Receptek: Napraforgóolaj majonéz

- Charles Islander, istockphoto.com

2012. március 07 - 13:43

Napraforgóolaj majonéz

Körülbelül 1/2 csésze.

Megjegyzés: Ez a kevés majonézes, kevés citrommal megfűszerezve, kiválóan alkalmas grillezett csirkemellre vagy salátához tésztával feldobva. Legfrissebb íze friss, és olyan könnyen felkorbácsolható, hogy azonnali felhasználáshoz szükség szerint kis mennyiségeket készítek. Ne feledje, hogy a tojás nyers.

• 1 teáskanál citromlé

• 1/2 tk. Dijoni stílusú mustár

• 1/4 c. napraforgóolaj

• Ízlés szerint csipet só és frissen őrölt fekete bors

Egy kis tálban felverjük a tojássárgáját, a citromlevet, a mustárt, amíg jól össze nem keveredik, majd lassan, egyenként adjuk hozzá az olajat, hogy besűrűsödjön. Fűszerezzük sóval és borssal.

Táplálkozási információk 1 evőkanálra:

Kalória 67 Zsír 7 g nátrium 44 mg

Szénhidrátok 0 g telített zsír 1 g kalcium 3 mg

Fehérje 0 g Koleszterin 23 mg Élelmi rost 0 g

Cukorbetegség-cserék adagonként: 1 1/2 zsír.

TÖRZSEK MÁZOLOTT AKORS SQUASH SÜTŐMAGVAL

Megjegyzés: Keressen kisebb tököt, mivel ezek inkább gyengédebbek. Pirítsuk meg a pepitas-t (nyers tökmagot) vagy a napraforgómagot, terítsük egy sekély tepsibe, és süssük előmelegített, 350 fokos sütőben, amíg kb. 1-2 percig illatos és pirító illatúak lesznek. Távolítsa el, és tegye egy tiszta edénytörülközőre vagy papírtörlőre, és tekerje le a héjak eltávolításához.

• 2 kis makk tök (egyenként kb. 11/4 font)

• 1-2 evőkanál. tökmagolaj

• Szórjon durva sót

• 2 evőkanál. juharszirup

• 1/4 c. pirított sózatlan pepitas vagy napraforgómag

Melegítsük a sütőt 400 fokra. Vágjon le egy vékony darabot a tök mindkét végéről, beleértve a szárát is. Vágja keresztbe a tököt. Kanalazzuk ki a magokat.

Enyhén kenje meg a sekély sütőedény (ek) et, vagy bélelje ki sütőpapírral. Helyezze a tök felét az edénybe, és bőségesen ecsetelje a tökmagolajjal. Meghintjük kevés sóval. Csepegtesse le a juharszirupot, és adjon egy kis olajat a tök üregébe. Sütjük a tököt szép barnára és nagyon puhára, körülbelül 1 óra és 1 óra 15 perc között. Tálaljuk a tökmaggal vagy a napraforgómaggal.

Táplálkozási információk adagonként:

Kalória 185 Zsír 2 g nátrium 0 mg

Szénhidrátok 30 g telített zsír 1 g kalcium 79 mg

Fehérje 4 g Koleszterin 0 mg Élelmi rost 7 g

Cukorbetegség-cserék adagonként: 1 1/2 kenyér/keményítő, 1/2 egyéb szénhidrát, 1/2 zsír.

CIDER-HAZELNUT VINAIGRETTE

Körülbelül 11/2 csésze.

Megjegyzés: Ez a csípős-diós vinaigrette kiválóan alkalmas zöldek salátájára, éles cheddari sajttal, ropogós almával és pirított mogyoróval. Vadrizsből, szárított áfonyából és pirított mogyoróból készült salátában is finom.

• 2 evőkanál. friss alma almabor

• 2 evőkanál. almaecet

• 1 teáskanál durva dijoni mustár

• 3/4 c. mogyoró- vagy dióolaj

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Egy kis tálban keverje össze az almabort, az ecetet, a mustárt, majd lassan, egyenletesen keverje bele az olajat. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal.

Táplálkozási információk 2 evőkanál:

Kalória 125 zsír 14 g nátrium 11 mg

Szénhidrátok 0 g telített zsír 1 g kalcium 1 mg

Fehérje 0 g Koleszterin 0 mg Élelmi rost 0 g

Cukorbetegség-cserék adagonként: 3 zsír.