Reddit - AskCulinary - Miért kell fölözni a zsiradékot a csirkehúsból?

Nem távolítja el sok ízét? Ha nem korlátozza a zsírt, akkor annak bármilyen előnye van?

Bármely információ az 1 csésze zsírtalanított csirkehús kalóriatartalmáról?

Ossza meg a linket

Mivel a zsír megpróbálja szétválni, és az állomány tetején úszik. ha csinálsz vele valamit, a végén egy zsírréteg úszik a tetején. A legjobb dolog, ha lefejtjük a zsírt, és ha valóban használni szeretnénk, akkor tároljuk a hűtőszekrényben, és használjuk olaj helyett, vagy készítsünk rouxot vele.

Az állomány megerőltetése után hűtőszekrényben is elhelyezheti. Amikor kihűl, a tetején lévő zsír megszilárdul, és ha elég vastag, akkor „felemelheti”. majd tárolja későbbi felhasználás céljából (darabokra, fagyasztótáskára, fagyasztóra vágja vagy bontsa fel).

Csak akkor aggódom, hogy nem hűlök ki a hűtés előtt, ha a készleteim valaha is felforralnak. Forralási forraláskor a zsír és más szennyeződések emulgeálódnak az állományba, így zavarossá válnak.

Tapasztalataim szerint a zsír eltávolítása nem távolítja el az ízt, csak a termék selymes tapintása és súlya. A zsír íze baromi jó, ezért lepucoljuk le, és későbbi felhasználásra "schmaltz" néven mentjük el.

/ u/lensfthere, ehhez a megjegyzéshez és egy sor nagyon jó hozzászóláshoz a/r/askculinary of late-en, élvezz néhány aranyat o/b/o a/r/askculinary modon.

Hé, a legtöbben mindenkit megbecsültek! Köszönöm!

Jelenleg van egy edényem a hűtőszekrényben, hogy holnap le tudjam emelni a zsírt.

Használja a csirkeleves készítéséhez.: 3 megköszöni

ha az állományt gyorsan magas hőfokon forralja, zsír- és állományemulziót hoz létre, amely zavarossá teszi az állományt.

ha tiszta részvényt szeretne, amely nem nem lesz. ha nem zavar a felhős részvény, akkor jól vagy.

TL/DR: Ne aggódjon a soványítás miatt, ha a végső felhasználás előtt lehűtheti az állományt. A zsír el fog pattanni.

Szeretek egy csésze alapléccsel megtakarítani a zsírt, és később készítek belőle néhány rizstésztát, a tészta felszívja a zsír és az állomány minden jóságát. Ne felejtse el a tésztát félúton vízben megfőzni, mielőtt befejezné a főzést az alaplé zsírral.

A jó házi készítésnek valójában nagyon finom íze van, mivel nincs benne só. Vagy legalábbis jó gyakorlat, ha addig nem teszünk bele sót, amíg pontosan nem tudják, mit fognak vele kezdeni (pl. Tisztítsák meg, hogy consommé legyen, redukálják mártássá stb.). De a csontokból származó zselatin adja a húsos ízt a testtel együtt.

Megízleltem a teljes zsírtartalmú csirke alaplevet (mielőtt hűlni hagynám, és a zsírról lehúznám), és az íze egyáltalán nem jobb, csak zsíros. Jobb, ha főzőzsírként használják, ahol értékelheti az ízét, amelyet ezek a kalóriák hoznak Önnek.

Mindenki mással együtt ezt a zsírt hagymával le lehet főzni, hogy Schmaltz legyen, ami egy másodperc alatt megöli a fenekét, de boldogan hal meg. Használjon egy rövid szemű ragacsos rizs és adobo paszta sütéséhez, mielőtt raktárba helyezné. Bízzon ebben.