Ról ről

konyha

A SÉRRŐL

Papi Puerto Ricói konyhája Tara Quinones séf ötletgazdája. Tara séf a New York-i Manhattanben született és a Catskill-hegységben nevelkedett. Apja Aguada, Puerto Rico, anyja családja pedig Augas Buenas és Caguas, Puerto Rico. Tara séf a családi nyári üdülőhelyi üzletben született, nagyapja, „Papi”, a New York-i gyönyörű Catskill-hegységben. New York városából a látogató Puerto Rico-i közösség élő zenekarokat hallgatott és élvezte a Puerto Rico-i konyhát a „Villa Guardarramas” rendezvényükön. Már egészen kiskorától kezdve a vendéglátóipar és a puertoricói konyha főzésének tanításán nőtt fel.

Tara szakács az 1993-as Amerikai Kulináris Intézet öregdiákja. Papi arra inspirálta, hogy szakács legyen, és segített alakítani karrierjét az élelmiszeriparban. Pályafutása során New York, Florida és Észak-Karolina legfinomabb éttermeiben dolgozott. Észak-Karolinában kezdte meg saját, nagyon sikeres vendéglátó-ipari vállalkozását, a „Catering by Tara” -t, de mindig is egy Puerto Rico-i étterem megnyitása volt az álma.

A KÖNYVRŐL

Bár a Puerto Rico-i főzést gyakran hasonlítják össze a spanyol, a kubai és a mexikói konyhával, a spanyol, az afrikai, a tainói és az amerikai hatások egyedülálló ízletes keveréke, olyan őshonos fűszereket és összetevőket használva, mint koriander, papaya, kakaó, nispero, apio, útifű, és yampee.

A Cocina criolla (Créole-főzés) a sziget eredeti lakóinak, az Arawakoknak és Tainóknak vezethető vissza, akik kukorica, trópusi gyümölcs és tenger gyümölcseivel táplálkoztak. Amikor Ponce de León 1493-ban megérkezett Columbusszal, a spanyol marhahúst, sertéshúst, rizst, búzát és olívaolajat adott a sziget élelmiszeréhez. Nem sokkal ezután a spanyolok elkezdtek cukornádot ültetni és rabszolgákat importálni Afrikából, akik okrát és tarót (Puerto Ricóban yautia néven ismertek) hoztak magukkal. Az ízek és összetevők keveredése nemzedékről nemzedékre ment át a szigeten letelepedett különböző etnikai csoportok között, ami a mai Puerto Rico-i konyha egzotikus keverékét eredményezte.








Hívjon minket vendéglátásért!

A papi mindenütt ott van! Hívjon minket a (980) 207-4253 telefonszámon az étkeztetési szolgáltatásokkal kapcsolatos további információkért.

Papiékról

Papi Puerto Rico-i konyhája - „Donde Se Encuentran Viejos Amigos”/„Hol talál régi barátokat”.

Ne hagyjon ki egy ritmust. Iratkozz fel most!

A webhelyről

Ez egy jó hely, ahol bemutathatja magát és webhelyét, vagy néhány kreditet felvehet.

Keresés

Gyere Vacsorázz velünk

Cím
440 E McCullough Dr. # 123,
Charlotte, NC 28262

Órák
Hétfő - szerda: zárva
Csütörtök: 5p - 9p
Péntek - vasárnap: 11: 00a - 9: 00p

Kövessen minket az Instagramon és a Facebookon az eseményekkel kapcsolatos információkért és az élő zenei előadásokért.