Rock Your World Pörkölt őszibarack édes Tahinivel és kefirrel

Pörkölt őszibarack édes és gubancos tahini-kefir krémmel az új nyári desszerted. És reggeli!

Azért vagyok ma olyan előrelépés, hogy felhívom a figyelmét. Látod, ez a sült őszibarack recept, amit csak tudok, hogy egész nyáron elkészíted. Legalábbis ez a tervem. Amíg lédús, akaratosan húsos őszibarack áll rendelkezésre, én ezt készítem. Lehet, hogy még unom a kemencében sült édességüket. De tényleg nem hiszem.

Miért olyan flörtölnek ezek a sült barackok?

Oké, kezdje érett őszibarack. Nem pépes, nem szuper szilárd. Pont jó. Az érettség teszteléséhez lásd alább.

Tehát, kezdve a tökéletes őszibarackkal - vagy pedig ez nagyon jó lenne a könyvemben található, ugyanolyan pompás nektarinokkal - megsütjük őket. Félfelé osztva a levágott oldalakat friss citrom kakukkfűvel és csak apró mennyiségű muscovado cukorral megszórjuk, mielőtt a sütőben felpezsdítenénk. Amíg megsütik, keverj össze egy egyszerű tahini krémet, keverd össze a tahinit, a kefirt, a juharszirupot és a citromlevet. És ó. mi. jóság. Ez az új kedvenc édes dolgom. Valóban. A gyengén keserű (tahini), az édes (juharszirup), a gyümölcsös-savanyú (citrom) és a finom-krémes (kefir) egyensúly. Ez a szósz gyönyörű fólia minden olyan sült gyümölcs számára, amire csak gondolni tudok. Szeretném megnézni, hogy ez beleszeret-e a gyümölcs nemezisembe, a banánba. Értesítem majd.

Olyan egyszerű: Fektessen minden adag őszibarackot egy kefir tócára, és kanalazza rá az édes tahini krémet. A textúra és az íz egy másik dimenziójának hozzáadásához vágjon pirított szezámmagot és pelyhesített mandulát. Bármilyen kósza darab szósz belekerülhet a kefirbe, és talán úgy képzelhető el, hogy fogpiszkálót vezet át rajta. Ez legalább 2 fontot ad hozzá a menü árához. 😉

Ezek a sült őszibarackok nem csak desszertként, hanem reggelire is szolgálnak. És csak azért.

Hogyan lehet megtudni, hogy érett-e egy barack?

Ezt úgy csinálom, hogy megnézem, vajon az őszibarack szag, nos, barackos. Óvatosan az orromhoz emelve teszek nekik egy tesztet a legkisebbekkel tenyér összenyomja. Ha megérik, a jellegzetes parfüm felfelé leng, suttogva a „nyarat”. És, mint a fogyasztásra kész avokádó, itt is adnia kell egy kicsit. Akkor arról van szó, hogy a fuzzy szépségeket hazavisszük anélkül, hogy ledobnánk őket. És ha ismersz, akkor tudod, hogy ez nem jelent nagy teljesítményt. És mivel nem vagyok a hűtött gyümölcs rajongója, megpróbálom két nap alatt csak azt vásárolni, amire szükségem van és amit felhasználok.

A barack érettségének eldöntésének másik módja a maga szín. A tenyésztési technikák beépítették ezt a csábító, érett megjelenésű vörös csíkot. Ne tévesszen meg. Ez nagyrészt értékesítési trükk. Az őszibarack alapszíne megmondja, mit kell tudnia. Sárga, aranysárga, a jel. Hagyd figyelmen kívül a piros csíkot.

Ráncok jók. Legalább őszibarackban. Az enyhe ránc a szár végén azt jelenti, hogy éppen megfelelő.

Otthon érni ...

… Tegye be őket papírzacskóba, és hagyja szobahőmérsékleten. Nem vásárolok kőkemény őszibarackot, amelyen zöld színű sáv van. Azt tapasztalom, hogy soha nem érnek. Bár lehet, hogy tisztességes lekvárt készítenek.

És az őszibarackról egyetlen hozzászólásom sem lenne teljes, ha nem említeném a nagy ételíró Diana Henry-t, és a többszörösen díjazott szakácskönyvét, a „Hogyan együnk egy őszibarackot: menük, történetek és helyek” címet. Még akkor is, ha nem veszi meg a könyvet - és meg kell -, éreznie kell!

Néhány barackos recept a Food To Glow-nál

További barack recept linkek a bejegyzés alatt a „kapcsolódó hozzászólások” részben, valamint a receptek indexében.

Röviden, azt hiszem, valóban kitaláltam valamit, ami gyümölcsönként ringatja a világot. Próbálja ki, és tudassa velem. 🙂

Akár a Pinteresten, az Instagramon, a Facebookon, a Twitteren vagy természetesen itt a blogon, I szerelem hogy lássam, mit csinálsz a receptjeimmel, és örömmel fogadom észrevételeidet, csillagos értékeléseidet, módosításaimat és javaslataimat a Pörkölt őszibarack, az Édes Tahini és a Kefir termékeimről, valamint a többi 600+ receptemről.

** Továbbá, ha elkészítette/szándékában áll elkészíteni ezt a receptet, kérjük, fontolja meg a minősítést, mivel ezáltal a recept jobban láthatóvá válik a keresőkben. Ehhez kattintson a megfelelő csillagra a lenti receptkártya kis fényképe alatt. Nagyon szépen köszönöm! **