Sárgarépa és Kohlrabi Slaw

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

92	Kalóriák
6g	Zsír
10g	Szénhidrát
1g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 6-tól 8-ig

Mennyiség adagonként
Kalóriák	92
% Napi érték *
Teljes zsír 6g	7%
Telített zsír 0g	2%
Koleszterin 0mg	0%
Nátrium 240mg	10%
Összes szénhidrát 10g	4%
Diétás rost 4g	13%
Fehérje 1g
Kalcium 51mg	4%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Ez a slaw stílusú saláta egy hagyományos reszelt sárgarépasalátán alapul, amely mindenütt jelen van Franciaországban. Országszerte forgalmazzák a szakorvosoknál, reszelt sárgarépából és szinte mindig mazsolával kiegészítve.

Ha reszelt karalábét adunk a keverékhez, ez a recept borsos, ropogós élű. Ráadásul a mazsola kimarad, hogy a sárgarépa megcsinálja a nehéz emelést az édesség frontján. A karalábé a káposzta család tagja, amelynek két külső rétege van, amelyeket meg kell hámozni. Ha karalábéjához mellékelt levelek vannak, ehetőek, és felhasználhatók, mint a gallérzöldet vagy a kelkáposztát.

A karalábé magas C-vitamin- és B6-vitamint tartalmaz, míg a sárgarépa A-, K- és B6-vitamint tartalmaz.

Hozzávalók

2 hagymás karalábé
4 sárgarépa
3 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál almaecetet
1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár (vagy dijoni stílusú mustár)
1/2 teáskanál finom tengeri só
Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

A készítés lépései

Gyűjtse össze az összetevőket.

Vágja le és hámozza meg a karalábét és a sárgarépát. Használhat zöldséghámozót a sárgarépára, de a karalábé megfelelő hámozásához jobb szerencséje lesz egy hasító késsel: A karalábé tetejét és alját vágja le, és a lapos fenekeket vágófelületre állítsa; éles pengekéssel vágja le felülről lefelé, távolítsa el a vastag, kemény héjat (ezzel a módszerrel könnyen láthatja, hogy a gyengéd fehér-belső belső végződik, és a zöld vagy lila héj elkezdődik zöldség, amíg az összes héját eltávolítjuk). Tegye félre a megpucolt zöldségeket.

Egy salátástálban vagy egy nagy keverőtálban keverje össze az olajat, az ecetet, a mustárt és a sót, amíg jól el nem keveredik. Add hozzá a borsot, ha úgy tetszik.

Az álló doboz reszelőn vagy a finom julienne-re felállított mandolinon lévő nagy lyukak segítségével reszelje le a karalábét és a sárgarépát a salátástálba.

Addig dobálj mindent, amíg a karalábét és a sárgarépát egyenletesen bevonjuk az öntettel. Kóstolja meg és adjon hozzá még sót vagy borsot, ha szeretné.

Azonnal tálalja, vagy tudja, hogy ez a saláta elég jól áll, ha néhány órával azelőtt elkészítik, és lefedve és hűtve tartják.