozzá két csirkemellet, és főzzük barnára alatta, körülbelül 2-3 percig. Fordítsa meg és barnítsa meg a másik oldalon. Helyezze át a rácsra. Ismételje meg ezt a főzési lépést a másik két mellével.
Tegye át a csirkét, az állványt és a tepsit a sütőbe, és süsse addig, amíg meg nem főződik és szilárd, körülbelül 8-10 percig.

Te készítetted ezt a receptet?

A @cookthestory címkéje az Instagram-on, és a #cookthestory hashtag