Renal Diet 101 tészta és CKD - ​​RenalTracker Blog

Jen Lin-Liu, étel- és kultúrrajongó, A tészta úton: Pekingtől Rómáig, szeretettel és tésztával című könyv szerzője. Gyors ellenőrzés, szerinted ki találta ki először a tésztát: az olaszok vagy a kínaiak?

A könyv ezt saját kutatásával próbálta megválaszolni.

diet

Az Atlanti-óceánnak adott e-mailes interjújában elmondta, hogy a tészta legrégebbi történelmi említése a Kr. U.
Ez azonban nem ugyanaz, mint a most ismert tészta, hanem a mian pian legkorábbi változata (amelyet Kínában még mindig felszolgálnak és fogyasztanak). Ez azt jelentette, hogy a tészta valójában egy olyan kenyér készítésének kínai hagyományán alapszik, amelyet a mai napig megeszik.

Végül feltárt kutatása alapján nem lehet egyszerűen meghatározni a tészta pontos származását, mivel ez a bizonyos élelmiszer továbbra is a szakácsok és szakácsok különböző újításaira támaszkodik az egész világon.

Tészta- és tésztafélék

Rengetegféle tészta és tészta van. Az igazán híresek között vannak a következők:

  • Spagetti - egy nagyon híres tészta, amely gyakran párosul paradicsom vagy olíva alapú szószokkal.
  • Linguine - gyakran könnyű borral, vaj alapú mártással és fehérjeforrással párosítva.
  • Lamian - más néven a kínai „húzott tészta”, tisztán lisztből készül és kézzel húzott. (Alapvetően: „nyújtás, hajtogatás, csavarás, ismétlés”, de ehhez a készség tökéletes és stílusos elvégzéséhez szükséges.) Íze nagyban függ a levesleves után.
  • Szoba - Japán hagyományos tésztaétel. Hajdina lisztből készül, és kissé hasonlít a spagettire, de színében és ízében különbözik.
  • Fettuccine - párolható sűrű szószokkal, például ragu vagy krémes paradicsom, pirított kolbásszal.

Más híres választások banh pho (rizstészta Vietnamból), dangmyeon (édesburgonya keményítőből készül Koreában), penne, és ravioli.

PASTA ÉS CKD

A tészta és a tészta valójában jó a CKD-s betegek számára, főleg, hogy képesek megfelelni a vese egészséges étrendjének.

Egyes ételek az Ön igényeitől függően alkalmasabbak lehetnek mások számára, mint mások. Ügyeljen arra, hogy kérdezze meg nephrológusától vagy vesetátiás szakorvosától mely tápanyagokat kell korlátoznia.

Ezeknek a fő bázisként való elhelyezése zöldségekkel párosítva segíthet a nátrium-, fehérje-, kálium- és foszforbevitel ellenőrzésében.

Egy szempontot azonban figyelembe kell venni az a fajta tészta vagy tészta, amelyet használni fog. Mindig ellenőrizze az élelmiszer címkéit a megvásárolt tészták és tészták közül. Ellenőrizze a táplálkozással kapcsolatos tényeket nátrium-, fehérje- és káliumszint. Ezenkívül nézze meg az összetevők listáját, hogy figyeljen a "fosz" vegyületekre.

Figyelnie kell a szószokra és az öntetekre is, különösen paradicsomszószok. Tartalmazhatnak magas nátrium-, kálium- és hozzáadott cukorszint. A biztonságos útvonal a házi szósz friss, vesebarát alapanyagokból készül. Ne feledje, hogy a friss paradicsom természetes gazdag káliumforrás.

Nézze meg a mi oldalunkat tészta és tészta receptek itt!